Le vendredi 23 septembre, comme une scène de fête hors de CSI: Miami, des centaines de Floridiens du Sud habillés pour tuer ont rempli l'intérieur Art déco du bâtiment Moore Building dans le quartier du design de la ville. Paré pour une soirée de réjouissances, le public jeune et à la mode a siroté son choix de plus de 300 vins et brouté dans de petites assiettes dans une vingtaine des meilleurs restaurants de Miami.

Malgré la chaleur et l’humidité légendaires de Miami, la très bonne climatisation du lieu a permis aux amateurs de cabernet de profiter du profil 2007 de Merryvale, une sélection de cave Wine Enthusiast, de la réserve Robert Mondavi 2007 à 95 points et du Cyrus 2006 d’Alexander Valley Vineyards. Mais il y avait aussi beaucoup à aimer dans les vins blancs et mousseux: le Sauvignon Blanc de Marlborough, signature de Cloudy Bay, le Brut Premier de Champagne Roederer et une gamme de vinho verde rafraîchissant du Portugal.

Pour les participants qui voulaient faire une pause dans le défilé de vins exceptionnels, Sam Adams a servi une gamme de bières, y compris la riche mais élégante Barrel Room Collection New World Tripel, tandis que les passionnés de spiritueux pouvaient déguster plusieurs versions de Michter's Bourbon, Crop Organic Vodka et Farmer's Gin . L'eau de source de Saratoga a fait un rafraîchissement idéal du palais.

Les plats des restaurants participants correspondaient au niveau élevé des boissons de la soirée, allant de la séviche de mérou aux agrumes de Blue Door Fish aux poivrons jaunes péruviens au bifteck de flanc profondément satisfaisant avec purée de pommes de terre truffée et sauce chimichurri du Texas du Brésil. Egg Whites Catering a même présenté son tartare de thon au wasabi et son avocat dans des coquilles d'œufs individuelles.

Les petits gâteaux ont régné sur les sélections de desserts, avec les versions en bouchées d'Enchanting Creations dans des saveurs allant de la crème à la banane au caramel et de la tarte à la lime au double chocolat et au tiramisu parmi les favoris de la foule.

Tout au long de la nuit, les airs du Quatuor Augie Hass ont envahi l'espace, ajoutant une lueur festive supplémentaire à la procédure.

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