Du Muppets à la Schtroumpfs , George C. Scott à Bill Murray , avec plus de 100 adaptations sur scène et à l'écran seul, de Charles Dickens 'Un chant de noel' peut être le conte de vacances le plus largement adapté de tous les temps. Tout le monde connaît l'histoire à présent, dans laquelle un avare Ebenezer Scrooge est visité par trois fantômes la veille de Noël pour lui montrer l'erreur de ses manières curieuses et les périls d'une vie vécue dans le regret.

À la fin de l'année 2018, nous avons commencé à réfléchir à nos propres vins du passé, du présent et du futur. Bien que nos dégustateurs et notre guide annuel des millésimes se donnent beaucoup de mal pour vous aider à découvrir la meilleure fenêtre de consommation d'un vin, ils peuvent souvent se perdre dans l'avalanche des milliers de vins que nous examinons chaque année, ou oubliés dans les caves à domicile. Nous avons donc ventilé les sélections à rechercher, des millésimes plus anciens qui sont parfaits pour ouvrir maintenant, aux vins jeunes qui devraient être dégustés dans le présent, ainsi qu'une sélection de bouteilles parfaites pour commencer garde maintenant pour que vos futurs Noëls brillent.

Les vins de Noël passés / Getty

Vins du passé de Noël

S'il y a une qualité qui s'applique au vin plus qu'à toute autre boisson alcoolisée, c'est son potentiel de vieillissement. Mais quel est le bon moment pour ouvrir un vin? Nous avons parcouru notre guide d'achat pour compiler une liste des millésimes passés qui viennent tout juste d'atteindre leur pic de consommation.

Tenuta San Guido 2010 Sassicaia (Bolgheri Sassicaia) 227 $, 97 points. Ce Sassicaia extrêmement élégant et digne de l'âge s'ouvre sur un bouquet intense de cerise noire, d'herbes méditerranéennes, de fleurs bleues, de cèdre et d'arômes de cuir. Puissant mais gracieux, la bouche délivre un noyau vibrant de cerise noire accentué de poivre blanc, de notes minérales et balsamiques, ainsi que des tanins jeunes mais polis et une acidité vibrante. Ce n’est pas aussi exubérant que certains de ses homologues, mais il pourrait survivre à tous les autres Bolgheri 2010. À boire entre 2018 et 2040. Kobrand. Sélection de cave. –Kerin O'Keefe

Emmerich Knoll 2013 Ried Loibenberg Riesling Smaragd (Wachau) 54,96 $ points. C'est si jeune, la levure du ferment se balance encore au nez. En dessous, une fraîcheur bien bouclée suggère à la fois des tranches de citron confites et un sorbet au citron - mais cela a besoin de temps pour déployer sa gloire. Malgré sa finesse, ce vin a du muscle et du tonus, de la structure et de l'équilibre. La longue finale est éclatante et plus foncée. À boire entre 2018 et 2025. Circo Vino. Sélection de cave. –Anne Krebiehl MW

Mvemve Raats 2011 MR de Compostella Red (Stellenbosch) 65,94 $ points. Cet assemblage de classe mondiale de 52% Cabernet Franc, 20% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot et 6% Petit Verdot est concentré, structuré et puissant, avec la promesse d'une longue vie. Des stries terreuses et herbacées de boîte à cigares, de racine de réglisse, d'omble chevalier et de fynbos à la menthe encadrent le noyau de fruits luxuriants de mûre de Boysen, de framboise noire, de prune et de cassis. La bouche est audacieuse et aromatisée avec assurance, avec une bonne évolution du fruit noir confituré aux épices terreuses et enfin du cuir et du pain grillé en finale. À boire entre 2018 et 2024. Cape Classics. Sélection de cave. –Lauren Buzzeo

Huit nuits folles de vin pour Hanoukka

Matarromera 2011 Gran Reserva (Ribera del Duero) 125 $, 94 points. C'est un tempranillo profond, stratifié et tannique issu d'un millésime intense. Ses arômes de mûre, de prune noire et de cèdre sont larges et luxuriants. Des saveurs de chêne chocolaté enveloppent ses fruits mûrs de mûre, restant riches et longues en finale. À boire entre 2018 et 2026. USA Wine West. Sélection de cave. –Michael Schachner

Jada Vineyard & Winery 2013 En passant par Cabernet Sauvignon (Paso Robles Willow Creek District) 60 $, 93 points. Ce vin savamment structuré durera des siècles. Il commence par des arômes denses de confiture de mûres, de caramel, de vanille, de réglisse fraîche et de ganache au chocolat. Il y a une densité de saveurs sur la gorgée, mais pas un poids écrasant, avec des tons de cerise noire, de sirop de chocolat et d'asphalte accrochés sur des tanins crayeux un peu fermes en ce moment. À boire entre 2018 et 2033. Sélection de cave. –Matt Kettmann

