Bière,

Meilleures bières à faible teneur en alcool

Contrairement à la tendance de la bière à forte teneur en alcool qu'ils ont contribué à créer, de nombreux brasseurs artisanaux adoptent maintenant l'art subtil de la mousse à faible résistance. C'est un style souvent appelé session, car, tout comme le slogan de la Schaefer Beer des années 70, ce sont des bières à avoir lorsque vous en avez plus d'une.

Un soldat d'épicerie standard enregistre généralement environ 5 pour cent d'abv, mais beaucoup de ses homologues artisanaux oscillent entre 8 et 12 pour cent. Et pour cause: «Il est plus facile de créer plus de saveurs avec des bières plus fortes», déclare Lew Bryson, un auteur de bière qui pense que les bières n’ont pas besoin de dépasser la barre des 5%. Une faible teneur en alcool ne signifie pas forcément des lagers de grande marque fades. Vous pouvez avoir des saveurs dans ces buveurs faciles, c'est juste plus difficile à retirer.

Chris Lohring, fondateur de Notch Brewing à Boston est d'accord. «Mais la plupart des innovations se produisent lorsqu'il y a une limitation», dit-il. Bien que fabriquer de la bière dont les buveurs consomment davantage soit bon pour les ventes, Lohring dit que ce qui motive vraiment cette tendance est le défi d'apporter de la nuance au style de séance. Le gant a été jeté, pour ainsi dire, et les brasseurs le ramassent. Et c’est un objectif louable, dit-il. «La bière artisanale améliore notre temps ensemble La bière de session le prolonge. Et qui ne veut pas prolonger les bons moments? »