Les parties les plus au nord-est de la péninsule italienne sont colorées par de nombreuses nuances de blanc. Les régions au sud de l'Autriche et à l'ouest de la Slovénie offrent une collection de raisins blancs plus diversifiée que toute autre partie du pays.

L'assortiment de variétés de vins blancs du Frioul, du Trentin et de l'Alto Adige englobe tout, des superstars internationales comme le Chardonnay aux classiques cultes obscurs comme Vitovska, en passant par des styles allant du luxuriant et voluptueux au strict et inflexible.

Ces régions se situent à l'intersection des cultures latines, slaves et germaniques, et elles partagent des traditions et un savoir-faire qui vont au-delà de l'expérience viticole italienne. Des techniques telles que le contact cutané prolongé, le vieillissement sur lie et le bâtonnage créent des vins blancs sophistiqués et complexes sans égal ailleurs en Italie.

Les facteurs naturels contribuent également au caractère unique de ces vins blancs. L'Alto Adige et le Trentin abritent certains des vignobles les plus hauts d'Europe (700 mètres ou plus au-dessus du niveau de la mer), nichés entre les sommets des Dolomites.

Les températures nocturnes fraîches permettent des fruits à maturation lente et des arômes accrus. Les sols, riches en carbonates de calcium et de magnésium, ajoutent à la complexité et à l'élégance des vins.

De nombreuses variétés plantées ici, comme le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Müller-Thurgau et le Gewürztraminer, ont été sélectionnées pour leur attrait aromatique. Mais certains raisins, comme le Chardonnay et le Pinot Bianco, sont appréciés pour leurs textures supérieures.

Le Frioul-Vénétie Julienne se trouve à des altitudes plus basses, une terre de douces collines et de riches sols alluviaux. Les principales régions viticoles ici, Colli Orientali del Friuli et Friuli Grave, offrent encore plus de raisins indigènes comme le Friulano, Ribolla Gialla et Verduzzo.

Grand Pinot Grigios d'Italie

Frioulan

Le Friulano fait partie des meilleurs cépages blancs indigènes d’Italie. En 2007, son nom a été changé de Tocai Friulano à Friulano pour éviter tout conflit avec le Tokaji hongrois.

Bien que la transition se soit avérée douloureuse au début, la plupart des vignerons acceptent désormais le Friulano comme une affirmation puissante sur le potentiel viticole du Frioul, la région dont il porte le nom.

«C’est un plaisir de produire du Friulano, grâce à la couleur dorée du raisin et à ses beaux arômes de pêche blanche», déclare Andrea Felluga, vigneron de Livio Felluga. «Décider du moment de la récolte est essentiel pour obtenir la bonne intensité aromatique.»

«Un accord paradisiaque est le Friulano avec du Prosciutto di San Daniele tranché et du fromage frais, comme du fromage Montasio d'un à trois mois servi en apéritif», déclare Massimo Zorzettig, copropriétaire et directeur des ventes de La Tunella.

'Friulano est notre Meryl Streep, parce que sa gamme s'étend d'une femme au foyer dans les ponts du comté de Madison à Margaret Thatcher dans The Iron Lady.' —Marco Del Piccolo, vigneron, Conti Formentini en Frioul

La Tunella 2011 Col Livius Friulano (Friuli Colli Orientali) 90 points.

Ce Friulano se caractérise par sa douceur, sa rondeur et ses arômes de fruits brillants. Des notes de fruits à noyau et de pomme Golden Delicious laissent place à une richesse généreuse et à une finale soyeuse. Des crustacés cuits à la vapeur, des pâtes aux fruits de mer ou de la viande blanche pourraient bien fonctionner. Épicure vintage.
abv: 14% Prix: 18 $

Tenuta di Angoris 2011 Stabili della Rocca Friulano (Colli Orientali del Friuli) 88 points.

