À l'attention des membres du commerce: les consommateurs ont soif de whisky et sont prêts pour un afflux toujours croissant de spiritueux «premium». Selon le Distilled Spirits Council des États-Unis (DISCUS) ce sont les principales tendances à surveiller l'année prochaine.

1. Les spiritueux continuent de voler des parts de marché à la bière. Selon l'économiste en chef de DISCUS, David Ozgo, la part de marché des spiritueux a augmenté d'un demi-point à 35,9%, ce qui représente des gains de part de marché par rapport à la bière pour la septième année consécutive. (Remarque: chaque point de part de marché représente environ 700 millions de dollars de revenus fournisseurs.)

2. Les consommateurs boivent plus de spiritueux haut de gamme. Dans toutes les catégories, les spiritueux haut de gamme ont une tendance à la hausse, a déclaré Kraig R. Naasz, président et chef de la direction de DISCUS. Cette «premiumisation» semble sur le point de se poursuivre, alors que les producteurs de spiritueux lancent des éditions limitées plus longues et d'autres embouteillages de luxe spéciaux.

3. Les milléniaux sont attirés par les marques de spiritueux et les cocktails «authentiques». «Les fabricants de spiritueux continuent de développer de nouvelles innovations pour attirer un public croissant de milléniaux adultes, et ils réagissent en achetant et en appréciant nos produits», a déclaré Naasz. Ozgo a noté que les cocktails sont «exceptionnellement bien placés pour répondre à la demande de la génération Y pour des expériences uniques.» Le passage en 2016 de plusieurs «Brunch Bills» permettant aux clients de commander des cocktails avant 13 heures. ne nuira probablement pas non plus à l'attrait de ce groupe démographique.

4. Le whisky est très demandé et a encore de la place pour se développer. Le whisky américain (bourbon, whisky du Tennessee et seigle) continue de captiver les consommateurs américains avec des volumes en hausse de 6,8% à 21,8 millions de caisses et des revenus en hausse de 7,7% à 3,1 milliards de dollars. 'La tendance du whisky américain a beaucoup de place pour la croissance alors que le pays tend vers des niveaux historiques de consommation de whisky', a déclaré Ozgo.