Quand vous pensez à Napa Valley - un tronçon de tentation de 30 miles de long à environ 60 miles au nord de San Francisco - le vin vient naturellement à l'esprit. Mais il y a plus pour les œnophiles à goûter dans ce paysage côtelé de vigne. De l’huile d’olive au miel et au vinaigre biologiques, les produits cultivés localement en Californie sont riches en saveur et en histoire. Voici quelques-unes des meilleures bouchées de Napa.

Fruits et noix

Lancement des copropriétaires et fondateurs de Clif Family Winery, Gary Erickson et Kit Crawford La Napa Valley de Gary & Kit - des collations locales, comme des mélanges de fruits et de noix, qui sont emballées et disponibles dans la salle de dégustation de la cave, Velo Vino, à Sainte-Hélène. Les mélanges uniques comprennent les baies séchées et les cerises, la noix de coco grillée et les noix de cajou, les amandes au paprika fumé et les pistaches et amandes rôties (7 $). Les autres favoris des visiteurs comprennent les amandes enrobées de chocolat.

Fast food

À Sainte-Hélène, l'entreprise familiale Bord de la route de Gott Le fast-food (anciennement appelé Taylor’s Automatic Refresher) sert des viandes et des shakes puissants aux habitants depuis plus d'un demi-siècle. (Ils ont également un emplacement à Napa.) Essayez ses délicieux tacos croustillants ahi poke (14 $) - du thon ahi cru à la hawaïenne habillé d'avocat, de chou, de graines de sésame et de mayonnaise épicée - servi avec une bière pression. Les rondelles d'oignon tueuses (elles sont épaisses et battues à la bière) sont un plat d'accompagnement incontournable.

Gâterie

Avec ses biscuits, croissants et macarons fraîchement sortis du four, ce qu'il ne faut pas aimer dans le paradis des desserts à la parisienne Bouchon Bakery à Yountville? De délicieux beignets sont offerts en exclusivité les matins de fin de semaine (3 $), tout comme les bouchons de chocolat (2 $), de petites friandises moelleuses aux allures de brownie cuites au four avec des pépites de chocolat et saupoudrées de sucre glace, nommées pour leur forme de bouchon.

Les confections

La famille Anderson prépare des bonbons appétissants à Sainte-Hélène Chocolat Woodhouse , et ils ont perfectionné la combinaison sucrée-salée. Leurs caramels salés riches et crémeux sont préparés avec du beurre Straus Family Creamery de la région voisine de Sonoma, trempés dans du chocolat noir puis garnis, à la française, de Fleur de Sel (10 $ / 6 paquet). Si le caramel n'est pas votre saveur préférée, il existe une multitude d'autres offres sucrées et salées.

Huile d'olive

Goûtez à certaines des meilleures huiles d'olive extra-vierge que Napa Valley a à offrir dans la magnifique voûte en pierre du St.Helena Olive Oil Co. . Les options incontournables incluent Pedregal (16 $ / 100 ml), qui est légèrement amer, avec de forts arômes d'herbe et une finition poivrée Husic Family (42 $ / 375 ml), qui sent l'herbe fraîchement coupée et le persil Harris Estate (16 $ / 100) ml), avec une explosion d'arômes de jardin d'été, avec une saveur crémeuse et herbacée et un mélange italien Stagecoach (16 $ / 100 ml), aromatisé aux fruits, avec une légère amertume en finale.

Le vinaigre

À Domaine de l'étang rond à Rutherford, l'équipe fabrique des vinaigres de vin rouge gastronomiques à partir de raisins du domaine. Une option notable est le vinaigre de mélange Cabernet-Merlot (18 $ / 250 ml), qui présente des saveurs robustes de fruits noirs et une touche de chêne, avec du sucre résiduel, mais une finale sèche.

Fromage artisanal

Goat’s Leap Napa Valley Le fromage de chèvre, richement et soigneusement élaboré à partir du lait de chèvre LaMancha, est vendu dans des magasins tels que Oxbow Cheese Merchant à Napa, Sunshine Market à Sainte-Hélène et Cal Mart à Calistoga. En été, recherchez la rare variété Goat’s Leap Kiku, enveloppée dans une feuille de figuier macérée dans du Savignon Blanc, qui donne étonnamment un soupçon de noix de coco (environ 34 $ / lb).

Crème glacée bio

Trouver bio Crème glacée aux trois jumeaux (pintes 5 $, cônes 3,25 $), à base de crème et de lait provenant à moins de 27 km du stand de l'entreprise au marché public d'Oxbow de Napa, l'épicentre de la cuisine locale, saisonnière et durable de Napa. Essayez la fraise Je Ne Sais Quoi, faite de fraises biologiques et de vinaigre balsamique. Ou prenez simplement une boule de chocolat ou de vanille à la célèbre épicerie Oakville à Sainte-Hélène.

Miel biologique

Miel naturel de Marshall’s Farm in American Canyon fabrique du miel à partir de ruchers installés dans les principaux vignobles de la vallée, le Culinary Institute of America et le jardin du restaurant bio du French Laundry. Essayez le Napa Valley Wildflower (12 $ / 12 oz) ou Honey-So-Fresh (12,50 $ / 8 oz), qui est en effet si frais qu'il ne se vend que pendant la semaine où il est récolté.

Nourriture réconfortante élégante

Pour le goût le plus convoité de Napa, dirigez-vous vers La blanchisserie française , Le restaurant trois étoiles du chef Thomas Keller à Yountville. Il est si populaire que les réservations sont prises deux mois à l'avance. Le menu dégustation quotidien du chef à neuf plats (270 $) peut inclure le plat signature de Keller, des huîtres et des perles, ou si vous êtes particulièrement chanceux, des macaronis et du fromage, préparés avec du homard poché et du fromage mascarpone.