Une intense intensité de pêche et d'abricot ouvre le bouquet de ce délicieux Friulano du nord-est de l'Italie. Ces riches qualités de fruits à noyau sont bien soutenues par la densité globale et la texture crémeuse du vin. MS Walker.
abv: 13,5% Prix: 22 $

Conti Formentini 2011 Furlanâ Friulano (Collio) 88 points.

C'est définitivement un vin décalé. Expression unique du Friulano, il présente des notes convaincantes de poire et de pêche sucrées, suivies de notes minérales fumées ou cendrées, de noix grillée, de cola au citron et de menthe poivrée épicée. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13,5% Prix: 20 $

Malvoisie d'Istrie

Des dizaines de variétés qui tombent sous le nom générique de Malvasia sont plantées dans toute l'Italie, du sud profond de la péninsule au Frioul au nord.

Malvasia Istriana est originaire de la péninsule croate d'Istrie, mais a montré des résultats prometteurs dans les régions voisines de l'Italie, bien que les quantités soient jusqu'ici faibles.

«Nous pensons que le raisin est venu des commerçants vénitiens pendant les croisades», explique Giorgio Badin, propriétaire et vigneron du Ronco del Gelso dans le Frioul.

«Ce n’est pas un raisin facile à cultiver car il a de grandes grappes vigoureuses et les rendements doivent être contrôlés», dit-il.

Il suggère d'accompagner les vins avec du poisson grillé ou du rombo (poisson plat de barbue) cuit avec des câpres, des olives et des tomates cerises.

«C'est un cépage marin et méditerranéen qui donne ses meilleurs résultats lorsqu'il est planté près de la mer. Cela me rappelle le voyage d'Ulysse ou la musique balkanique du compositeur Goran Bregovic. —Giorgio Badin, propriétaire et vigneron, Ronco del Gelso en Frioul

Ronco del Gelso 2011 Vignoble de la Permuta Malvasia (Isonzo del Friuli) 88 points.

Malgré les racines profondément italiennes de ce cépage, il est rare de trouver du Malvasia vinifié de cette manière. Le vin s'ouvre sur une robe dorée profonde et des arômes vifs de fruits exotiques, d'ananas et de douce pêche d'été. La bouche est riche et douce, avec juste une touche de douceur ludique qui se marierait avec du pâté de campagne. Importation directe de Vedi Vintners Estates.
abv: 14,5% Prix: 24 $

Sirch 2011 Malvasia (Friuli Colli Orientali) 87 points.

Ne sous-estimez pas cette expression propre et piquante de Malvasia du nord-est de l'Italie. Le vin offre une belle intensité vive avec des notes vives de melon vert et de citron vert. C’est un choix parfait pour les cocktails en plein air sur la véranda. Sélections Vinopoli.
abv: 13% Prix: 20 $

Gewürztraminer

Connu localement sous le nom de Traminer Aromatico, le Gewürztraminer a de fortes racines dans l'Alto Adige italien - certains pensent même qu'il a ses origines dans ce territoire nordique.

Il a pris de l'ampleur au cours des dernières années, grâce aux résultats passionnants obtenus à partir de vignobles dans le climat montagneux frais et des sols calcaires des Dolomites.

«Le Gewürztraminer est un vin blanc que l'on reconnaît immédiatement», déclare Oscar Lorandi, directeur général de Girlan dans l'Alto Adige, «grâce à son bouquet aromatique puissant, qui selon la zone de production, montre des tons de fruits de litchi, fleur de Sambuca, rose pétale et clou de girofle.

«Ma préférence est d'associer le Gewürztraminer à des plats épicés du Moyen-Orient ou d'Asie, ou simplement de le boire seul en écoutant de la bonne musique», dit-il.

«Gewürztraminer me rappelle Luciano Pavarotti, non seulement pour son opulence, mais pour sa concentration, qui, comme Pavarotti, fait preuve de précision et de force. —Harald Schraffl, vigneron, Cantina Nals Margreid dans le Haut-Adige

Nals Margreid 2010 Lyra Gewürztraminer (Alto Adige) 90 points.