Les Belles Collines 2012 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $65, 93 points. Avec un peu moins de chêne neuf (60%) que la mise en bouteille du producteur Les Sommets, c'est un vin tout aussi gratifiant, assemblé avec 12% de merlot. Les fruits rouges dominent sur une douce prise de cuir, de mine de crayon et de cèdre. La densité considérable des tanins et la texture ferme globale suggèrent que cela bénéficiera du vieillissement de la boisson 2018–2022. Sélection de cave. –Virginie Boone

Bryn Mawr Vineyards 2014 Réserve Pinot Noir (Eola-Amity Hills) 60 $, 92 points. Combinez les deux sélections de bloc et vous vous approchez de cette réserve. Le fruit de la cerise noire présente une bonne intensité et une base de minéralité qui lui donne une sensation en bouche comme s’il avait été taillé directement dans la roche. Serré et résistant. À boire entre 2018 et 2026. Sélection de cave. - Paul Gregutt

Grey’s Peak 2015 Pinot Noir (Waipara Valley) 40 $, 90 points. Des arômes intrigants de terre, de viande crue, de cola, de menthol et de cerise noire mènent à une bouche étonnamment puissante de tanins proéminents mais bien intégrés, de fruits noirs couvants et de saveurs herbacées. Ce Pinot devrait être fascinant à essayer après quelques années en cave. À boire entre 2018 et 2024. American Estates Wines, Inc. –Christina Pickard

Les vins du cadeau de Noël / Getty

Vins de Noël

Si les vacances (et la fin du classique de Dickens) nous apprennent une chose, c’est de ne jamais oublier de vivre l’instant présent. Ces vins sont tous destinés à être consommés jeunes et frais, pas à être stockés comme Scrooge a fait son argent. Garantis de plaire à vos proches, ces bouteilles s'ouvrent mieux maintenant.

Krug NV 21ème Edition Rosé Brut (Champagne) $299, 96 points. Ce vin a de la richesse, de la maturité et de l'intensité. Il offre tant de complexités et de couches de saveurs qui se combinent dans un vin légèrement grillé, aromatisé aux fruits rouges, qui a de la fraîcheur ainsi qu'un certain âge. Boire maintenant. Moët Hennessy États-Unis. –R.V.

Bründlmayer NV Blanc de Blancs Extra Brut Reserve (vin mousseux autrichien) 60 $, 94 points. Un ton riche de pomme cuite remplit le nez et le palais. Le développement de la levure s'exprime par des notes de pâtisserie beurrées, tandis que la brillance citronnée donne un aspect frais et vif. Le pétillant est fin et très crémeux. Celui-ci est riche de sa finesse, opulent en fruits à noyau et en saveur et pourtant ultra frais. La longue finale déborde de citron mûr. À boire maintenant - 2025. Terry Theise Estate Selections. –A.K.

Jim Barry 2013 The Armagh Shiraz (Clare Valley) 300 $, 94 points. Le millésime 2013 a été une année chaude avec une récolte courte, et le meilleur vin rouge de Jim Barry est donc plus que prêt à boire maintenant. Même s'il n'a peut-être pas une durée de vie en cave aussi longue que certains de ses prédécesseurs, c'est quand même un beau vin. Il commence par des arômes de fleurs séchées, de Dr. Pepper, de prunes raisins, de viande crue, de chocolat au lait et d'épices comme le cumin, l'anis étoilé et le poivre blanc. La bouche montre toujours des fruits primaires relativement juteux, cousus avec des tanins ultrafins et poudrés et une épine terreuse. C'est puissant mais raffiné. Loosen Bros. USA. Le choix des éditeurs. –C.P.

Célébrez l'anniversaire de «Silent Night» avec du vin autrichien

Borgo del Tiglio 2016 Studio di Bianco (Collio) 80 $, 93 points. Un assemblage de 40% Friulano, 40% Sauvignon et 20% Riesling, ce blanc structuré s'ouvre sur des arômes de pain grillé, de pierre concassée, d'herbe grillée et une bouffée de fruits jaunes à noyau. Il est corsé, offrant des saveurs de pomme au four, d'abricot séché, de zeste d'agrumes, de vanille et de caramel au beurre. Un soupçon d'amande grillée et une note minérale savoureuse, presque salée, persistent en finale. À boire maintenant ou en attente pour encore plus de complexité. Sélections Grand Cru. –K.O.

