Celui qui a dit qu'il peut y avoir trop de bonnes choses doit sûrement considérer une exception: la cave à vin.

Certaines des propriétés les plus récentes et les plus historiques du monde possèdent des caves impressionnantes qui ne sont surpassées que par les vins eux-mêmes, comme 2000 Pétrus et 1845 Château Gruaud Larose.

La seule chose aussi bonne que de pouvoir choisir parmi ces immenses inventaires, bien sûr, est la chance de les voir de première main. Heureusement, ces lieux présentent leur meilleur. D'un spectacle de 10 millions de dollars dans le Wyoming à une ville souterraine de Moldavie, voici quelques-unes des collections de vins les plus révolutionnaires du monde qui méritent une visite.

Bottles at Hôtel de Paris Monte-Carlo/Courtesy of Guillaume Jahan de Lestang

Milestii Mici: 2000000 bouteilles

Fondée en 1969, ce producteur moldave célèbre son 50e anniversaire cette année, encore renforcée par sa collection de vins épique, reconnue en 2005 par le Livre Guinness des records du monde comme la plus grande cave du monde en nombre de bouteilles. Une cave de cette taille a besoin d'espace pour respirer. Les visiteurs explorent la galerie de 34 miles en voiture, organisée par «rues» nommées pour chaque vin.

Hôtel de Paris Monte-Carlo: 350000 bouteilles

Inspiré des grandes caves de Bordeaux, cet espace a été construit en 1874 derrière le célèbre Monte Carlo Hôtel de Paris . Une fois achevée, la superficie totale de la cave a atteint plus de 16 000 pieds carrés. Vous pourrez déguster une sélection dans les restaurants sur place, étoilés au guide Michelin, ou lors d'une expérience culinaire privée dans les caves. Le prince Rainier et la princesse Grace de Monaco y ont célébré leur 20e anniversaire.

Steakhouse de Berne: 750000 bouteilles

Steakhouse de Berne , un membre de Passionné de vin «S Restaurant Hall of Fame , ouvert en 1956 et a une clientèle fidèle pour sa collection de vins louée. Le restaurant Tampa se concentre sur la France et la Californie, et la cave comprend des raretés comme un Château Gruaud Larose de 1845. Les convives peuvent découvrir plus de 200 options au verre pour accompagner les assiettes prisées du restaurant, du carpaccio de Chateaubriand et du confit de canard au caviar d'Osetra et au foie gras à la plancha.

Marqués de Riscal / Photo par Meg Baggott

Le Graycliff: 275000 bouteilles

Situé dans un manoir historique du XVIIIe siècle, cet hôtel somptueux à Nassau, aux Bahamas, abrite le premier restaurant cinq étoiles des Caraïbes, une distinction renforcée uniquement par sa colossale collection de vins. Le propriétaire Enrico Garzaroli a organisé la sélection pendant des décennies. Il présente plus de 5 000 établissements vinicoles de 20 pays. Les raretés comprennent un Château Lafite de 1865 et un Rüdesheimer Apostelwein de 1727.

«Cathédrale» du marquis de Riscal: 135 000 bouteilles

Entre un hôtel de luxe, un spa et un restaurant étoilé au guide Michelin, il y a de nombreuses raisons de visiter le Marqués de Riscal Cité du Vin , l’un des plus anciens et des plus grands vignobles de la région espagnole de Rioja Fondée en 1858, la cave se compose de trois bâtiments, dont la cave d'origine Bodega 1860. Vous pourrez voir sa «cathédrale», une collection privée de bouteilles de chaque millésime depuis la première récolte de 1862 de la cave - juste un échantillon de son inventaire complet.

La salle Bordeaux du restaurant Latour / Photo par Lyndsay Cayetana Bouchai

Restaurant Latour: 100 000 bouteilles

Situé sur le Crystal Springs Resort quatre étoiles, ce restaurant du New Jersey (aussi un Passionné de vin Restaurant Hall of Fame honoré) a acquis une réputation au cours des 15 dernières années pour sa nouvelle cuisine américaine de saison. Le plus grand attrait, cependant, est sa cave à vin, un labyrinthe de neuf pièces composé de plus de 5100 étiquettes qui se concentre sur la France, l'Italie et la Californie. Vous pourrez visiter l'inventaire quotidiennement ou réserver une exploration privée des chambres Bordeaux ou Grand Cru.

Brush Creek Ranch: 30 000 bouteilles

Ce ranch de bétail du Wyoming de 30000 acres a récemment fait ses débuts La ferme , une dimension gastronomique avec une distillerie, une brasserie, un restaurant et une cave à la pointe de la technologie. Gretchen Allen, la sommelière en chef, espère faire passer l'espace souterrain à 100 000 bouteilles. C'est une ode aux vins de Bordeaux, comme en témoigne l'une des plus vastes collections de vins de premier cru des cinq maisons, ainsi qu'une gamme d'embouteillages grand format très convoités.

Don Alfonso 1890: 25 000 bouteilles

Cet hôtel peut être situé dans une ville italienne de seulement 3 000 habitants, mais sa collection de vins est plus grande que nature. Plus de 1500 étiquettes y sont proposées, avec une affinité particulière pour les vins de Campanie, Piémont et Toscane. Il est également connu pour avoir l'une des plus grandes réserves de Brunello di Montalcino, parfaite pour accompagner le plat de spécialité du restaurant étoilé Michelin sur place: le cochon de lait au tamarin aigre-doux.

Kevin O'Neill, responsable des boissons chez Antoine's / Photo de Randy Schmidt

Antoine: 17 000 bouteilles

Antoine Alciatore a ouvert ce restaurant de la Nouvelle-Orléans en 1840, où il a contribué à jeter les bases de la cuisine créole française. Alors que la collection originale de vins du lieu a été perdue lors de l'ouragan Katrina, l'équipe l'a reconstituée de manière stupéfiante. Il est situé dans une «allée» viticole de 165 pieds avec un accent sur les trouvailles françaises.

Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse: 10 000 bouteilles

La vue sur la baie de San Diego et les arômes de faux-filet s'améliorent encore plus avec la collection de vins du ce steakhouse de deux étages . Faith Fulginiti, le directeur des vins, dirige un programme qui comprend des favoris de régions aussi éloignées que la Californie, le Liban et le Brésil. Il y a aussi plusieurs trouvailles rares, comme le Domaine de la Romanée-Conti, Penfolds Grange et Vega Sicilia.