Il n’est pas difficile de trouver un hôtel dans la région viticole. Cependant, les amateurs de vin peuvent amener les explorations et les escapades de dégustation à de nouveaux niveaux dans un nombre croissant de stations sur le thème du vin. Ces lieux présentent des vins et des vignes à l'avant et au centre, avec un décor, des équipements de spa, des possibilités de loisirs et d'éducation qui sont tout aussi pertinents.

Des hôtels proposant des vins complets se trouvent désormais à partir de Argentine à Australie et New York , et certaines des retraites les plus créatives ont eu lieu dans des régions moins attendues. Ces oasis viticoles se trouvent à une large gamme de prix. Des options ultra-luxueuses sont disponibles pour ceux qui cherchent à faire des folies, mais d'autres coûtent 100 $ par nuit, parfait pour une escapade d'un week-end abordable.

Voici quelques-unes des trouvailles d'hôtels les plus uniques au monde.

The Yeatman / Photo gracieuseté de The Yeatman

Le Yeatman | Porto, Portugal

La capitale mondiale de Porto , Porto a été nommé site du patrimoine mondial de l'UNESCO pour une bonne raison. L'impressionnante cité médiévale remplie de pierres est reliée par des ponts gracieux qui enjambent la paisible rivière Duoro.

À Le Yeatman , vous pouvez vous imprégner du patrimoine de la région avec un plongeon dans une piscine à débordement en forme de carafe qui surplombe la ville. Chaque chambre porte le nom d'un vigneron portugais remarquable, tandis que la suite présidentielle et la suite Taylor ont des lits faits de fûts gigantesques qui contenaient autrefois 27 000 litres de Porto.

Destinations classiques du vieux monde pour les amateurs de vin

L'hôtel propose des dégustations, des cours de maître, des dîners de vignerons hebdomadaires et des dégustations de vins au coucher du soleil en été. Le chef Ricardo Costa préside le restaurant de l'hôtel, Gastronomic, lui-même récompensé de deux étoiles Michelin. Peut-être la meilleure caractéristique de toutes? Une cave remplie de ce que les propriétaires disent est l’une des plus grandes collections de vins portugais au monde - jusqu’à 30 000 bouteilles à la fois.

The Louise, Barossa Valley, Australie / Photo avec l'aimable autorisation de The Louise

La Louise | Barossa Valley, Australie

Comme des pique-niques au lever du soleil avec des kangourous ou des promenades en montgolfière au-dessus des vignobles? Vous adorerez ce choix ultra-luxe dans la vallée de Barossa en Australie-Méridionale. L'hôtel offre une vue imprenable sur des milliers d'hectares de grand pays audacieux de Shiraz. Prenez un cours d'assemblage de vins avant le dîner au restaurant sur place, Appellation, où les chefs prépareront un repas pour accompagner votre création. Des visites immersives et des expériences de dégustation personnalisées sont également proposées au Vignobles de Barossa , souvent dirigée par les vignerons eux-mêmes.

L’étendue de la région va des vignobles familiaux historiques plantés au XIXe siècle aux nouveaux vignobles biodynamiques de caractère. Goûtez à l'histoire de l'Australie en demandant à The Louise d'organiser une excursion d'une journée à proximité Seppeltsfield , la seule cave connue à sortir un vin centenaire chaque année, servant actuellement leur millésime 1919. Ou faites un voyage à Ferme Hutton Vale , où vous pouvez caresser des agneaux élevés par les vignerons durables John et Jan Angas, dont le domaine produit également de la laine mérinos fine.

WineBox Hotel, Valparaíso, Chili / Photo par Lynn Freehill-Maye

Hôtel WineBox | Valparaiso, Chili

Tous les hôtels à vins ne sont pas axés sur une indulgence exagérée. Le nouveau énervé Hôtel WineBox dans la ville portuaire colorée de Valparaíso au Chili, 25 conteneurs d'expédition désaffectés sont empilés pour créer des balcons privés et un bar sur le toit spectaculaire. La ville s'étend sur plus de 40 collines et ses pentes sont encombrées de bâtiments victoriens décoratifs et de maisons délabrées en métal galvanisé, toutes peintes de couleurs vives et souvent couvertes de graffitis.

Dans le plus pur style Valpo, les contenants de WineBox sont de couleurs vives et ornés de l’art de rue intelligent caractéristique de la ville. L'hôtel prévoit également d'ajouter un bain à remous fabriqué à partir d'un 400 gallons Vin chilien baril. L'hôtelier à l'origine du projet, le vigneron Grant Phelps, organise souvent des visites guidées et des dégustations de vins chiliens. Vous pouvez également aider Phelps et son personnel à écraser les raisins, car l'hôtel sert également de cave urbaine qui produit son propre vin.

