Les surprises viennent par trois
À la table de dégustation
Chaque semaine en primeur a ses surprises. Jusqu'à présent, nous avons eu d'excellents blancs doux et des blancs secs. Et maintenant, Pomerol a inventé de délicieux 2007.
Une bonne année est pour tout producteur honnêtement en décrivant son vin 2007. Ce qu'il ou elle veut dire, c'est qu'ils poussent un soupir de soulagement qu'il y ait eu trois semaines de soleil en septembre - en fait, le mois a été le plus ensoleillé depuis 60 ans. Et ils sont également reconnaissants d'avoir fait tout ce qu'ils pouvaient dans le vignoble - enlèvement des grappes, éclaircissage des feuilles, enlèvement d'une baie pourrie au moment où elle est apparue - pour donner au soleil une chance de faire son travail lorsqu'il est finalement réapparu au début. de septembre.
A Pomerol, le soleil a fait plus que travailler les raisins. «Il a bronzé les raisins, presque comme s'ils avaient pris un bain de soleil», a déclaré Christian Moueix, directeur du Château Pétrus, et du négociant Jean-Pierre Moueix. Il veut dire par là que les raisins, après une longue et lente maturation, ont pris une poussée de maturation. Quand il a décidé de cueillir le 15 septembre - «Je cueille toujours tôt, mais nous avons tous cueilli tôt à Pomerol en 2007 car la maturation est arrivée et les raisins commençaient à descendre» - il a pu se rassembler dans des raisins qui ont donné des vins riches et riches. Puissance.
Si Pomerol a été un succès, son voisin Saint-Emilion est beaucoup plus mitigé. Bien sûr, les meilleurs domaines ont fait de bons vins. Bien sûr, le Château Ausone et le Château Cheval Blanc ont des vins à potentiel de garde. Mais Alain Vauthier, propriétaire du Château Ausone, a déclaré que «ce que j'aime cette année, c'est le fruit, la rondeur du vin». C'est un bon vin, pas génial.
Sur la route des vins
Acheteurs et importateurs au détail arrivent tous à la semaine en primeur avec une mission: dire à Bordeaux que les prix doivent baisser sérieusement. Ce n'est pas différent de n'importe quelle autre année. Ils disent que le millésime 2007 est bon, certes pas génial, mais avec beaucoup de bons vins et aucun défaut horrible. Pas aussi bon que 2006 et pas aussi bon que 2005. Les acheteurs sont les premiers à dire que 2007 est techniquement meilleure que 1997, l'histoire effrayante de la dernière décennie.
Le négociant Hamilton Narby, de Vinta, sait que 1997 a été une expérience très difficile pour beaucoup de gens. Après un succès avec les millésimes 1995 et 1996, les châteaux ont fait monter les prix plus haut que le millésime ne le méritait, dit-il. «Les gens les ont achetés et sont restés coincés avec eux. Pourtant, en 2002, le 1997 buvait très bien. Mais les acheteurs se méfient de ce qui se passe avec 2007. »
Narby, qui a des clients à Hong Kong et aux États-Unis, travaille également contre le dollar dans les deux pays. «Même si les prix baissent de 20%, en termes réels, c'est le même prix qu'en 2006 pour les devises en dollars.»
Les négociants et les châteaux savent que les 30 à 40 meilleurs vins se vendront, quel que soit le prix. Mais les vins à la limite du grand auront du mal. Le négociant Jean-Luc Thunevin, propriétaire du Château Valandraud à Saint-Emilion, en convient: «En 2005, 300 vins vendus, en 2006, 70 vins vendus, et cette année seulement une quarantaine de vins se vendront.
Thunevin ne voit pas beaucoup de chances de baisse radicale des prix. «Les propriétaires bordelais sont riches, ils n’ont pas besoin de vendre, alors pourquoi devraient-ils baisser leurs prix.» Comme chaque année, les propriétaires qui jouent avec leurs prix sont les propriétaires des plus beaux domaines. En dessous de ce niveau, les prix changent à peine, tandis que le Bordeaux de base est un excellent rapport qualité-prix dans un bon millésime.
