Miami a tendance à évoquer des images de décadence: des yachts de luxe, des condos avec vue sur l'océan, des voitures de sport à six chiffres qui traversent South Beach. C’est un endroit où les gens peuvent boire toute la journée et faire la fête toute la nuit. Miami est une ville construite sur le plaisir, souvent avec une piña colada ou un mojito à la main.

Les cocktails Beachy règnent en maître dans certaines parties de la ville, mais le paysage de la boisson à Miami a commencé à changer. Le vin est devenu une option populaire sur les menus des bars et des restaurants, aux côtés des boissons généralement garnies d'un brin de menthe.

«Je peux voir qu'il y a une augmentation de l'éducation sur le vin de la part des consommateurs», déclare Aleksandra Milinkov, sommelière en chef chez Jean-Georges Vongerichten. Chambre Matador , situé dans le ÉDITION Miami Beach . «Nous pouvons voir une manière plus accessible lorsqu'il s'agit de déguster de nouveaux cépages et styles de vin. Les clients sont plus enclins à expérimenter et à essayer différents cépages. »

Actuellement sur le radar de tout le monde? Vins secs, citronnés et minéralisés.

«Je peux clairement établir un lien avec le temps que nous avons ici», déclare Milinkov. «Ce que nous suggérons, ce sont les variétés qui n'ont pas de vieillissement en barrique et peu ou pas de fermentation malolactique, comme le Rolle, le Pinot Grigio ou un rosè sec de Provence.

Pourtant, le climat chaud et humide ne signifie pas nécessairement que les Miamiens n’apprécient pas les rouges riches et complexes.

«Il est surprenant que les Miamiens aient aussi tendance à être des buveurs de vin rouge», dit Milinkov. «Miami est définitivement une ville viticole en pleine croissance. Même s'il ne s'agit pas d'une région viticole, les habitants et les visiteurs de nos côtes ensoleillées sont éduqués et continuent de nourrir la scène viticole avec des séminaires, des dégustations et des cours sur le vin.

Pour découvrir Miami à travers le prisme d'un amateur de vin, voici quelques-uns des endroits à ne pas manquer.

L'un des «anges du vin» au Cibo Wine Bar / Photo gracieuseté du Liberty Group

Bars à vins

Bar à vins

Couvrant 12000 pieds carrés sur deux étages, rien à propos cette destination de South Beach est sous-estimé. Les clients peuvent choisir parmi plus de 3 500 bouteilles réparties dans le monde entier. Manger ici est un must - après tout, aliments signifie «nourriture» en italien - et le meilleur endroit pour commencer est le long menu d'antipasti. La bruschetta et le crudo de thon sont fortement recommandés. Un deuxième avant-poste de Miami est situé à Coral Gables.

Aussi, sirotez des bulles italiennes et découvrez le brunch du dimanche à volonté (40 $).

Ne négligez pas la scène du vin de Washington D.C.

Vin heureux

Vous voulez maximiser vos dollars? Dire bonjour à Vin heureux , qui abrite l'un des happy hours les plus appréciés de la ville. Les lundis et mardis offrent des offres incroyables. De 15 h à la fermeture, dégustez des vins de la maison à 2 $ et de la sangria à la Calle Ocho (un deuxième emplacement est situé dans le quartier de Coconut Grove). En outre, recherchez des offres spéciales sur Moët & Chandon, où les verres commencent à 5 $ de 17 h à 18 h et augmentent de 1 $ toutes les heures par la suite. Commandez une tortilla española pour compléter l'expérience.

Jamón sur la table à El Carajo / Photo courtoisie El Carajo

La baise

Non, votre GPS ne vous a pas abandonné. Ce bar à vin / restaurant est en effet niché dans une station-service.

Mais ne laissez pas le paramètre vous décourager. L'entreprise familiale propose de délicieux produits de boulangerie comme le cheesecake à la goyave ainsi que certaines des meilleures tapas de ce côté de l'Atlantique. La sélection de vins est robuste, grâce en grande partie au savoir-faire acquis par les propriétaires au cours de près de trois décennies de vente de vins sur place.

