Pendant des siècles, le Bordeaux classé était ce que buvait la croûte supérieure: le chroniqueur londonien Samuel Pepys a écrit sur la consommation de «Ho Bryan» (Château Haut-Brion) en 1663, notre propre président Thomas Jefferson a apprécié Château Lafite, et Richard Nixon était connu pour avoir son verre rempli de Château Margaux.

Plus récemment, il semble que la substance soit devenue la boisson préférée des magnats de l'Internet, des gestionnaires de fonds spéculatifs et des milliardaires chinois. Alors pourquoi devriez-vous vous en soucier?

En termes simples, la grande majorité de Bordeaux n'a jamais été meilleure.

Gardez à l’esprit que les vins des 60 producteurs de vin rouge initialement désignés cru classé en 1855 représentent une infime partie de la plus grande région viticole du monde (en volume).

Ce qui reste après avoir retiré les crus classés de la considération - la plupart de ces vins sont devenus trop chers pour une consommation régulière - est une vaste mer de vins, certains bons, certains mauvais, la plupart quelque part entre les deux. Mais dernièrement, il y a eu plus de bien que de mal.

Pour commencer, la plupart des vins que vous trouverez actuellement sur le marché sont issus de l’excellent millésime 2009 super mûr, du millésime 2010 plus structuré mais encore mûr ou du millésime 2011 charmant.

Deuxièmement, la viticulture et la vinification se sont améliorées dans tout Bordeaux. Oui, il y a encore des millésimes difficiles - 2012 et 2013 me viennent à l'esprit - mais pour la plupart, le temps des vins fins, herbeux et durement tanniques est passé.

Troisièmement, les vins sont étonnamment abordables. Consultez le guide d’achat en ligne de Wine Enthusiast et vous trouverez des centaines de vins des millésimes 2009-2012 classés très bons ou excellents (87 à 93 points) pour moins de 40 $.

Enfin, en raison de leurs acides généralement rafraîchissants, de leur utilisation équilibrée du chêne et de leurs niveaux d'alcool modérés, les vins sont d'une polyvalence impressionnante à table. Non, ce ne sont pas des rouges pour accompagner la sole de Douvres (que sont les vins rouges?), Mais ils peuvent parfaitement accompagner tout, de la volaille douce au gibier sauvage.

Dans un monde du vin toujours axé sur les derniers et les plus grands, il convient de rappeler que même une région viticole conservatrice comme Bordeaux change avec le temps. Et le moment est venu de le redécouvrir.

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3 raisons de boire du Bordeaux ce soir

Le merlot est le cépage le plus couramment planté à Bordeaux, produisant généralement des vins souples et accessibles qui ne nécessitent pas de garde.

Château Carignan (Premières Côtes de Bordeaux): TLe 2009 est tout en souplesse et chaleur, tandis que le 2010 montre plus de structure.

Château Maison Blanche (Médoc): Ce vin à base de merlot est rond et mûr. L'œnologue superstar Stéphane Derenoncourt consulte.

Château de Sours (Bordeaux): Un autre vin accessible marqué par beaucoup de fruits mûrs et un boisé finement équilibré.