Quady North 2014 Steelhead Run Vineyard Syrah (Applegate Valley) 32 $, 92 points. Cette Syrah douce s'ouvre sur des saveurs luxuriantes de myrtille et de cerise mûre. Certaines saveurs de barriques légèrement liquoreuses ajoutent du pain grillé et des noix dans une finale longue et sensuelle. Boire maintenant. –P.G.

Sutcliffe 2015 Cinsault (Colorado) 24 $, 91 points. Des arômes engageants de baies forestières et d'herbes sauvages sont relevés de savoureux poivre blanc et de fleurs bleues au nez de ce rouge clair. En bouche, de délicieuses saveurs de cerise rouge mûre, de canneberge, de granit et de thym broyé sont soutenues par des tanins à peine perceptibles et une épice poivrée. Il y a une charmante veine d'acidité dès le début qui se faufile tout au long de la finale fléchie de framboise noire sauvage et de poivre blanc. À boire maintenant - 2025. Le choix des éditeurs. -Fiona Adams

Mas des Bressades 2017 Cuvée Tradition Rosé (Costières de Nîmes) $14, 90 points. Les premières bouffées de fumée et de terre s'envolent pour révéler ici des arômes de prune rouge vif et de ronce. Sec et d'une acidité rafraîchissante, il offre des saveurs croquantes de framboise et de fraise nuancées par des notes de garrigue et de pierre concassée. Boire maintenant. Sélections Robert Kacher. Meilleur achat. -Anna Lee C. Iijima

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 $, 90 points. Les arômes sont convaincants, avec des notes d'herbes fraîches, de cassis, de framboise noire et de cerise noire, témoignant d'une agréable sensation de pureté. Les saveurs sont douces et pures, avec des notes épurées de fruits noirs qui persistent en finale. Des tanins fermes le soutiennent. C'est une expression fructueuse de la variété et une superbe valeur. Boire maintenant. Meilleur achat. –Sean P. Sullivan

Bodegas Muriel 2017 Pazo Cilleiro Albariño (Rías Baixas) 20 $, 90 points. Les arômes de nectarine et de mandarine sont vifs et nets. En bouche, c'est charnu mais équilibré par une pointe d'acidité. Les saveurs d'orange, de nectarine et de miel se terminent avec de la longueur et une sensation de bonne maturité. Boire maintenant. Vins Quintessentiels. -MME.

Spier 2017 Sauvignon Blanc (Stellenbosch) 9 $ 89 points. Des notes moyennement intenses d'orange fraîche, de mangue ferme, de melon vert et de groseille mûre forment le bouquet de ce vin facile à apprécier. La bouche est bien équilibrée, avec une acidité ample qui met en valeur les fruits tropicaux et les agrumes croquants. Des notes de citron et de zeste de lime confèrent une touche vive à la finale. Profitez-en dès maintenant pour sa fraîcheur. Importations Saranty. Meilleur achat. -KG.

Les vins du futur de Noël / Getty

Vins du futur de Noël

Pendant que vous appréciez des millésimes plus âgés et des vins jeunes et frais, prenez le temps de déposer des bouteilles pour les générations futures. Bon nombre de ces embouteillages dureront des décennies dans le futur, garantissant que les amis et les proches boivent bien pendant les vacances à venir.

Sattlerhof 2013 Trockenbeerenauslese Sauvignon Blanc TBA (Südsteiermark) 65 $, 100 points. L'attrait du caramel et de la fumée frappe en premier, après quoi un nuage de l'essence d'abricot la plus pure atteint les sens. La bouche visqueuse frémit d'une acidité désarmante, équilibrée par une douceur incroyablement succulente. Couche après couche d'abricot, de fruit de la passion et de citron confit se déchaîne dans ce TBA propre et précis. Il offre une concentration et une pureté merveilleuses. À boire jusqu'en 2040. Craft + Estate - The Winebow Group. Sélection de cave. –A.K.

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) 293 $, 100 points. Un des grands Champagnes tant pour sa richesse que pour sa longévité, cette dernière incarnation est superbe. La richesse du vin est liée au fruit mûr et à la dominance du pinot noir dans l’assemblage. Il brille également dans l'équilibre parfait entre la texture, la minéralité et l'intégration du fruit. Il peut être apprécié maintenant, mais ce sera mieux à partir de 2020 et pendant de nombreuses années à venir. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Sélection de cave. –R.V.