Kathleen Buckley a également contribué à ce rapport.
Rouge rive droite
96-98 Château Pétrus, Pomerol Vin intense et profond, aux tanins fermes, aux tanins et au bois en grande harmonie. C'est toujours un vin emblématique, et une fois de plus, il a montré pourquoi il a ce statut. —R.V.
93-95 Château Hosanna, Pomerol Un vin très structuré, très ferme, une série d'éléments constitutifs de saveurs mûres. A besoin de vieillissement. —R.V.
93-95 Château Trotanoy, Pomerol Un style austère, résolument vieillissant, avec le potentiel provenant de sa structure ferme, gros fruit, légèrement touché par les mûres fraîches. —R.V.
92-94 Château Certan de May, Pomerol Vif, parfumé, les tanins offrent de la richesse au caractère léger, presque délicat d'un vin délicieux. —R.V.
92-94 Providence, Pomerol Un vin qui couche la sécheresse avec des fruits et des tanins puissants. Le fruit a une délicieuse superposition juteuse, qui vient cependant dans l'arrière-goût frais. —R.V.
91-93 Château La Croix de Gay, Pomerol Vin sombre et amer, qui a des saveurs de bois grillées élevées, des saveurs de fumée, de sauce et des couches de tanins fermes. Il y a beaucoup de matériel ici, il devrait donc vieillir. —R.V.
91-93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Dense, sombre, aux saveurs de fumée, de bacon, de canneberge et de cerise noire. Intense et solide. —R.V.
91-93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Côté austère, minéral, il a des tanins fermes, foncés, secs, solides. Evidemment un vin qui a besoin de vieillir. —R.V.
90-92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Bon fruit dense, mûr, sucré avec de grands fruits rouges juteux. Arrière-goût juteux vif et vibrant. —R.V.
90-92 Château La Conseillante, Pomerol Très ferme, sombre, dense, soutenu par un bois neuf qui semble donner une richesse supplémentaire au fruit. Il a également une bonne fraîcheur, se terminant par du chocolat amer. —R.V.
90-92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol Cela montre une partie de l'impressionnante densité du Pomerol 2007, avec des fruits solides, des tanins doux et une finale d'une fermeté impressionnante. —R.V.
90-92 Château Nenin, Pomerol Fruit doux, riche, les tanins fermes, denses, laissant présager l'extraction. Mais il y a aussi une acidité vive, même si c'est le fruit sucré qui domine. —R.V.
90-92 Château Petit-Village, Pomerol Un grand vin fruité, tous de fruits mûrs et quelques tanins noirs. Il est frais, recouvert de quelques prunes noires et d'une acidité juteuse. —R.V.
89-91 Château Clinet, Pomerol Dry, avec les tanins du bois juste à droite de la dominance, le fruit riche en mûre, prune et belle maturité. —R.V.
89-91 Château La Fleur Gazin, Pomerol Mûr, puissant, doux et velouté. Les tanins prolongent la douceur, riches, la finale est riche. —R.V.
89-91 Château Prieurs de la Commanderie, Pomerol Merlot mûr et juteux aux fruits secs et à l'acidité fraîche. Il a une touche d'amertume, mais il y a une certaine douceur et un arrière-goût juteux. —R.V.
88-90 Château La Couspaude, Pomerol Bourré de tanins, le fruit a besoin de temps pour se frayer un chemin. Mais c'est là, une fine couche de prunes noires et de canneberges. —R.V.
87-89 Fugue de Nenin, Pomerol Le second vin du Château Nenin est solide, très accessible maintenant, doux et mûr, avec des saveurs de chocolat sucré. —R.V.
87-89 Château Gazin, Pomerol Des arômes de bois très toastés qui se répandent dans le goût. Il s'agit plus de planches de bois que de fruits. Une erreur dans ce millésime. —R.V.
87-89 Château La Pointe, Pomerol D'abord fruité, il perd de sa fraîcheur lorsque le nouveau bois arrive à dominer. L'acidité, cependant, est bonne, surtout dans l'arrière-goût croquant. Au final, ce sera frais allant vers le fruité. —R.V.
