«Il y a trente ans, c'était une friche culinaire», déclare Al Brown, propriétaire d'Auckland's Depot Eatery et barre d'huîtres , une institution locale sans prétention. Il bat le drapeau de l’évolution culinaire de la ville sans aucune réserve (littéralement).

L'un des plus grands chefs du pays, Brown est un charmant conteur qui écrit des livres de cuisine qui font également office de chroniques de la culture culinaire idiosyncratique de la Nouvelle-Zélande, qui tourne autour de la pêche, de la cueillette et de la cuisine sur le feu.

«Les Néo-Zélandais voyagent, c’est l’une des raisons pour lesquelles nous sommes devenus majeurs», dit-il. «Et il y a à peine un produit que nous ne pouvons pas cultiver ici, y compris le wasabi, les avocats et le safran. C’est aussi passionnant où nous allons avec le vin. Nous avons de petits vignobles qui n’exportent pas et qui expérimentent des [variétés] intéressantes comme le Viognier et le Chenin Blanc. Cela correspond à notre situation actuelle avec notre nourriture. »

Photo gracieuseté de Coco’s Cantina

Manger et boire

Tenu par les soeurs Damaris et Renee Coulter, le restaurant italien décontracté Coco’s Cantina est comme une fête de quartier chic qui bat son plein. Vous trouverez Chianti et Verdicchio aux côtés de Central Otago Pinot Noir et Marlborough Sauvignon Blanc. Optez pour l'happy hour Prosecco et les frites de polenta, et restez pour les raviolis estivaux aux pois et à la menthe avec chapelure croquante et Grana Padano.

Photo gracieuseté de Madame George

Un bloc plus haut, Madame George propose des cocktails de saison dans l'ancien quartier chaud de Karangahape («K») Road. Le menu du bar comprend des frites de taro à la polynésienne avec salsa au kimchi, des crevettes laksa malaisiennes et un tartare de bœuf au wasabi avec un jaune d'œuf poché au saké-soja.

Star de la cuisine locale, le chef d'origine samoane Michael Meredith propose des menus de dégustation qui présentent de larges influences et ingrédients du Pacifique à Merediths , sa salle à manger intime sur un tronçon indescriptible de Dominion Road. La carte des vins est axée sur la Nouvelle-Zélande, en particulier ceux de Central Otago et de Hawke’s Bay.

Brunch chez Ponsonby's Cuisine des orphelins peut comporter des crumpets faits maison avec du beurre brûlé et du nid d'abeille de ses ruches sur le toit, ou du riz au lait noir avec du tamarillo acidulé (tomate d'arbre) et de l'orange sanguine. Le menu du dîner est de saison, couvrant tout, des coupes de viande sous-utilisées aux algues fourragères et aux herbes indigènes.

Où propose des plats des régions de l'Isaan et de la Lanna en Thaïlande, souvent transmis par la famille du chef Lek Trirattanavatin. Dégustez du bœuf semi-séché enveloppé dans des feuilles de périlla avec des arachides et du tamarin, ou du crabe à carapace molle frit accompagné d'une sauce crémeuse à la noix de coco. Le crabe se marie bien avec un riesling alsacien ou un pinot blanc néo-zélandais. La liste des bières comprend une Pilsner créée pour Saan par la brasserie Hallertau.

Cazador / Photo par Laura Forest

Spécialiste du jeu chasseur est une entreprise familiale. Le fils des propriétaires d'origine iranienne a acheté le restaurant et l'a mis à jour pour la décennie en cours. Fait maison Vishnofka (eau-de-vie de griottes réfrigérée) et une belle sélection de Sherries accompagnent le sanglier, la caille et le chevreuil, avec des hors-d'œuvre centrés sur les abats. Profiter du poisson-frites classique à emporter à la plage est une institution néo-zélandaise. Obtenez-le de Poissonnier sur Jervois Road, et prenez de la bière Speights au magasin voisin. Marchez jusqu'aux plages du quartier pour admirer le coucher de soleil.

Galerie d'art d'Auckland / Shutterstock

Explorer

Le vénérable Galerie d'art d'Auckland a récemment obtenu une extension contemporaine de sa structure victorienne d'origine, ajoutant 50 pour cent d'espace public en plus et remportant de nombreux prix d'architecture internationaux.

Auckland est construite sur et autour de 48 cônes volcaniques dormants. Pour une vue panoramique sur la ville, à pied ou en voiture Mont Eden (le sommet le plus haut et le plus central), pique-nique dans le parc qui entoure One Tree Hill-Maungakiekie , ou escaladez les hauteurs de lave de Île de Rangitoto , accessible par ferry du centre-ville.

Photo courtoisie Coffee Supreme

Café

Dizengoff se révèle un expresso impeccable, des produits de boulangerie et de la nourriture d'inspiration juive grâce à sa devanture magnifiquement conçue et sobre sur Ponsonby Road. (Autre avantage: il est ouvert plus tard que la plupart des cafés d’Auckland, qui ferment généralement à 15 heures).

Rôtissoire Café suprême distribue maintenant dans toute l'Australasie, mais garde son approche petite et locale. Son nouveau café d'Auckland, Supreme Seafarers, est basé dans un ancien bâtiment maritime sur le front de mer, aux côtés d'une collection d'entreprises créatives partageant les mêmes idées.