FEL 2015 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 70 $, 97 points. Élégant, vif et sophistiqué, ce vin impressionne par des tons frais et concentrés. Il y a une sensation d'équilibre tendu entre l'acidité et la maturité, avec un accent laser de saveurs de framboise, de cerise et de fraise qui prolonge la finale pendant quelques minutes. Ce grand vin d'un vignoble réputé est un excellent choix pour la cave, mieux apprécié après 2023. Sélection de cave. –Jim Gordon

Sperino Property 2012 Lessona 75 $, 96 points. Structuré, vibrant et d'une extrême élégance, ce Nebbiolo rayonnant s'ouvre sur des senteurs alléchantes d'iris, de violette et d'herbe aromatique broyée. La bouche ciselée a une intensité et une précision merveilleuses, livrant cerise rouge, compote de framboises, anis étoilé et finale salée classique de Lessona. Il est encore jeune et nerveux mais impeccablement équilibré, avec des tanins tendus et raffinés et une acidité ferme. Donnez-lui le temps de se détendre et de se développer pleinement. À boire entre 2023 et 2043. Petit Pois. Sélection de cave. –K.O.

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Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 $, 96 points. Cela vient des vignobles de Champoux, du lac Wallula, de Palengat et de Wallula Gap. Les arômes vous entraînent dans le verre, évoquant l'anis, la mûre, la framboise noire, le graphite et les épices exotiques. Les saveurs montrent une profondeur, une richesse et un hédonisme intenses et la finale semble interminable. Meilleur de 2029 à 2036. Sélection de cave. –S.S.

Rudolf Fürst 2015 Hundsrück GG Pinot Noir (Francs) 200 $, 96 points. Des arômes de cerise noire et de baies mûres mais sobres sont accentués par des complexités de violette, de lavande et d'herbes au nez de ce Spätburgunder audacieusement structuré. C’est un vin opulent aux couches charnues de prune noire et de mûrier parsemées d’épices et de tanins denses et enveloppants. Tenez-vous jusqu'en 2025 pour permettre à ce vin somptueux de se fondre tout en profitant des années à venir. Sélections Rudi Wiest. Sélection de cave. –A.I.

Foxen 2016 Block 8 Well Born Vineyard Pinot Noir (Santa Maria Valley) 64 $, 94 points. Ce vin en bloc est intense dans des arômes copieux de framboise noire, de menthe séchée et de terre limoneuse. Des gâteaux épicés et des saveurs vives de fleurs violettes surgissent en bouche, mais ce sont les saveurs sombres, pénétrantes et concentrées de mûre de Boysen et de fruits noirs qui retiennent l'attention. À boire entre 2019 et 2036. Sélection de cave. –M.K.

Finca Allende 2015 Gaminde Single Vineyard Estate en bouteille (Rioja) 75 $, 94 points. Les arômes de myrtille et de cassis de ce vin sont accentués par des notes d’argile humide. Son palais saturé est si dense qu'il nécessite une perceuse pour passer à cette étape de jeunesse. Offrant des saveurs profondes de mûre et de chocolat noir, il se termine par des tanins fondants et une note durable de bois brûlé. À boire jusqu'en 2035. Importations New Age. Sélection de cave. -MME.

Trisaetum 2017 Estates Reserve Riesling (Willamette Valley) 42 $, 93 points. Ce vin jeune a tous les composants pour une garde à long terme, même s'ils fondent encore ensemble. Les saveurs denses de fruits d'arbres, le cidre de pomme et la pêche presque sirupeuse sont évidents, avec un saupoudrage de sucre en poudre. Ce qui le garde vif et frais, c'est l'acidité attrayante. À boire entre 2020 et 2030. Sélection de cave. –P.G.

Yalumba 2012 Le Grenache tricentenaire (Barossa) 56 $, 92 points. Issu de la plus ancienne parcelle du vignoble tricentenaire (1889), dont il ne reste que 820 vignes, ce Grenache est une version dense et aux teintes d'encre de la variété, nageant avec des mûres moelleuses, presque raisinées, du cola, du vernis à saupoudrer, du moka et épices. La bouche corsée offre des fruits noirs plus riches et des tanins à grains serrés et poussiéreux. C'est une goutte élégante qui devrait vieillir à merveille jusqu'en 2028. Négociants USA – The Winebow Group. Sélection de cave. –C.P.

Masciarelli 2015 Marina Cvetic Riserva (Montepulciano d’Abruzzo) 30 $, 91 points. Provenant du domaine San Martino de la cave à Chieti, ce vin invite aux arômes de clou de girofle, de tabac et d'aneth qui flottent sur un noyau dense de baies à peau rouge. La bouche présente de riches tons de fruits rouges soulignés par des épices de chêne, avec des tanins fins et une acidité structurée apportant soutien et longueur. Laissez-lui le temps de bien intégrer la boisson 2020-2025. Vintus LLC. Sélection de cave. –Alexander Peartree