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86-89 Château Beauregard, Pomerol Assez dense, mais il y a aussi une saveur de poivre vert. Le chocolat amer et les acides élevés se manifestent à travers la texture sèche et sombre. L'arrière-goût montre cependant une bonne fraîcheur. —R.V.
85-87 Château La Cabanne, Pomerol Maigre, minéral, aux arômes de pétrole et aux tanins noirs et extraits. Un vin dur, avec le bois poussé en avant par l'extraction dure. —R.V.
95-97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru C’est un grand vin, bien sûr, mais l’Ausone de cette année a de l’élégance, de la rondeur et un fruit intense. Le fruité est riche, doux, avec des mûres soutenues par sa structure. —R.V.
95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Très pur, parfumé au Cabernet Franc, saveurs de café. Le fruit est mûr, la structure carrée, inclinée, donnant au fruit une forme définie et un avenir. —R.V.
93-95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru C'est bon, il y a une texture riche et sombre de fruits de Cabernet, qui montre une certaine douceur veloutée sur les tanins secs. Il montre une certaine amertume, mais aussi une bonne richesse ferme. —R.V.
92-94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru Avec le nouvel apport de l'équipe viticole de Moueix, c'est un vin intense mais élégant. Il montre de la maturité, de la gelée de mûres, du chocolat amer, équilibré avec une acidité vive. —R.V.
92-94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intense, concentré, mais bien équilibré, avec de grandes couches de jus de cassis frais, des tanins de canneberge et une densité qui se justifie par sa richesse. —R.V.
92-94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Riche, dense, équilibré, un succès avec sa saveur de café noir, équilibré avec des peaux de prune, le bois est ici un élément de soutien. Solide, sombre, mais gardant toujours son fruit. —R.V.
91-93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Vin très boisé, la sécheresse et l'acidité provenant des tanins du bois. Il y a du fruit sous tout ça, avec du cassis juteux, mais le bois domine. Il faut du temps pour que le fruit passe. —R.V.
91-93 Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru Vin capiteux, flottant des parfums mûrs sur sa structure tannique concentrée. Le fruit semble mûr, donnant un bon équilibre. —R.V.
91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Comme souvent avec ce vin unique de vignoble, le Cabernet Franc donne de merveilleux parfums. En 2007, l'élégance s'impose, empreinte d'acidité et de mûres. Les tanins, bien que secs, ne sont pas intenses, soutenant davantage la fraîcheur. —R.V.
91-93 Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Vin grillé, dégustation de bois neuf, épice qui donne une touche d'exotisme aux fruits rouges. Tout est lié, se terminant par la fraîcheur caractéristique du millésime. —R.V.
91-93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Sombre, dense, le fruit presque noir. Le bois est ici une caractéristique importante, mais sa sécheresse sous-tend le fruit puissant. La finale maintient la richesse, avec les épices. —R.V.
90-92 Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Toast élevé, suivi de tanins fermes et secs. Un vin qui a des couches de cassis et des finitions avec une acidité élevée. —R.V.
90-92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Dense et extrait, avec une dominante de mûres écrasées. Pour finir, la fraîcheur du millésime se fait sentir. —R.V.
90-92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Grande structure, un vin avec un gros poids fruité pour soutenir les tanins. Il possède une acidité vive qui confère une belle fraîcheur à la structure solide. —R.V.
90-92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Vin bien tannique, mais le fruit a assez de poids pour supporter la sécheresse. Il y a un noyau de richesse ici, qui promet bien pour le vieillissement. —R.V.
90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Vin dense, noir, aux saveurs de chocolat amer et de réglisse, emballé dans une structure puissante. Pour l'année, cela a de la puissance, mais cela se termine toujours fraîchement, légèrement. —R.V.
90-92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Frais et fruité, ce vin montre bien l’année. Beaucoup de cassis, de baies rouges et de fraîcheur. L'acidité est délicieuse. —R.V.
89-91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Gros, extrait, dense. Il y a une quantité de bois, mais le fruit est certainement suffisant pour le maintenir. Sombre mûr, avec des prunes noires et des épices. —R.V.
