Lors de la dégustation d'un vin, que ce soit formellement ou simplement pour votre propre plaisir, vous devez examiner trois éléments principaux : l'apparence, le nez et le palais. Vous pourriez même utiliser des termes comme «  les jambes ' (une indication de la teneur en alcool), ou réciter une longue liste d'arômes de fruits, d'épices ou de saveurs qui peuvent être détectés au nez lorsque l'on parle de vin. Si vous êtes vraiment geek, vous pouvez même commencer à discuter et à discerner les différents sucres, acide et tanin niveaux dans le vin, et ce que ces composants font au vin global structure .

Mais à un moment donné, vous poserez une question des plus importantes : ce vin est-il bon ?

Une fois que vous avez dépassé la description de la couleur du vin, quels arômes sont présents au nez et quels types de saveurs et de composants structurels sont détectés en bouche, il est temps d'évaluer la qualité du vin. Attention, c'est une question différente de 'est-ce que j'aime ce vin'. Vous pouvez aimer Two Buck Chuck pour diverses raisons, mais en parcourant cette liste de contrôle de la qualité en quatre étapes, vous comprendrez la différence entre déterminer si vous Comme un vin ou si c'est un bien vin.

Solde

Ce mot revient assez souvent dans le monde du vin et est sans doute l'élément le plus important nécessaire à un vin de qualité. Mais l'astuce pour détecter et juger de l'équilibre est de comprendre ce qui s'équilibre avec quoi : Fruit avec tanin ; alcool avec sucre; acide avec des fruits. Si toutes ces choses fonctionnent ensemble, ce qui signifie qu'un composant n'est pas en contradiction avec un autre ou n'en domine pas un autre, . alors vous pouvez mettre une coche dans la case Balance proverbiale.

Longueur

La longueur décrit la durée pendant laquelle la saveur d'un vin ou d'autres composants restent sur votre langue. Lors de l'évaluation de la longueur, demandez-vous si les saveurs du vin persistent dans votre bouche pendant plusieurs secondes ou si elles se dissipent rapidement après avoir bu. Ces saveurs sont-elles agréables ou sont-elles un peu dures, astringentes ou amères ? La longueur et la finale d'un vin peuvent être enchanteresses, vous implorant pratiquement une autre gorgée (ou peut-être un deuxième verre !). Ainsi, lorsqu'un vin a une finale longue, intrigante et satisfaisante, vous pouvez cocher la longueur comme étant présente.

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Intensité et expressivité

L'intensité est perceptible tant au nez qu'en bouche. Lorsque les arômes d'un vin jaillissent du verre, ou lorsque les saveurs ont pratiquement un goût tridimensionnel, ce sont les signes d'un vin intense. Si un vin a des caractéristiques identifiables qui sont clairement liées à un cépage, une région ou un terroir particulier, on peut dire qu'il exprime ce cépage ou cette région en particulier. En d'autres termes, lorsque vous sirotez un Premier cru Chablis et détecter les fruits verts et minéralité à venir, la case Intensité et expressivité peut être cochée.

Complexité

Certains vins peuvent être considérés comme simples s'ils ne présentent qu'une ou deux caractéristiques. Par exemple, une entrée de gamme Pinot Grigio le vin peut avoir une acidité élevée, des agrumes et peut-être un soupçon de notes florales, et serait considéré comme un vin simple. Cependant, cela n'indique pas qu'il n'est pas bien fait ou agréable; c'est juste le style inhérent à certains Pinot Grigio. Mais pour être considéré comme complexe, un vin doit avoir des arômes et des saveurs variés, primaires (fruits, épices, notes florales du raisin), secondaires (saveurs et arômes provenant de l'élevage en fût de chêne ou fermentation techniques comme lis agitation) et tertiaire (composants aromatiques issus du vieillissement en bouteille, par exemple la terre et les champignons). De plus, il devrait y avoir une acidité et/ou des tanins notables sur le vin qui donnent à la composition structurelle une personnalité intéressante. Ainsi, lorsqu'un vin a tous ces arômes et saveurs glorieux en combinaison avec une acidité éventuellement alléchante, des tanins saisissants et qu'il est corsé en bouche, eh bien, mon ami, vous avez un vin complexe entre les mains.

Conclusion

Maintenant que vous avez déterminé si un vin possède ces quatre qualités importantes, vous pouvez déterminer la qualité globale. Si aucune des cases n'est cochée, cela pourrait être le signe d'un vin mal fait, car tous les vins devraient pouvoir afficher au moins une caractéristique de qualité. Si une seule des boîtes reçoit un chèque, considérez ce vin comme acceptable, mais peut-être rien de trop spécial. Si vous pouvez déguster un vin avec deux coches données, vous avez probablement un bon vin. Et quand un vin reçoit une coche dans chaque case de cette liste, alors vous avez la chance de siroter un vin exceptionnel… et la vie est belle !