Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson lente : 8 heures Temps total : 8 heures 35 minutes Portions : 6 Rendement : 10 tassesAller aux faits nutritionnels

La farine de maïs Masa Harina est mélangée à cette copieuse recette de chili rôti au mandrin comme épaississant (cela la rend également super brillante). Recherchez cet ingrédient traditionnel dans les aliments mexicains dans votre supermarché local. Préparez une grande quantité de ce chili et laissez chaque convive personnaliser son bol avec des garnitures comme du fromage, de la crème sure, des jalapenos frais, de la coriandre et des dés d'avocat. Doublez la recette pour faire 12 portions. Cette recette polyvalente de chili à la mijoteuse deviendra votre nouveau dîner préféré.

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Ingrédients

• 3 cuillerée à soupe huile végétale

• 3 livre Rôti de paleron de bœuf désossé, paré et coupé en morceaux de 1/2 pouce*

• Poivre noir

  
  
  

• 1 ½ tasse oignons coupés en dès

• 4 clous de girofle ail émincé

• 1 cuillerée à soupe cumin en poudre

• 1 ½ - 2 cuillère à café piment ancho moulu

• 3 tasse bouillon de bœuf réduit en sodium

• 1 Boîte de 14,5 onces tomates en dés, non égouttées

• 1 tasse chips de tortilla écrasées ou 1/3 tasse de masa harina

• 2 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, finement hachés

• 2 cuillerée à soupe concentré de tomate

• Sel

• Garnitures, comme de la crème sure, du fromage cheddar râpé, des piments jalapeño frais tranchés et/ou de la coriandre fraîche hachée

Directions

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   Dans une poêle de 12 pouces, faites chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen-vif. Saupoudrer le rôti de paleron de poivre noir. Ajouter un tiers de la viande dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande. Répétez encore deux fois avec le reste de l'huile et de la viande.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Transférez toute la viande dorée dans un récipient de 5 à 6 pintes. mijoteuse.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Dans une poêle, faites cuire les oignons et l'ail 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres, en remuant de temps en temps (ajoutez de l'huile supplémentaire si nécessaire). Ajouter le cumin et le piment ancho moulu; cuire et remuer encore 1 minute.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Ajouter le mélange d'oignons à la viande dans la mijoteuse. Incorporer les cinq ingrédients suivants (à travers la pâte de tomate).

5. Couvrir et cuire à feu doux 8 à 10 heures ou à feu vif 4 à 5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir supplémentaire.

6. 

   BHG / Andrea Araiza

   Servir avec les garnitures de votre choix comme du fromage râpé, de la crème sure, des tranches de jalapenos ou de la coriandre fraîche.

Astuce de cuisine test : Si vous préférez, utilisez 2 lb de bœuf haché au lieu du rôti ; omettre l'huile. Cuire le bœuf haché avec les oignons et l'ail jusqu'à ce que la viande soit dorée. Égoutter la graisse. Ajouter le cumin et le piment ancho moulu; cuire et remuer 1 minute de plus. Transférer le mélange dans la mijoteuse. Incorporer les cinq ingrédients suivants (à travers la pâte de tomate). Cuire et servir comme indiqué.

Variation de l'autocuiseur

Utilisez un 6 pintes. autocuiseur électrique ou sur cuisinière. Saupoudrer la viande de poivre noir. Pour la cuisinière électrique, utilisez le réglage sauté pour faire dorer la viande, un tiers à la fois, dans l'huile ; pour une cuisinière, faire dorer la viande, un tiers à la fois, dans l'huile directement dans la marmite. Incorporer les neuf ingrédients suivants (à travers la pâte de tomate). Verrouillez le couvercle en place. Réglez la cuisinière électrique à haute pression pour cuire 20 minutes. Pour une cuisinière, porter à pression à feu moyen-vif selon les instructions du fabricant ; réduisez suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante (mais pas excessive). Cuire 20 minutes. Retirer du feu. Pour une cuisinière électrique ou une cuisinière, laissez reposer pour relâcher naturellement la pression, au moins 15 minutes. Si nécessaire, ouvrez soigneusement l’évent de vapeur pour évacuer toute pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution. Assaisonnez la recette de chili au goût avec du sel et du poivre noir supplémentaire. Servir avec les garnitures désirées.

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Apports nutritionnels(par portion)

707	Calories
48g	Graisse
21g	Crabes
50 grammes	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 6
Calories 707
% Valeur quotidienne *
Graisse totale48g	62%
Gras saturé18g	90%
Cholestérol168 mg	56%
Sodium872 mg	38%
Glucides totaux21g	8%
Sucres totaux4g
Protéine50 grammes	100%
Vitamine C15 mg	17%
Calcium188 mg	14%
Fer6,6 mg	37%
Potassium1001 mg	vingt-et-un%
Acides gras, trans totaux2g
Folate, total23,3 mcg
Vitamine B-126,9 mcg
Vitamine B-61,1 mg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.