L'annuaire Contes du cocktail conférence tenue à la Nouvelle-Orléans, un événement de plusieurs jours célébrant tout ce qui concerne les spiritueux et les cocktails, est devenu un territoire de choix pour faire ses débuts de nouveaux spiritueux. Certains sont sur le point de faire des lancements éclaboussants dans les bars et les magasins d'alcool dans les semaines suivant la conclusion de Tales, tandis que d'autres sont des avant-premières en édition limitée qui pourraient ne pas être largement diffusées pendant un an ou plus. Mais chaque bouteille fournit des indices sur ce que nous trouverons dans nos verres à l'avenir. Voici un guide de terrain.

La bouteille: Plantation O.F.T.D. Rhum Overproof (32 $)

Créé par la Maison Ferrand, la marque française de Cognac, également connue pour la fabrication Rhum d'ananas Fancy Plantation de Stiggins (qui a remporté le prix du meilleur nouveau produit aux Tales of the Cocktail Spirited Awards samedi soir), cette mise en bouteille orientée tiki possède un potentiel de fabrication de cocktails similaire. Créé par Alexandre Gabriel de Ferrand en collaboration avec tiki-philes Jeff «Beachbum» Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder et David Wondrich, l'acronyme signifie «Old Fashioned Traditional Dark» - non, en tant que l'un des collaborateurs plaisanté, 'vieux fart tiki mecs.'

Ce que cela signifie pour votre boisson: La culture Tiki et les cocktails inspirés du tiki sont toujours aussi forts. De plus, bien que les spiritueux surchauffés aient connu une ascension dans le monde du whisky, il n'y a pas eu beaucoup de rhums vieillis surchauffés qui pourraient changer. Cette mise en bouteille riche et audacieuse avec une gorgée d'alcool (138 preuve!) Est destinée au mélange. Il a également fait un puissant oiseau de la jungle.

La bouteille: Américain brut (30 $)

St. George Spirits, situé à Alameda, en Californie, s'est forgé une réputation dans la production de versions innovantes et fabriquées aux États-Unis de spiritueux fabriqués traditionnellement ailleurs (leur interprétation Martinique’s funky agricole rhum vient à l'esprit). Maintenant, cet apéritif rosé à base d'orange de Séville et de sapin baumier cultivés en Californie donne aux locavores américains quelque chose de nouveau à essayer dans cette catégorie populaire.

Ce que cela signifie pour votre boisson: Bien que ce ne soit pas le seul apéritif fabriqué aux États-Unis, c’est certainement l’un des meilleurs. Il riffs sur le profil de saveur amère rendu familier par Campari, mais est superposé avec des notes légèrement boisées et un léger soupçon d'anis qui le rendra bienvenu dans les variations Negroni, ou un Americano entièrement fabriqué en Amérique.

Les bouteilles): Sûr (Beam Suntory, 40 $) Whisky de malt Nikka Coffey (Distillation d'ancre , 75 $)

Ces deux whiskies japonais sont fabriqués dans des distilleries rivales, mais tous deux lancés officiellement il y a quelques semaines à peine - Toki en juin, Nikka Coffey en mai - et ont été présentés à Tales. Comparés aux single malts riches et audacieux qui ont fait la renommée du whisky japonais, ces deux embouteillages ont des profils de saveur relativement légers.

Ce que cela signifie pour votre boisson: Aucun des deux producteurs n'en parle beaucoup, mais le whisky japonais est devenu victime de son propre succès. Il s'est si bien vendu ces dernières années, les stocks ont été épuisés car il faut du temps pour que le whisky vieillisse. En attendant, attendez-vous à voir moins de whiskies selon l'âge (aucune de ces bouteilles n'a d'indication d'âge) et plus de mélanges. L'embouteillage Toki en particulier, exclusif à l'Amérique du Nord, est conçu pour être mélangé dans des highballs et autres cocktails.

La bouteille: Martin Miller 9 Moons Gin (60 $)

Pendant Tales, Martin Miller a fait ses débuts avec ce gin doré vieilli en fût. Inspiré des expériences de barman avec des spiritueux vieillis en fût, il a été vieilli pendant neuf mois (d'où son nom) en Islande en fûts de chêne. Il s'agit d'une expérience en édition limitée avec seulement 2 000 bouteilles produites, et est emballé dans un élégant flacon carré rappelant un flacon de parfum.

Ce que cela signifie pour votre boisson: Bien que les distillateurs artisanaux aient déployé des gins vieillis en barrique à un rythme rapide, il n'y en a pas eu beaucoup de grands producteurs. Attendez-vous à en voir plus. Peut-être que dans un an environ, le «gin à siroter» vieilli en barrique sera officiellement une catégorie.