Englobant certains des vignobles les plus hauts d'Europe, les régions viticoles alpines du nord Italie offrent des vues pittoresques avec des sommets enneigés et de charmants villages. Les vins produits en Trentin Haut Adige , le petit Vallée d'Aoste et au nord de Milan dans Lombardie allient fraîcheur éclatante, puissance et élégance et prennent vie lorsqu'ils sont associés à la cuisine généreuse de la région. Ces plats raffinés montrent des influences des pays voisins comme L'Autriche et Suisse et ne ressemblent à ceux d'aucune autre région d'Italie. Presque comme s'il s'inspirait de la Montagne décor où les ingrédients sont cultivés, cette cuisine peut atteindre des sommets à couper le souffle. Conçus pour réchauffer votre âme et revigorer votre palais, ces recettes alpines et ces accords mets-vins peuvent vous transporter vers les captivants sommets et vallées dont ils sont issus.

Cet article a été initialement publié dans le numéro d'août/septembre 2022 de Passionné de vin magazine. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui !

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Aller vers :

• Costoletta alla Valdostana
• Spaghettoni au citron et au gin avec truite marinée et œufs de truite
• Osso buco avec risotto à la milanaise

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