Jacob Briars se décrit comme «né pour enseigner».

Cela est parfaitement logique pour quelqu'un autrefois connu sous le nom de «professeur de vodka», un surnom gagné lors de son long concert en tant qu'ambassadeur de la marque pour la vodka 42Below.

Aujourd'hui, en tant que responsable de la formation et de l'éducation pour Bacardi, Briars enseigne aux enseignants, en collaboration avec des ambassadeurs de marque et des barmans individuels. Il est également un présentateur fréquent lors de cocktails-conférences et d’autres lieux.

«Jacob a établi une nouvelle norme pour ce que signifie être bien informé dans notre secteur», déclare Charlotte Voisey, ambassadrice du portefeuille pour William Grant & Sons USA. «Bien que Jacob travaille plus dur et plus consciencieusement que quiconque que je connais, il assure également la jovialité et l'humour dans chaque présentation, idée et approche qu'il adopte.

Briars a passé son début de carrière en Nouvelle-Zélande, prenant d'abord des quarts de bar le week-end tout en travaillant comme avocat, puis en gérant des restaurants.

«J'ai eu la chance de faire des choses variées au cours de ma vie», dit Briars. Mais toujours, dit-il, le monde des cocktails «avait une emprise beaucoup plus grande sur moi que toute autre chose.

Finalement, il a quitté le bar pour rejoindre 42Below, une marque appartenant à Bacardi.

Le travail 42Below «m'a emmené aux quatre coins de la planète», dit-il. «Personne ne vient chercher de la vodka de Nouvelle-Zélande, donc si vous vouliez la vendre, vous deviez sortir sur la route et évangéliser.»

Plus tard, Briars a déménagé à San Francisco pour travailler avec Leblon Cachaça. Il réside maintenant à New York, où il est ambassadeur de l’ensemble du portefeuille Bacardi.

La résidence pour Briars n'est qu'une technicité, car il passe environ 50% de son temps sur la route.

«C’est l’une des premières industries réellement mondialisées, et c’est une chose passionnante», déclare Briars. «Le barman est l'une des rares compétences où vous pouvez sauter dans un avion à New York et venir en Nouvelle-Zélande, à Édimbourg ou au Danemark et faire le travail aussi bien qu'un local peut.»

En tant que voyageur du monde, il a été témoin de la diffusion de la mixologie à travers le monde.

«Maintenant, il y a de bons bars à cocktails à Chengdu, Manille, partout en Asie», dit-il. «Des régions situées au cœur des États-Unis qui n’ont pas eu de bar à cocktails décent depuis 100 ans - maintenant, elles n’en ont plus qu’un, deux ou trois. Il y a une demande de connaissances. Le monde des cocktails se développe si rapidement, encore plus qu'il y a cinq ans.

En plus de répandre le cocktail gospel à travers les frontières géographiques, Briars transmet également les traditions à travers le temps en éduquant les pionniers du futur.

«La génération actuelle de barmans décidera de la manière dont les gens considèrent les barmans au cours des 20 prochaines années», dit-il. «Les cocktails sont quelque chose que nous avons la chance d'avoir. Nous devons travailler pour les protéger. »

Son enthousiasme pour l'industrie est apparent et contagieux.

Pour ses connaissances encyclopédiques sur les cocktails et l'industrie des bars, ainsi que pour sa générosité et son éloquence à partager ces connaissances avec les autres, Passionné de vin nomme Jacob Briars ambassadeur de marque / mixologue de l'année 2013.