Cette expression épicée et intense du Gewürztraminer présente une texture épaisse et cireuse et des tons parfumés d'abricot, de pâte d'amande douce, de rose jaune, de gingembre séché et de miel. Cette épice impertinente dans la bouche est ce qui la distingue vraiment. Masciarelli Wine Co.
abv: 14,5% Prix: 31 $

Girlan 2011 Aimè Gewürztraminer (Alto Adige) 88 points.

Légèrement sucrée et moelleuse, cette expression cireuse du Gewürztraminer s'ouvre sur des tons vifs de fruits exotiques, de chèvrefeuille, de rose blanche, de gingembre séché et de zeste de citron confit. L'intensité aromatique est impressionnante et le vin est extra crémeux et riche en fin de bouche. Importateurs de vin Montcalm.
abv: 14,5% Prix: 24 $

St.Pauls 2011 Gewürztraminer (Alto Adige) 88 points .

Le chèvrefeuille parfumé et la rose blanche gagnent en intensité lorsque le bouquet du vin s’ouvre dans le verre. C'est une expression intéressante du raisin, avec un peu plus de poids et de plénitude que d'autres versions de Gewürztraminer trouvées dans l'extrême nord de l'Italie. Vins Tesori.
abv: 14% Prix: 31 $

Pinot Bianco

Faisant partie de la grande famille des Pinot (Pinot Noir, Pinot Grigio, etc.), le Pinot Bianco ne donne ses meilleurs résultats que dans des territoires bien adaptés à ses préférences, explique le comte Michael Goëss-Enzenberg, propriétaire du Manincor dans le Haut-Adige.

La variété bénéficie de climats frais, de zones bien ventilées et de fortes baisses entre les températures diurnes et nocturnes qui aident à construire son intensité aromatique. Mais le Pinot Bianco n'est pas un cépage ouvertement parfumé. Il délivre de modestes notes de pomme, de melon et de pêche douce.

«Le risotto à la pomme Golden Delicious et aux morceaux de grains hachés est un plat inhabituel qui se marie parfaitement avec le Pinot Bianco», déclare Stephan Filippi, vigneron de Cantina Bolzano dans l'Alto Adige.

«La douceur de la pomme contraste avec la salinité de la viande séchée», dit-il.

«Le Pinot Bianco est la reine Elizabeth des raisins blancs car il est élégant et composé et un peu ludique en bouche, grâce à ses saveurs fruitées. Cela me rappelle les nombreux chapeaux qu'elle porte. —Andreas Prast, vigneron, Kellerei Kaltern Caldaro dans le Haut-Adige

Cantina Produttori Bolzano S. Maddalena / Gries 2011 Dellago Pinot Bianco (Alto Adige) 90 points.

Voici un magnifique Pinot Bianco aux arômes de melon et de fruits à noyau qui sortent du verre. Cette variété blanche est généralement connue pour la richesse de sa bouche plus que pour son bouquet. Mais cette expression excelle tant au nez qu'en bouche, grâce à son intensité et sa pureté. Sélections Acid Inc..
abv: 13,5% Prix: 22 $

Kellerei Kaltern Caldaro 2011 Flacon Pinot Bianco (Alto Adige) 90 points.

Si vous aimez le Pinot Bianco, vous serez ravis par cette jolie expression du nord montagneux de l'Italie. Les brises alpines ont façonné un blanc équilibré et légèrement parfumé, avec des couches de fruits exotiques, d'ananas, de poire et de melon. Il montre également une belle structure et une belle longueur. Distribution Omniwines. Le choix des éditeurs.
abv: 13,5% Prix: 24 $

Manincor 2011 Eichhorn Pinot Bianco (Alto Adige) 89 points.

