Vinitaly , qui s'est tenue à Vérone du 15 au 18 avril, a confirmé la tendance des vins italiens, avec le rosato, les vins biologiques et les vins mousseux en tête.

Rose

Les rosés salés de toute l'Italie captivent depuis longtemps les buveurs de vin qui voyagent dans le pays, et l'augmentation des exportations de rosato vers le marché américain signifie que les consommateurs auront bientôt un choix plus large.

«Il y a trois ou quatre ans, seuls cinq établissements vinicoles exportaient leur Chiaretto de Bardolino aux États-Unis Aujourd'hui, il y en a 25 », déclare Angelo Peretti, directeur du consortium Chiaretto di Bardolino récemment renommé.

Autrefois appelé Bardolino Chiaretto, le rosé le plus célèbre d'Italie des rives du lac de Garde attend l'autorisation du ministre italien de l'Agriculture pour commencer à étiqueter sous sa nouvelle dénomination. Élaboré principalement avec le cépage local Corvina Veronese, la plupart des producteurs produisent du Chiaretto di Bardolino à partir de raisins récoltés dans l'intention de faire un rosato, par opposition à la méthode de saignée qui consiste à saigner le moût des vins rouges pendant la vinification.

«Dans les éditions précédentes de Vinitaly, je n'ai jamais eu d'intérêt du commerce américain, alors que cette année j'ai eu la visite de 20 acheteurs et journalistes», a déclaré Peretti. Parmi les autres rosatos d'Italie à rechercher, citons Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d'Abruzzo, Salice Salentino Rosato et Castel del Monte Rosato, tous élaborés avec des raisins indigènes.

Biologique et durable

La salle accueillant Vinitalybio et Terroir de Vigne Vignaioli (ViViT) une association de producteurs dont la devise est «garder un œil sur les vignobles et sauvegarder les vins», était bondée. Selon le Consorzio il Biologico Soc, environ 15% des vignobles italiens sont désormais cultivés de manière biologique, faisant de l’Italie le pays «avec la plus forte incidence de viticulture biologique». Coopérative.

Un Vinitaly et Nomisma l’enquête prédit que «le succès des ventes de vin au cours des cinq prochaines années sera déterminé dans une large mesure par les produits à marque« écologique ».» La révolution du vin vert en Italie a encore été prouvée lorsque, lundi, neuf producteurs italiens ont reçu la première certification de durabilité. Appelée Equalitas, la certification a pris des années.

«Avec cette nouvelle certification, nous avons maintenant établi des lignes directrices pour régir la durabilité en ce qui concerne l'environnement et notre engagement pour le bien-être de nos travailleurs et de la communauté», explique Michele Minelli, propriétaire et vigneron du Salcheto cave à Montepulciano en Toscane. Parmi les autres producteurs qui viennent de recevoir la nouvelle certification lors de Vinitaly, citons Château d'Abola , Forteresse de Montemassi et Torrevento .

Sparklers Shine

Les participants ont également afflué vers les pavillons des producteurs de vins mousseux italiens, dont Franciacorta, Trentodoc , Alta Langa et, bien sûr, Prosecco, qui est à la tête du boom étincelant au pays et à l'étranger. L'une des dénominations les plus dynamiques est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ces embouteillages proviennent de vignobles à flanc de coteau dans une zone beaucoup plus petite que le Prosecco DOC et ont plus de saveur et de finesse.

La dénomination a également récemment défini des zones viticoles spécifiques, connues sous le nom de Rive, pour mettre en valeur les nombreux terroirs de la zone de production DOCG. La trajectoire à la hausse des exportations de vins mousseux italiens dans tous les domaines ne montre aucun signe de ralentissement. Exemple concret: selon les dernières statistiques traitées par le Consortium pour la protection du vin de Conegliano Valdobbiadene , entre 2003 et 2016, les exportations de Prosecco DOCG vers les États-Unis ont augmenté de 283%.