Boutiques de vins

Cave à vin

Ce bar à vin / boutique à Midtown est relativement discret, même s'il abrite «la plus grosse boulette de viande de la ville». La délicatesse d'une livre est faite de bœuf haché farci de prosciutto fumé, de fromage Manchego d'un an et de polenta, le tout recouvert de sauce marinara. Si cela ne vous remplit pas, des plats de bar abordables comme des pains plats et du houmous feront l'affaire. Lavez le tout avec un verre de vin maison ou de sangria, en spécial pour 6 $ pendant l'happy hour.

Vous recherchez des boissons et des repas de premier ordre? Essayez Birmingham, Alabama

Le meilleur caviste

Le nom en dit long sur la façon dont les propriétaires de cette oasis décontractée à Alameda voir leur boutique. Il est spécialisé dans les millésimes à prix réduit d'Europe et d'Amérique du Sud. L'endroit se double d'un bar à tapas économique où les habitants se mêlent à des bouteilles récemment importées. Si vous avez de la chance, vous serez peut-être accueilli par de la musique live.

Bars d'hôtel qui donnent du bon vin

Chambre Matador

Composé d'un restaurant, d'un bar et d'une terrasse, le Chambre Matador dans le Miami Beach EDITION est une expérience à service complet qui rappelle les clubs de souper fastueux des années 40 et 50. Il est difficile de ne pas graviter vers le magnifique lustre, suspendu au-dessus d'une salle à manger ovale en contrebas. C'est une caractéristique originale du bâtiment, construit en 1955 et maintenant entièrement restauré.

Un menu de saison de cuisine latine accompagne une carte des vins aussi somptueuse que l'environnement. Les points forts incluent des millésimes rares comme le Marqués de Murrieta 2005 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition Rioja et le Château Margaux 1995 Margaux.

Zucca, situé à l'intérieur de l'hôtel historique St.Michel à Coral Gables / Photo de Moris Moreno

Citrouille

Situé dans l'historique Hôtel Saint-Michel , ce restaurant de Coral Gables propose des plats italiens aux côtés de plus de 2000 vins de toute l'Italie et du monde. Dans la vraie forme de Miami, les options pétillantes, qui incluent Ruinart Brut Blanc de Blancs et Pommery Brut Rosé Royal, sont les vraies superstars.

C’est un lieu idéal pour les rendez-vous amoureux qui propose des pâtes faites maison comme le Bucatini al Cacio e Pepe et la Linguine alle Vongole. Si vous êtes à la recherche d'un verre après le travail, l'happy hour au bar a lieu en semaine de 17 h à 20 h.

48 heures à Miami

Restaurants avec des listes de vins stellaires

Alors que les restaurants de Miami ont toujours été connus pour leurs excellents cocktails, les cartes de vins de haute qualité deviennent la norme. Cela est attesté par la liste à Bunbury , un restaurant argentin rustique installé dans un ancien magasin de pneus. Le patio extérieur est parfait pour se détendre et se retrouver entre amis autour d'empanadas et d'un robuste Malbec. Terminez la soirée avec du dulce de leche.

Tartare de bœuf d'Alter, prêt pour un accord mets-vin / Photo gracieuseté d'Alter

À quelques pâtés de maisons à l'est de la ville animée de Wynwood Âge , où les vibrations industrielles branchées sont complétées par des plats aussi beaux que délicieux. Les vins vont des producteurs établis et bien connus aux petits producteurs artisanaux du monde entier. Les vins effervescents, comme le Schramsberg 2013 Blanc de Noirs et le Dom Pérignon 2006 Brut, sont particulièrement remarquables.

Aucun voyage à Miami n'est complet sans un arrêt à Little Havana, qui est une destination culinaire à part entière. Maison Juancho est un point de départ solide. Les miamiens fréquentent ce pilier, qui propose plus de 450 vins âgés et millésimés.