Riesling prospère dans le monde entier, mais nulle part elle n'inspire une attention aussi fervente qu'en Allemagne, sa ville natale. Cultivé dans les 13 régions viticoles du pays, il reflète la fascinante diversité du terroir local. Les embouteillages peuvent être secs, ou sécher , à délicatement ou même délicieusement sucré, et peut être léger ou généreux, immobile ou pétillant.

Le Moselle est surtout connu pour ses expressions élancées et picotantes, le flottement des fleurs et des pommes, mais ancré par l'ardoise et l'acier. Dans le Rheingau, le Riesling est souvent un peu plus riche, offrant des saveurs immaculées d'abricot et de pêche blanche avec une nuance ferme et caillouteuse.

cabinet et les vins de vendanges tardives intensément aromatiques et miellées, désignés par leur degré de douceur, tels que récolte tardive, sélection, sélection des baies ou trockenbeerenauslese sont historiques à la fois pour la Moselle et Rheingau Régions. Les climats de plus en plus chauds, cependant, ont fait des vins plus corsés et de style sec presque aussi banals.

La tradition rencontre l'évolution dans la Moselle moderne

Un autre patient du changement, Rheinhessen était autrefois largement associé à des vins à fort volume, souvent sans intérêt. Aujourd'hui, c'est un foyer de vignerons entreprenants axés sur des rieslings complexes et élégants.

Juste au sud, le Pfalz ensoleillé produit des styles plus corsés, généralement secs, trempés dans la mangue et les agrumes. La Nahe, à l'ouest de Rheinhessen, possède une gamme de sols qui confèrent de la complexité et des épices aux saveurs de nectarine et de pêche des rieslings qui sont pour la plupart mi-corsés et secs.

Terreux, texturés et souvent épicés, les rieslings secs et corsés de Franken restent parmi les secrets les mieux gardés d'Allemagne.

Six rieslings allemands à essayer

Domdechant Werner Hochheimer Guts Riesling Trocken (Rheingau) 19 $ . La pêche blanche lumineuse et le pamplemousse sont bordés de citron vert dans cette expression riche mais d'acier.

Ökonomierat Rebholz Riesling Trocken (Palatinat) 24 $ . Baigné par le soleil mais pur, il y a une nature translucide aux saveurs de pêche blanche et de prune verte des sols de grès rouge de Pfalz.

Reichsgraf von Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Kabinett Feinherb (Sarre) 28 $ . Des touches de silex frappé et de sel bordent ce vin de la Moselle électrisant.

Rudolf Fürst Pur Mineral Riesling Dry (Franconie) 25 $ . Minéralité intense et terre séduisante caractérisent le Franken Riesling sec, avec un li passionnant! de citron et de coing.

Tesch Langenlonsheimer Löhrer Berg Riesling sec (Nahe) 17 $ . Sec et svelte, il juxtapose la pêche jaune vif et le citron à des nuances subtilement fumées et épicées.

Riesling sec Wittmann 100 Hills (Hesse rhénane) 16 $ . Faisant écho aux douces collines vallonnées de la Hesse rhénane, cela offre une fantastique introduction à ses vins secs mais succulents fruités.