L'Alto Adige, une région frappante du nord-est de l'Italie, définit le terme «beauté naturelle». Des paysages à couper le souffle regorgeant de sommets, de lacs limpides et d'espaces ouverts attirent les naturalistes modernes par leur puissance et leur pureté. Pourtant, que ce soit le cadre phénoménal qui inspire la main des vignerons, ou l’abondance des ressources de la lumière, de la chaleur et de l’eau, les vins de l’Alto Adige se révèlent tout aussi frappants.

Le climat de l'Alto Adige permet la culture du raisin rouge et blanc. La région possède plusieurs variétés locales ainsi que des raisins internationaux capables d'une qualité de classe mondiale. Les rouges clés sont le Schiava, le Lagrein et le Pinot Nero, et les blancs sont le Pinot Grigio, le Gewürztraminer et le Pinot Blanco. Voici pourquoi ces vins sont distincts et dignes de votre verre à vin.

Trimer est le raisin qui travaille le plus dur de la vallée. Prisé des locaux, il comprend le plus grand pourcentage de plantations de vignes. Schiava a un corps léger, une texture soyeuse et des fruits confits brillants semblables au sucre filé à la fraise. Un alcool plus faible et une acidité modérée en font un vin facile à boire.

En revanche, Lagrein a des saveurs plus grandes et des épaules plus larges, en particulier des sites plus chauds près de Bolzano. Les vins aux teintes profondes ont un goût de mûre et de cerise, de violette et de cacao. Une acidité douce et des tanins veloutés gagnent en structure et en épices lorsqu'ils sont vieillis en chêne. C'est délicieux et polyvalent avec de la nourriture.

Italien pour le pinot noir, Pinot noir excelle dans l'Alto Adige. Les journées chaudes et les nuits fraîches conservent une acidité précieuse. Les vins évoquent des baies rouges vives agrémentées de saveurs savoureuses et terreuses. Le corps léger et l’alcool modéré du Pinot Nero fournissent une feuille élégante au cadre mondial de pinots surexploités.

Le joueur le plus précieux en volume, Pinot Grigio s'épanouit sous les 300 jours de soleil de l'Alto Adige. Les nuits fraîches confèrent des saveurs d'agrumes acidulées et un style distinctif comme ailleurs en Italie.

Souvent gras et riches lorsqu'ils sont cultivés ailleurs, les producteurs de l'Alto Adige préfèrent Gewürztraminer dans un style sec et équilibré avec de beaux arômes de pétale de rose et de litchi.

Pinot Blanco a connu une renaissance. Les pratiques culturales modifiées et les plantations à plus haute altitude ont entraîné un pic de qualité. Miel, melon et fleurs à l'acidité équilibrée, évoluent vers un bouquet complexe avec l'âge.

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