Imaginé par Nick Detrich au Cane & Table de la Nouvelle-Orléans, ce cocktail a des tons de fruits secs et d'amande grâce au sherry oloroso, tandis que le soupçon lourd de NOLA-native Herbsaint, une liqueur d'anis, offre un zing aux herbes amusant et funky.

À propos du bar

Entrer dans l'intérieur spartiate de Canne et Table , avec ses murs en plâtre vieilli et ses tabourets de style Shaker, c'est comme entrer dans un café réservé aux habitants de la Vieille Havane. Géré par la même équipe derrière les bars révolutionnaires Cure et Bellocq de la Nouvelle-Orléans, Cane & Table se concentre sur les cocktails centrés sur le rhum et propose un menu de bouchées aux influences caraïbes assorti.

La canne de raisin

1½ once de rhum Banks 5 Island
1½ once de sherry El Maestro Sierra Oloroso
1 cuillère à café de sirop de vanille
2 traits d'Angostura bitter
1 trait de Legendre Herbsaint
1 tranche de zeste d'orange

Mélanger tous les ingrédients sauf le zeste d'orange dans un moule à mélanger, ajouter deux poignées de glace et remuer 30 fois. (Oui, 30.) Passez dans un coupé réfrigéré.

Tordez la peau d'orange sur la boisson et frottez-la doucement autour du bord du verre.