Si vous êtes fan de Pinot Bianco, un vin blanc avec une bouche douce et riche, Eichhorn fait un excellent choix d'Italie. La variété offre des arômes doux de pêche et de melon, mais la richesse naturelle de la texture du vin le rend parfait pour les plats de poisson crémeux sophistiqués comme le baccalauréat. Angel’s Share Wine Imports, LLC.
abv: 13% Prix: 32 $

Ribolla Gialla

Bien qu'aujourd'hui Ribolla Gialla bénéficie d'un attrait presque culte, il a été documenté en 1296 dans son Frioul-Vénétie Julienne natale. Un des cépages italiens les plus adaptables, il est vinifié dans une large gamme de styles, du vin mousseux léger aux blancs épaissement extraits appropriés pour une longue garde.

Il s'étend du «minimaliste» au «moderniste», explique Andrea Lonardi, vigneron chez Puiatti (Tenimenti Angelini) dans le Frioul.

L’extrémité du spectre est occupée par les vins de Josko Gravner, qui s’appuie sur le fruit pulpeux et la peau épaisse du raisin pour supporter de longues macérations et un vieillissement en amphores d’argile. Ses vins sont de couleur caramel doré et richement structurés en bouche.

Les vignobles minimalistes comprennent le Livon, qui joue sur l’acidité naturelle du raisin pour obtenir des vins blancs faciles à boire avec des fleurs d’agrumes et d’acacia au centre de la scène.

«Mon accord automnal préféré est la Ribolla Gialla et le risotto à la citrouille avec du romarin haché et des copeaux de caciotta fumée saupoudrés sur le dessus», déclare Valentina Ursic, responsable marketing et communication de Tenuta Luisa.

«Ribolla Gialla me rappelle le Mahatma Gandhi, à cause de ses principes moraux et de son âme profonde.» —Josko Gravner, vigneron, Gravner dans le Frioul

Gravner 2005 Amfora Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 94 points.

La couleur cuivrée-orange de l'Amfora est unique dans le monde du vin contemporain. L’apparence du vin a une luminosité lumineuse qui défie son âge. Mûri dans des amphores d’argile, cette expression pure de Ribolla Gialla offre une approche plus douce que le Gravner’s Breg (un mélange blanc) et des arômes intenses de résine, de pignon de pin, de caramel, de biscuit graham et de fruits confits. La structure ferme marque la longue clôture. Vous pouvez le boire maintenant ou le conserver 10 ans de plus. Domaine Select Wine Estates. Sélection de cave.
abv: 13% Prix: 120 $

Tenuta Luisa 2011 Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 87 points.

C'est une expression fine et immaculée de Ribolla Gialla, avec des arômes de fruits lumineux de pêche, d'agrumes et de poire. Il y a une touche de minéral poussiéreux au fond, et le vin est frais et acidulé en fin de bouche. Importations Vias.
abv: 13% Prix: 22 $

Puiatti 2012 Lus Ribolla Gialla (Venezia Giulia) 87 points.

Puiatti adopte une philosophie «sauver un arbre» ​​et n'utilise pas de fûts de chêne pour vieillir ses vins blancs. La richesse aromatique naturelle du raisin s'accompagne cependant de caramel et de fruits exotiques. Mais le bouquet est globalement doux et la sensation en bouche est nette et compacte. Vin Divino.
abv: 12% Prix: 27 $

Sauvignon

En Italie, le raisin est labellisé Sauvignon Blanc ou simplement Sauvignon, selon le producteur. On dit que le nom du raisin vient du mot français sauvage, ou «sauvage», en raison de la vigueur sauvage et du caractère difficile du raisin.

«On l'aime ou on la déteste», déclare Domenico Zonin, vice-président de la Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani dans le Frioul. 'Le truc est de le dominer sans le laisser devenir prévisible.'

Comparés aux sauvignons de la Loire - avec leurs caractéristiques sèches et poussiéreuses - ou de Nouvelle-Zélande - avec leurs notes piquantes et poivrées - les sauvignons italiens non boisés penchent vers les fruits exotiques et les agrumes, avec des accents de feuille de tomate et d'herbe de montagne. Il est le plus performant dans l'Alto Adige et le Frioul.

