Auxerrois (awk-ser-WAH) n'est peut-être pas l'un des L'Alsace raisins les plus connus, mais il est indéniablement important et un peu énigmatique. Appelé Pinot Auxerrois dans la région, il est souvent confondu avec Pinot Blanc -un autre cépage blanc d'Alsace important qui ne fait partie d'aucun grand cru. Ces deux cépages blancs se ressemblent et partagent une certaine filiation Pinot Noir et se complètent bien, mais il n'y a pas toujours eu de distinction formelle entre les deux.

Les tests génétiques suggèrent que l'Auxerrois est un frère de Chardonnay . Tous deux sont des hybrides de Pinot Noir et de Gouais Blanc, et dans le Moselle région de France , le Chardonnay est souvent appelé Auxerrois Blanc. L'Auxerrois tire probablement son nom de l'Auxois, une ville du Bourgogne , même s'il s'est probablement développé en Lorraine.

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Pour autant, cette confusion n’a pas rebuté les vignerons alsaciens. Parce qu'il mûrit tôt avec un faible acidité, L'Auxerrois est idéal pour être mélangé avec des cépages plus acides, notamment le Pinot Blanc et l'assemblage blanc multi-variétal de la région, Edelzwicker . Et comme le climat devient de plus en plus aléatoire, un raisin pouvant être récolté tôt sans être trop acidulé est une bonne valeur sûre.

En Alsace, il est également courant qu'un vin étiqueté Pinot Blanc contienne une grande quantité d'Auxerrois. C'est ce que permet l'Appellation d'Origine Contrôlée, et c'est probablement pour le mieux, compte tenu de la bonne association de ces deux cépages : le Pinot Blanc a tendance à être franc et riche en acidité, tandis que l'Auxerrois est généralement peu acide et rond et riche. juteux en saveur.

« Ce qu'on aime dans l'Auxerrois, c'est qu'il présente de délicieuses notes de fruits du verger, du croquant et de la gourmandise », explique Etienne Godard, directeur export d'Auxerrois. Wolfberger . « Pour nous, un bon Auxerrois est un vin fruité, délicat et acidulé. »

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C'est également un favori pour le vin mousseux. « L'Auxerrois, c'est l'identité de nos Crémants d'Alsace ; c'est ce qui nous distingue des autres AOP pétillantes françaises », explique Godard.

Alors que la plupart des vignerons alsaciens mélangent l'Auxerrois avec du Pinot Blanc ou l'utilisent dans le crémant, quelques-uns adoptent des approches différentes pour explorer le potentiel du vin. Laurent Bannwarth décrit son Alsace Auxerrois Qvevri comme « velouté, onctueux, riche et toujours changeant entre les fruits secs, le zeste d'agrumes et les notes aromatiques pierreuses ».

Malgré une certaine confusion autour de son identité, l'Auxerrois est un adorable bourreau de travail.

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Auxerrois à essayer

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Des notions de pomme, de levure et de citron s'accompagnent encore d'une petite réduction au nez de ce vin. La fraîcheur des agrumes, une mousse presque onctueuse et une touche de poivre blanc le rendent très agile et facile à apprécier. Le corps léger a de la profondeur et une finale mousseuse, sèche et citronnée. 89 points — Anne Krebiehl MW

$ Varie Chercheur de vins

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau Peninsula)

Au nez, les arômes de mandarine et de citron Meyer rencontrent des notes de fleurs blanches et de miel. La bouche équilibre les fruits mûrs avec une touche de saveurs, combinant la poire Bartlett et la pomme au four avec des notes de croûte à tarte, de biscotti et de jus de citron. Des bulles nuageuses et une acidité rebondissante persistent tandis qu'une touche d'huile d'agrumes amère et piquante émerge en finale. 90 points — Fiona Adams

17 $ Bel Lac

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Quel beau vin blanc simple et qui a pour but de plaire. Ses arômes se concentrent autour d’une combinaison de cire d’abeille et d’huile de citron qui vous emmènera directement à l’église. Il y a aussi cette note légèrement sucrée en fond qui s’apparente à un gâteau aux carottes. Belle acidité ici, avec des saveurs acidulées de verveine citronnée et de noisetier grillé. 90 points — Michel Alberty

$ Varie Chercheur de vin

Cet article a été initialement publié dans le octobre 2023 problème de Passionné de vin revue. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui!

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