Oregon est devenu synonyme de haute qualité Pinot Noir , et il n’est pas étonnant de savoir pourquoi. Le climat maritime modéré de l’État permet au pinot d’exprimer une saveur concentrée tout en conservant une acidité vibrante. Mais le climat plus frais et plus humide de l'État de Beaver est également le lieu idéal pour de nombreux autres raisins rouges. Profitez de certains de nos meilleurs choix de bouteilles de partout dans l'État.

10 Cabernet Sauvignons Audacieux du Nouveau Monde

Quady North 2014 Mae’s Vineyard Flagship Syrah (sud de l’Oregon) 65 $, 95 points . Celui-ci offre des saveurs concentrées de figue, de confiture de myrtille, de mûre et de cassis. Les tanins sont mûrs et polis, et la finale du vin est forte, avec des notes de chocolat noir et d'épices à pâtisserie. Le choix des éditeurs - Paul Gregutt

Iris Vineyards 2015 Pinot Noir (Willamette Valley) 24 $, 92 points . Voici une valeur sensationnelle dans un pinot noir Willamette Valley issu d'un très grand millésime. La bouche riche et fruitée mêle des saveurs de prune, de cerise et d'orange. Les tanins sont souples et lisses, les acides croquants et nets, et tout reste parfaitement équilibré. Le choix des éditeurs . —P.G.

Lange 2015 Yamhill-Carlton Assemblage Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $70, 92 points . Vitrine de l'AVA, les fruits violets sont principalement des saveurs de myrtilles mûres, avec un fil d'herbe fraîche. Environ un tiers a été vieilli en chêne français neuf, ajoutant à la finale des saveurs de fûts sucrés bien équilibrés. —P.G.

Leah Jørgensen Cellars 2016 Cabernet Franc Loiregon (sud de l'Oregon) 25 $, 91 points . Personne dans l'Oregon n'est plus dévoué à ce raisin que Leah Jørgensen, et nulle part cela ne rapporte mieux que dans sa mise en bouteille d'entrée de gamme. Une ligne de base de fruits bleus profonds et saturés transporte le dégustateur dans un mélange luxuriant de café, de poivre, de tabac et de tanins poussiéreux. La profondeur et la concentration ont fait honte à la plupart des rouges à 25 $. Le choix des éditeurs . —P.G.

Talent 2015 Cabernet Sauvignon (Oregon) 44 $, 91 points . Ce vin sombre et dense est issu d'une paire de vignobles de premier plan. Il est profondément gravé de cassis et de cerise noire, percé de minerai de fer et de terre enfumée. Les tanins sont légèrement crayeux, astringents et ont un goût de thé noir. Mettez-le de côté et buvez entre 2022 et 2035. Sélection de cave . —P.G.

King Estate 2015 Pfeiffer Pinot Noir (Willamette Valley) 54 $, 91 points . Ce vignoble a été l'un des piliers de la cave pendant de nombreuses années et se distingue maintenant dans une série de vignobles largement élargie. Une saveur de confiture de fraise est soutenue par une acidité vive. La finale associe des notes minérales à des saveurs de barrique de caramel et de chocolat. —P.G.

Ryan Rose 2016 Malbec (Rogue Valley) 55 $, 91 points . De beaux arômes de terre, de champignon et de cuir apportent de la douceur à ce vin corsé. Il regorge de fruits noirs, de cola, de café, de fumée et d'épices à pâtisserie, le tout bien intégré, avec une longueur et une complexité impressionnantes. Le choix des éditeurs . —P.G.

Foris 2016 Pinot Noir (Rogue Valley) $20, 90 points . Il y a un fort fil de coriandre rôtie à la fois dans le parfum et la saveur, serpentant autour de la framboise acidulée et de l'acidité soutenue. Ce sont tous des fruits cultivés sur le domaine provenant d'une cave qui offre presque toujours une sur-livraison à ce prix. Le choix des éditeurs . —P.G .

Holloran 2015 Tempranillo (Eola-Amity Hills) 25 $, 90 points . Bien que la provenance du vignoble ne soit pas indiquée, la texture et les saveurs de ce vin parlent de l'agriculture biodynamique. Il regorge de saveurs et d'accents sombres et sanglants, avec une odeur de mousse humide. En bouche, il rappelle la Syrah de climat frais avec son mélange de saveurs d'umami, d'herbes et de charcuterie. Faites très attention et cela révélera lentement des plaisirs cachés. —P.G .

Reustle 2015 Winemaker’s Reserve Tempranillo (Umpqua Valley) 42 $, 90 points . C'est un vin sombre et concentré. Le nez évoque le foin doux, tandis que la bouche est ample et chargée de saveurs de framboise noire, de chocolat et de café. Il est assez tannique et l'astringence devrait bien le mettre en place pour accompagner une coupe épaisse de bœuf. —P.G .

Girardet 2015 14 Vignes Rouge (Vallée d'Umpqua) 14 $, 89 points . Le nom de ce vin fait référence aux plantations originales de ce vignoble séminal d'Umpqua. Le mélange comprend huit de ces raisins, certains assez obscurs. C’est gamy, terreux et assez charmant, avec une douce touche de cuir. Il y a beaucoup de cerises et de prunes bien équilibrées, ce qui en fait un rouge clair polyvalent. Meilleur achat . —P.G .