Les meilleurs rosés pétillants pour la Saint-Valentin
Demandez à la plupart des buveurs de vin quelles sont les bouteilles les plus romantiques pour les occasions spéciales, et un style reviendra certainement encore et encore : le rosé pétillant.
C’est logique, compte tenu de sa jolie teinte rose et du caractère festif des bulles. 'Ce sont les roses et les rouges, nous les associons à la romance', déclare le directeur de la dégustation de Wine Enthusiast. Anna Christina Cabrales , un Champagne superfan. 'Il y a aussi quelque chose dans le fait d'entendre le bruit d'un bouchon, vous savez que quelque chose de spécial est sur le point de se produire.'
Ces belles bulles tirent leur teinte rosée de la peau des raisins à peau noire, transmise soit par assemblage dans du vin rouge tranquille, soit par une courte période de contact avec la peau du jus (un processus connu sous le nom de saignée). Les nuances des vins qui en résultent peuvent aller du saumon clair jusqu'au rouge riche, presque sanglant.
Pendant ce temps, les saveurs peuvent aller de la fraise blanche, de la pastèque et des fruits rouges à des notes salées, comme le bacon, des herbes et des épices comme le clou de girofle, le poivre noir, l'estragon, la menthe et le thym. Tous ces éléments rendent la catégorie incroyablement diversifiée et bien adaptée à une grande variété de palais. « Les gens ne semblent pas comprendre la polyvalence du rosé pétillant », explique Cabrales.
Ces vins rosés, désormais produits dans le monde entier, se marient bien avec toutes sortes de plats, des steaks de thon aux côtelettes de porc en passant par les riches Bœuf Wagyu — encore une autre raison pour laquelle l'une des bouteilles énumérées ci-dessous est idéale pour les vacances de l'amour. Commencer avec caviar ou Huîtres et passez au steak, aux cailles ou même au veau milanais avant de vous lancer dans le dessert.
«Si vous souhaitez vous en tenir à un seul vin et à un seul vin, vous pouvez tout à fait le faire avec du rosé pétillant», explique Cabrales. Le texture et, dans de nombreux cas, minéralité des meilleurs rosés pétillants ajoutent de la profondeur tout au long du repas, dit-elle, et peuvent aider à rehausser certains aspects des plats plus charnus.
Que vous envisagiez d'acheter une bouteille pour une fête entre célibataires ou un dîner sentimental avec quelqu'un de spécial, voici les meilleurs rosés pétillants pour rehausser la Saint-Valentin ou, vraiment, n'importe quelle célébration.
Meilleur domestique
Soter 2019 Mineral Springs Brut Rosé Pétillant (Yamhill-Carlton)
Ce vin mousseux rosé est composé à 81% de Pinot Noir, 19% de Chardonnay et 100% rassasiant. Le spectacle débute avec des bulles énergiques délivrant des arômes de sorbet à la framboise et de tranches de pêche fraîche servies sur une stroopwafel. Les saveurs sont un mélange tout aussi convaincant de framboise, de brioche et de noix concassées, avec une texture aussi vive qu'une promenade hivernale. Le choix des éditeurs. 95 points — Michel Alberty
$ Varie Chercheur de vinIdéal pour accompagner un steak
Bodegas Escudero NV Dioro Baco Brut Pink Pinot Noir Pinot Noir (Cava)
Ce vin à la robe profond abricot présente une effervescence constante qui libère un bouquet de pomme verte, de cerise jaune et de feuille de sauge. Il est rond en bouche, avec une sensation en bouche séduisante et des saveurs de nectarine, de groseille et de beurre de cacao avec une touche persistante de grain d'espresso. 94 points — Mike De Simone
$ Varie Chercheur de vinChampagne Rosé au meilleur rapport qualité-prix
Alexandre Bonnet NV Rosé des Riceys Brut Pinot Noir (Champagne)
Commune la plus méridionale de la Champagne, presque en Bourgogne, Les Riceys est bien connue pour ses vins tranquilles rosés de Pinot Noir. En Champagne, le vin est croquant avec des touches de fruits rouges, entourées d'agrumes et une texture minérale. Le vin est prêt à boire. 90 points — Roger Voss
Keg N BouteilleMeilleur joyau caché
Jansz 2018 Millésime Rosé Pétillant (Tasmanie)
De couleur rose pâle, c'est un mousseux rosé aromatique et fruité sucré, avec des notes de pastèque confite, de jus de fraise et de pêche, et de poivre blanc en dessous. La bouche présente une texture douce et crémeuse et une agréable montée de bulles et d'acidité. C’est une boisson printanière et estivale simple mais harmonieuse. 91 points — Christine Pickard
28 $ Vin total et plusMeilleur plaisir pour le public
Mumm Napa 2016 Brut Rosé Pétillant (Napa Valley)
Avec 52% de Pinot Noir et 48% de Chardonnay, ce rosé est vif, riche et rond, avec une mousse onctueuse ornée de fruits à noyau et de cerise noire. L'acidité aide à tempérer sa douceur invitante. 91 points — Virginie Boone
16 $ Vin total et plusIdéal pour accompagner des fruits de mer
Contratto 2018 Pour l'Angleterre Rosé Pinot Noir Non Dosé (Alta Langa)
De nombreuses notes d'agrumes, penchant vers l'orange amère et le pamplemousse rouge rubis, émergent de ce vin. La bouche est acidulée et piquante, avec une touche de bonbon à la goyave verte, une acidité vive et une excellente structure se terminant par un perlage serré et persistant. 92 points — Jeff Porter
$ Varie Chercheur de vinMeilleur budget
Codorníu NV Brut Rosé Édition Limitée Pétillant (Cava)
Couleur d'un coucher de soleil d'automne, ce vin légèrement effervescent présente des arômes de goyave, de brioche et de thym. Il offre une sensation de sophistication en bouche, avec des saveurs de pêche, de pamplemousse, d'herbes méditerranéennes séchées et de pain cuit. Les notes vives se fondent dans une finale éclaboussée d'agrumes. 91 points — MARYLAND.
11 $ Vin total et plusMieux vaut boire directement
Piper Sonoma NV Brut Rosé Pétillant (Comté de Sonoma)
Les saveurs de mangue, d'ananas et de fraise mettent en valeur ce mousseux brillant et long, qui combine 53 % de Chardonnay, 39 % de Pinot Noir, 6 % de Pinot Blanc et 2 % d'assemblage de réserve vieilli. Lumineux et long, il impressionne et dépasse son prix. 91 points — V.B.
20 $ Vin total et plusMeilleure Franciacorta
Bellavista 2018 Rosé Chardonnay-Pinot Nero (Franciacorta)
Des notes de fraise, de canneberge et de rose fraîche créent un profil aromatique relevé et vibrant. Le vin présente une touche de zeste d'orange sanguine se terminant par une acidité vive, un perlage vif et une finale persistante. 93 points — J.P.
$ Varie Chercheur de vinMeilleur Champagne
Charles Heidsieck NV Réserve Brut Rosé (Champagne)
De couleur pâle, ce vin parfumé a un certain vieillissement en bouteille qui lui confère un caractère grillé et amandé. Les saveurs de fraise mûre s'équilibrent entre la douceur et un arrière-goût vif et serré. Il est prêt à boire. 91 points — R.V.
209 $ Vin total et plusPourquoi devriez-vous nous faire confiance
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