89-91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Bon vin solide, tanins et acidité s'équilibrant sur les saveurs de fruits mûrs et juteux du jus de prune noire. Il est frais, vibrant et juteux. —R.V.
89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru Des arômes de confiture de petits fruits rouges sur ce vin doux et fruité. Les tanins sont maintenus en arrière-plan dans un vin léger et frais qui montre fidèlement la nature du millésime. —R.V.
89-91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vin mûr, confituré, jolis fruits rouges flottant sur les tanins. Il est équilibré, frais, finissant confituré et juteux. —R.V.
89-90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Vin sec, solide, sa structure ferme issue de fruits mûrs autant que de bois. Il est donc équilibré, un vin qui doit bien se développer. —R.V.
89-91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Un vin sombre et capiteux, de la gelée de mûres, mais aussi de l'amertume. La réglisse et les tanins fermes donnent une extrême sécheresse. C’est assez difficile au début, bien qu’il y ait une douceur finale. —R.V.
89-91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Mûr, frais aux saveurs de confiture de fraises, un vin qui montre une bonne structure parfumée et un arrière-goût qui va pour la fraîcheur pure. —R.V.
89-91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Structuré, dense, en apparence extrait, mais racheté par ses tanins fermes et son arrière-goût structuré. —R.V.
89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Un vin très mûr, bourré de fruits très juteux et extraits. Il a une opulence et une richesse considérables, ne donnant que des notes de fraîcheur en arrière-goût. —R.V.
89-91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Vin ferme et sec, utilisant des tanins durs pour soutenir le fruit plus léger. Un vin qui montre son côté sombre, un peu dur. L'arrière-goût offre au moins des fruits noirs juteux. —R.V.
88-90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Vin sombre et sec qui montre une certaine acidité juteuse, mais garde sa lourde structure tannique. Il y a quelques indications d'extraction dans cette sécheresse. —R.V.
88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Epicé du bois, ce vin est trop ferme, trop sec pour le fruit. Il donne de la structure, qui va jusqu'à l'arrière-goût. —R.V.
88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Vin équilibré, frais, aux tanins secs qui soutiennent les fruits juteux. Il a un bon équilibre pour accompagner cette fraîcheur, des saveurs attrayantes de baies et de fruits mûrs. —R.V.
88-90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Un vin doux, mûr, fruité aux tanins frais, une bonne densité de fruits, mis en forme par une certaine minéralité et sa douce acidité. —R.V.
88-90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru Vin fruité, aux tanins équilibrés, superposant leur sécheresse à de bonnes saveurs de fraise. L'acidité est rafraîchissante, offrant une fraîcheur à la peau de prune noire. —R.V.
88-90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Vin doux et léger, qui montre des fruits rouges frais, de l'acidité et des tanins flottants. Attrayant, mais certainement pas puissant. Arrière-goût juteux. —R.V.
87-89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru De bons fruits de framboise, un vin frais, à peine touché par les tanins. Il est doux, probablement un vin à boire tôt. —R.V.
87-89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Des tanins riches et denses, des épices extraites et une structure tannique sombre. Très solide, sans fruit compensateur. —R.V.
87-89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Avec ses tanins souples et ses saveurs de chocolat, c'est un vin immédiatement séduisant. Il y a juste une structure tannique ferme pour donner de la profondeur à sa légèreté. —R.V.
87-89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Fruit doux, épicé, avec de la douceur. C’est un vin de style moderne et raffiné, bien que le fruit soit réservé. —R.V.
87-89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Cerise vive, avec des fruits rouges, des rouges mûres et une acidité fraîche finale. —R.V.
86-88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Mûr, moelleux, non concentré, le fruit très confituré. De structure légère, cela se développera rapidement. —R.V.
86-88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Doux, épicé mûr, avec des tanins doux. Les saveurs fraîches de cassis donnent vie à ce vin doux et fruité. —R.V.
85-87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Médicinal et herbacé, c'est un vin aux caractères plutôt maigres, avec quelques tanins durs tranchants. —R.V.