«Il n'y a pas de meilleur accord que le sauvignon et les asperges blanches cuites à la vapeur», déclare Fiorentino Sandri, copropriétaire et agronome de Pojer & Sandri, l'un des premiers domaines à planter le raisin dans le Trentin à la fin des années 1980.

«J'associe Sauvignon à Sean Penn, un acteur célèbre avec une forte personnalité qui assume des rôles inhabituels et non conventionnels, mais qui laisse toujours une marque. —Domenico Zonin, vice-président, Casa Vinicola Zonin Tenuta Cà Bolani dans le Frioul

Cantina Produttori San Michele Appiano 2011 Sanct Valentin Sauvignon (Alto Adige) 91 points.

Le climat montagneux frais des Dolomites a façonné un vin parfumé et élégant, avec des tons de fruits exotiques, de poivre blanc, de sauge séchée et de mandarine. Il y a une touche de rondeur dans la bouche qui lui donne une résistance supplémentaire. Martin Scott Wines.
abv: 14% Prix: 38 $

Tenuta Cà Bolani 2011 Aquilis Sauvignon (Friuli Aquileia) 90 points.

Cette expression du Sauvignon est fidèle au cépage et représente un grand pas en avant pour le programme de vinification de ce domaine. Avec l’aide du professeur bordelais Denis Dubourdieu, le vin de Tenuta Cà Bolani est brillant, profondément aromatique, frais et croquant. Il délivre des fruits exotiques, des fleurs blanches, de la sauge séchée, du gingembre et des feuilles de tomate. Zonin USA. Le choix des éditeurs.
abv: 13,5% Prix: 25 $

Tramin 2011 Sauvignon (Alto Adige) 90 points.

Ce magnifique sauvignon se distingue par son onctuosité et sa richesse en bouche. Cette densité supplémentaire est soutenue par des arômes vifs de pêche, de fleur blanche, de fruits exotiques et de sauge séchée. Winebow. Le choix des éditeurs.
abv: 13% Prix: 18 $

Les 33 autres nuances de blanc

La palette de raisins blancs du nord-est de l’Italie va bien au-delà des six présentées. Voici un échantillon de vins recommandés.

Chardonnay

Elena Walch 2009 Riserva Castel Ringberg Chardonnay (Alto Adige) 91 points, Chambres et chambres.
abv: 14% Prix: 37 $

Castello di Buttrio 2011 Chardonnay (Colli Orientali del Friuli) 88 points, Importations d'Enoclassica.
abv: 13% Prix: 28 $

Frioulan

Cormòns 2011 Friulano (Collio). Vignerons italiens 87 points, Meilleur achat.
abv: 13% Prix: 11 $

Gewürztraminer

Alois Lageder 2009 Am Sand Gewürztraminer (Alto Adige) 90 points, De la Earth Winery Direct.
abv: 13,5% Prix: 35 $

Cantina Cortaccia 2009 Brenntal Riserva Gewürztraminer (Alto Adige) 90 points, Importations d'entrepôt de vin.
abv: 14,5% Prix: 23 $

Manzoni Bianco

Fondation Edmund Mach 2010 Institut agricole San Michele all'Adige Manzoni (Vignobles des Dolomites) 87 points, Importations Vias.
abv: 13% Prix: 30 $

Muscat jaune

Manincor 2011 Moscato Giallo (Alto Adige) 87 points, Angels ’Share Wine Imports, LLC.
abv: 12,5% Prix: 25 $

Müller-Thurgau

Abbaye de Novacella 2011 Müller-Thurgau (Tyrol du Sud) 87 points, Épicure vintage.
abv: 12,5% Prix: 20 $

Egger-Ramer 2011 Müller-Thurgau (Alto Adige) 86 points, BelVino LLC.
abv: 13,5% Prix: 18 $

