Avez-vous déjà entendu quelqu'un qualifier un vin de « rustique » et n'avez aucune idée de ce que cela signifie ? Le plus souvent, ce terme est utilisé pour désigner un vin qui dégage une sensation de robustesse, de terreur et d'authenticité fidèle au cépage spécifique. Il manque peut-être du poli et du raffinement souvent associés aux vins plus élégants, offrant plutôt un charme brut et sans prétention. 

Les vins rustiques ont généralement des niveaux plus élevés de acidité que leur opulent homologues et présentent une sorte de caractère croustillant avec des viandes robustes (et peut-être légèrement granuleuses) tanins , avec un vrai sens du terroir. Ces vins au style rustique sont moins axés sur vieillissement en chêne et diverses techniques post-fermentaires qui contribuent à conférer d'autres saveurs et à apprivoiser les tanins ; ils concernent davantage l'emplacement, le climat et le sol, laissant le vignoble et les fruits parler. C’est comme faire une randonnée par une journée fraîche et nuageuse sur un sentier accidenté et cahoteux rempli de feuilles mortes et de racines d’arbres, plutôt que de s’asseoir dans un bain à remous chaud dans un complexe cinq étoiles des Alpes suisses. Ces vins mettront souvent en vedette arômes et des saveurs de baies sauvages ou séchées, d'herbes et d'épices diverses et ont une nuance terreuse dominante. 

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Un exemple classique de vin rustique est le Chianti, en particulier ceux des producteurs traditionnels qui préservent le Vieux monde style pour leurs vins. Les vins du Chianti sont réputés pour leur charme robuste, avec des saveurs de cerise acidulée, d'herbes séchées, de tabac et de tanins poussiéreux. L'acidité brûlante du Chianti en fait l'accord parfait avec tous ces délicieux plats italiens qui mettent en vedette un sauce marinara , puisque l'acidité de chacun équilibre l'autre. (C'est pourquoi le Chianti est un endroit si fantastique pizza option vin de nuit.) 

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Cru Beaujolais est un autre vin qui respire la rusticité. Contrairement à son copain léger, fruité et gouleyant, Beaujolais Nouveau , ces petit Les vins à base de vins affichent souvent une nuance axée sur le terroir avec des saveurs vives de fruits rouges, une acidité vive et un côté minéral et croquant distinct. Ceci est un autre exemple de vin qui se marie parfaitement avec les plats locaux, comme coq au vin ou une planche de charcuterie parfaitement préparée. 

Alors, si des vins grands, puissants et opulents comme Taxis Napa ou Shiraz australien est ta confiture, puis une légère, croustillante et noueuse Zweigelt australien n'est peut-être pas à votre goût. Mais ce Zweigelt rustique pourrait finir par susciter des émotions œnologiques dont vous ignoriez l'existence. La seule façon de le savoir est de tester un vin comme celui-là et de voir ce que vous ressentez. 

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