Hotel Marqués de Riscal, Rioja, Spain / Photo courtesy Hotel Marqués de Riscal

Hôtel Marqués de Riscal | Rioja, Espagne

Ce grand hôtel viticole à Rioja , Espagne, se distingue par son design audacieux et son toit métallique ondulé caractéristique. À ce jour, le Marquis de Riscal est le seul hôtel conçu par l'architecte Frank Gehry, réputé pour ses musées de classe mondiale et ses pavillons publics spectaculaires. L'hôtel abrite également le spa Vinothérapie, qui vante «les propriétés santé et beauté du raisin». Il propose des soins comme des enveloppements au miel et au vin, ainsi qu'un gommage au cabernet.

L'hôtel est entouré de sa propre Ciudad de Vino, un complexe dédié à la production, à l'étude et au stockage du vin. Pour les clients, des visites guidées gratuites sont disponibles de la bodega, qui date de 1858. Des vélos sont également fournis pour pédaler vers d'autres établissements vinicoles à proximité et le Musée du vin de la dynastie Vivanco , Le plus grand musée du vin d’Europe.

The Vines Resort & Spa, Mendoza, Argentine / Photo avec l'aimable autorisation de The Vines Resort & Spa

The Vines Resort & Spa | Mendoza Argentine

Si vous souhaitez vous concentrer sur les subtilités de la vinification, cette propriété ouest argentine est pour toi. The Vines propose des expériences de Camp des Vins de Vendanges, des séances de découverte du terroir animées par des agronomes, des cours sensoriels détaillés et des guides sur les cépages. Il existe même un cours entièrement consacré aux défauts du vin, à la verrerie et aux températures.

Comment l'Uco Valley en Argentine crée des expériences œnologiques de première classe

Profitez d'une balade à cheval au lever du soleil (ou à l'heure d'un cocktail) dans les Andes, dirigée par des locaux gauchos . Ou détendez-vous avec une séance de yoga au milieu des 1500 acres de vignobles privés. Chef célèbre Francis Mallmann abrite son restaurant Siete Fuegos ici, de sorte que vous pouvez accompagner le vin local avec le célèbre steak grillé du pays. Les vignerons les plus connus d’Argentine ont également mis en place des projets de boutique dans le village des vignerons de Mendoza.

Envie de devenir vous-même vigneron? Les parcelles privées du Vines permettent aux clients d'acheter leur propre vignoble de 3 à 10 acres géré par des professionnels et de faire du vin sur mesure.

Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort, Mierzęcin, Pologne / Photo avec l'aimable autorisation de Pałac Mierzęcin

Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort | Mierzęcin, Pologne

La région viticole de la Lubuskie en Pologne est une idylle de forêts de hêtres denses, de superbes châteaux médiévaux, de 500 lacs en miroir et de milliers d'hectares de vignes.

Palais Mierzęcin est un vigneron de boutique, mais très en vue, aidant à fournir du vin à tout le monde, des buveurs ordinaires au président polonais lui-même. La cave produit environ 28 000 bouteilles par an, la plupart à partir de variétés blanches par temps frais. Les 76 chambres du complexe font partie d'un domaine comprenant un haras, un centre équestre et des jardins botaniques restaurés dans les styles anglais et japonais.

Vous pourrez également faire du kayak sur la rivière Mierzęcin à proximité ou sur les lacs environnants du domaine. Et le Grape Spa de Mierzęcin propose des soins décadents comme un bain de vin de Bourgogne pour deux, un soin du visage à l'extrait de sarments de vigne à la Viniférine ou un gommage aux pépins de raisin du vignoble du domaine.

Château et cave de Belhurst, The Finger Lakes, New York / Photo avec l'aimable autorisation du château et de la cave de Belhurst

Château et cave de Belhurst | The Finger Lakes, État de New York

Même la côte est des États-Unis peut offrir des voyages œnologiques de qualité supérieure, comme celui de New York Finger Lakes Région. La campagne vallonnée et pastorale de la région, clivée par près d’une douzaine de longs lacs glaciaires, est connue depuis longtemps pour ses rieslings, mais elle a récemment été saluée par d’autres variétés.

Les nouvelles destinations du nouveau monde pour les amateurs de vin

Belhurst abrite trois propriétés. Le White Springs est un manoir néo-géorgien des années 1900 où les antiquités abondent, tandis que le Vinifera Inn propose des équipements tels qu'une cheminée dans la chambre, un jacuzzi et une vue sur le lac. Pendant ce temps, l'hôtel phare Castle Chambers est un manoir historique en pierre sur le lac Seneca avec une histoire dramatique.

La légende raconte que 50 hommes ont passé quatre ans à construire le château pour une héritière et ses précieux faisans dorés, qui parcouraient autrefois le domaine. Le domaine est situé dans une nouvelle destination gourmande de la ferme à la table, la ville de Genève. Les avantages amusants du château comprennent des dîners mensuels et un «robinet à vin» dans les couloirs, un robinet commun à écoulement libre où les clients peuvent se servir du vin rouge gratuit pendant leur séjour.