Pinot Bianco

Andriano 2011 Pinot Bianco (Alto Adige) 88 points, Marchands de vin de Banville & Jones.
abv: 13,5% Prix: 19 $

Petrussa 2010 Pinot Bianco (Colli Orientali del Friuli) 87 points, Tita Italian Import & Export.
abv: 13% Prix: 14 $

Pinot Grigio

Antonutti 2010 Vis Terrae Pinot Grigio (Friuli Grave) 88 points, Boisson Janco.
abv: 13,5% Prix: 17 $

Conti Formentini 2011 Pinot Grigio (Collio) 88 points, Frederick Wildman & Sons, Ltd.
abv: 13,5% Prix: 20 $

Castel Sallegg 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 points, White Red Imports Ltd.
abv: 14% Prix: 19 $

Gaierhof 2011 Pinot Grigio (Trentin) 87 points, Sélections Nicola Biscardo.
abv: 12,5% Prix: 20 $

Maso Poli 2011 Pinot Grigio (Trentino) 87 points, Importations Vias.
abv: 13,5% Prix: 22 $

Niedermayr Josef 2011 Pinot Grigio (Alto Adige) 87 points, Vins de singe.
abv: 13% Prix: 20 $

San Simone 2011 Cas Sugan Pinot Grigio (Friuli Grave) 87 points, Lewis Enterprises.
abv: 13% Prix: 17 $

Ascevi Luwa 2011 Ronco dei Vignali Pinot Grigio (Collio) 86 points, Vins Quintessentiels.
abv: 12,5% Prix: 19 $

A-Mano 2011 Pinot Grigio (Delle Venezie) 85 points, Vin et spiritueux Underdog. Meilleur achat.
abv: 12,5% Prix: 10 $

Kirkland Signature 2011 Pinot Grigio (Grave del Friuli) 84 points, Importations de masse. Meilleur achat.
abv: 12,5% Prix: 7 $

Ribolla Gialla

Eugenio Collavini 2010 Turian Ribolla Gialla (Colli Orientali del Friuli) 87 points, MS Walker.
abv: 12,5% Prix: 50 $

Livon 2010 Tenuta RoncAlto Ribolla Gialla (Collio) 87 points, Vin Angelini.
abv: 12,5% Prix: 20 $

Riesling

Peter Zemmer 2011 Riesling (Alto Adige) 86 points, Marchands de vin HB.
abv: 13% Prix: 17 $

Sauvignon Blanc

First New 2011 Sauvignon (Alto Adige) 88 points, Vins d'Oliver McCrum. Le choix des éditeurs.
abv: 13,5% Prix: 18 $

Piera Martellozzo 2011 Terre Magre Sauvignon (Friuli Grave) 86 points. Importations de vin Franco.
abv: 13% Prix: 17 $

Domaine d'Angoris 2011 Villa Locatelli Sauvignon Blanc (Isonzo del Friuli) 86 points, MS Walker.
abv: 12,5% Prix: 15 $

Tolloy 2011 Sauvignon Blanc (Vignobles des Dolomites) 86 points, Prestige Wine Imports Corp.
abv: 12% Prix: 13 $

Vitovska

Vodopivec 2006 Classique Vitovska (Venezia Giulia) 91 points, Domaine Select Wine Estates. Sélection de cave.
abv: 13% Prix: 85 $

Mélanges

Baron di Pauli 2011 Enosi White (Vignobles des Dolomites) 90 points, Distribution Omniwines.
abv: 13,5% Prix: 33 $

Cantina Terlano 2011 Blanc (Alto Adige) 88 points, Marchands de vin de Banville & Jones. Le choix des éditeurs.
abv: 13,5% Prix: 17 $

Marco Felluga 2010 Molamatta White (Collio) 88 points, De la Earth Winery Direct.
abv: 13,5% Prix: 23 $

Tenute Grandi & Gabana 2011 Borgo Crosaris Bianco dello Stella White (Venezia Giulia) 86 points, Importations de raisin.
abv: 12,5% Prix: 16 $