Entrez dans n'importe quel cave à vins en Amérique et demandez un vin de table, et vous obtiendrez probablement toute une gamme de réponses. Un professionnel du vin pourrait affirmer que les vins de table ont tendance à être plus faible en alcool que les autres vins. Un autre pourrait suggérer que les vins de table sont des embouteillages jeunes qui n’ont pas passé beaucoup de temps vieillissement . D’autres diront peut-être que ce sont des vins dont les prix sont raisonnables.

Ils auraient tous raison car, techniquement, le vin de table peut être tout cela, ce qui rend la situation encore plus déroutante pour les consommateurs. N’ayez crainte, nous sommes là pour démystifier ce terme très large. Voici tout ce que vous devez savoir.

Tu pourrais aussi aimer: Vive le Vin de France : 11 bouteilles à essayer maintenant

Que signifie « vin de table » en Amérique ?

Selon Lignes directrices fédérales des États-Unis , le vin de table est tout vin qui ne titre pas plus de 14% abv . Cela signifie que tout vin en dessous peut techniquement être considéré comme un vin de table, quels que soient son prix, son lieu d'origine ou son niveau de qualité.

«Le vin de table n'est en réalité qu'un terme fourre-tout», explique Charles Miller, sommelier et directeur de la marque Vin Fraîche Wine Group à Saint-Louis. 'Mais pour moi, ce que je considère comme un vin de table est un vin que je n'hésiterais pas à ouvrir, et je pense que c'est ainsi que la plupart des gens l'abordent.'

En d’autres termes, c’est la bouteille incontournable qui fonctionne bien lors de réunions informelles, même s’il ne s’agit que d’une soirée sur le canapé avec un bol de pop-corn. Généralement, ce sont des bouteilles faciles à trouver qui ne vous ruineront pas.

«Tous mes vins de table préférés sont mes vins maison: ce sont les vins que j'achète à la caisse et que je garde toujours», explique Miller, soulignant Ronan par Clinet , une bouteille de 100 % Merlot qui coûte environ 15 $. « C’est une valeur folle. Il a tout ce que je recherche dans un vin rouge moyennement corsé à corsé.

Mais même si aux États-Unis, le vin de table est devenu synonyme de valeur, les choses se compliquent un peu outre-Atlantique.

Comment le vin de table est-il défini en Europe ?

Il y a quelques années, il était courant pour les producteurs européens d’étiqueter et de classer explicitement leurs bouteilles comme vins de table. Ceux-ci étaient souvent peu coûteux et considérés comme de moindre qualité que les vins d'appellation. Cela ne signifiait pas nécessairement que les vins étaient mauvais, mais plutôt qu’ils n’avaient pas le même prestige que les vins ayant une appellation d’origine spécifique.

Toutefois, l’Union européenne a changé étiquette en 2008. Ce qui aurait pu être considéré auparavant comme du vin de table en France, en Italie, en Espagne et dans d'autres pays était classé dans l'une des trois catégories officiellement reconnues : Appellation d'Origine Protégée (AOP), Indication Géographique Protégée (IGP) et, peut-être plus simplement. , 'vin.'

Les vins AOP sont soumis à la réglementation la plus stricte des trois. Ils peuvent inclure des informations plus spécifiques sur l’étiquette, comme la région, la sous-région ou même le vignoble d’où proviennent les raisins. Les vins relevant de la catégorie IGP sont soumis à moins de restrictions et peuvent inclure des mélanges de raisins provenant d'une zone plus large.

Les bouteilles qui entrent aujourd’hui dans la catégorie « vin » sont largement considérées comme des vins de table en Europe, même s’il est peu probable que vous voyiez ces mots sur l’étiquette. 'Les bouteilles ne disent plus vraiment vin de table', déclare Mary Ewing-Mulligan, MW, présidente de la Centre International du Vin a New York. Il s'agit de la catégorie la plus large et celle qui contient les informations les moins spécifiques sur l'étiquette concernant l'endroit et la manière dont le vin a été élaboré. Ces vins peuvent comporter des étiquettes indiquant « Vin de France » (traduction : vin de France) ou Indicazione Geografica Tipica (IGT) en Italie et Indicación Geográfica Protegida en Espagne.

Les avantages et les inconvénients du vin de table

Généralement, la plus grande préoccupation concernant les vins de table est leur qualité. Certains vins de table peuvent manquer de « concentration et de profondeur », explique Miller, en particulier ceux provenant de vignobles à volume élevé. Cependant, si vous savez comment les trouver, il existe de nombreux vins de table délicieux et distinctifs.

« Aux États-Unis, nous avons des régions étonnantes comme Vallée du Columbia dans l'État de Washington ou dans Côte centrale de Californie qui excellent dans la production de vins économiques, bons au goût et destinés à être bu à tout moment », déclare Miller. 'Et certainement, à travers l'Europe, certains producteurs produisent des vins incroyablement ciblés et de haute qualité qui ne font pas sauter la banque.'

Tu pourrais aussi aimer: Les vins les plus étonnants de cette année à moins de 20 $

Il existe également le préjugé selon lequel les vins à bas prix sont par nature des vins de mauvaise qualité. Cependant, ce n’est pas toujours le cas, surtout lorsqu’il s’agit de petits producteurs.

'Une distinction que j'aimerais que les gens comprennent est qu'un vin de table et un vin produit en série [peuvent être] deux choses très différentes', explique Juan Cortés, sommelier à Le Chastain à Atlanta. « Un vin de table n'est qu'un vin issu de raisins fermentés ; ce n’est pas très compliqué, mais cela peut quand même être bon et avoir un bon rapport qualité-prix. Mais quand on parle de ces vins produits en masse par des sociétés multimilliardaires qui produisent des bouteilles en grand nombre, c’est quelque chose de complètement différent.

Cortés suggère, en plus de rechercher des informations régionales sur la bouteille, de prendre note des importateur inscrit au dos d'un vin. Si l'importateur présente des informations détaillées sur les marques qu'il propose, il y a de fortes chances qu'il « vaut son sel », explique Cortés. 'Si vous obtenez un vin très bon marché et que Kermit Lynch l'importe, vous pouvez parier que ce sera un bon vin.'

Mais le plus important, c’est de continuer à explorer. 'Personne ne décide de ce qui est bon ou pas bon à part vous lorsque vous le buvez', explique Ewing-Mulligan. « Si vous voyez une jolie étiquette qui vous attire, essayez-la. Quel est le mal ?