Tokyo est une destination pour la nourriture et les boissons. Pour les amateurs de vin, il offre une scène rivalisant avec Paris, New York ou Londres. L'histoire d'amour de la ville avec le vin a commencé avec les classiques, et aujourd'hui, elle possède une abondance de destinations spécialisées dans les vins fins français, italiens et allemands, souvent à des prix étonnamment raisonnables.

Élévation II à Kagurazaka est un bar à vin axé sur les millésimes mûrs et rares avec un fort accent sur Bordeaux , Bourgogne et Champagne . Sa liste de plus de 30 sélections au verre change tous les jours et comprend des joyaux comme 1983 d’Yquem ou Madère des années 40 dans des conditions exceptionnelles.

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Plus qu’une tendance passagère, le mouvement du vin naturel occupe depuis longtemps une partie vitale de la culture de la boisson à Tokyo.

De nombreux bars à vins naturels de Tokyo proposent des expériences remarquablement françaises. La Pioche à Nihonbashi et Meguro Un Jour (anciennement l’avant-poste de Tokyo du Verre Volé à Paris) sont deux des exemples les plus remarquables. Les deux proposent des plats de base de bistrot comme la charcuterie maison ou le boudin noir, ainsi que des sélections bien organisées de vins principalement français.

Si vous pouvez vous frayer un chemin, de minuscules barres debout, réservées aux espèces, comme Valse Winestand à Ebisu ou le plus spacieux Magasin Ahiru à Shibuya propose des vins naturels difficiles à trouver dans une atmosphère chaleureuse et conviviale qui est typiquement japonaise.

La culture du sommelier à Tokyo est profondément apprise, mais accorde également une attention méticuleuse aux accords vins et mets qui traversent les frontières régionales avec brio. Bunon à Nishi Azabu propose une cuisine japonaise traditionnelle avec un fort accent sur les fruits de mer frais et des sélections originales de vins naturels du monde entier. Pour une cuisine raffinée avec une touche de fantaisie, les deux étoiles Michelin L’Effervescence exécute la haute cuisine japonaise-française avec des accords de saké, de vin et plus encore.

Ces dernières années, la qualité et la popularité des vins japonais nationaux contenant des raisins indigènes comme le Koshu ou des variétés hybrides comme le Delaware ont grimpé en flèche. Niché à Araki-cho, l'un des quartiers de boisson hors des sentiers battus de Shinjuku, Vin du Nippon Nakamura est un bar à vins lilliputien serein consacré à ces offres japonaises, avec seulement huit sièges. Plus décontracté, Kurabuu , à Ginza, propose environ 200 sélections de vins locaux ainsi qu'un menu complet.

Les places sont compétitives dans la plupart des restaurants, alors appelez à l'avance.