Cette année marque près de 50 ans depuis la première célébration du Jour de la Terre. Mais nous pensons que l'environnementalisme devrait être un phénomène quotidien, pas seulement une fois par an.

Voici un aperçu de certains de nos producteurs éco-responsables préférés dans le monde du vin, de la bière et des spiritueux qui placent l'environnement au premier plan de leur philosophie.

Houblon et brassage de céréales

Basé à Austin, Texas, Houblon et céréales fabrique de la bière depuis 2009. En plus de fabriquer des bières primées, le producteur s'engage également à améliorer son environnement et sa communauté.

Hops & Grain reverse 1% de ses bénéfices à des causes environnementales comme le Texas Land Conservancy, qui œuvre pour protéger l'environnement de la fragmentation des terres et du développement mal planifié.

Leurs efforts de durabilité profitent également à nos amis canins. Pendant le processus de brassage, un liquide sucré ou du moût est extrait des grains. Il reste des fibres, des protéines et d’autres nutriments.

Plutôt que de jeter les céréales épuisées, la brasserie mélange les restes avec des fleurs de blé entier, de la cannelle, des œufs et quelques autres ingrédients à préparer Brasser des biscuits .

Leur expert résident, un golden retriever nommé Suzy, teste le goût des friandises avant leur commercialisation.

Distillerie Greenbar

Distillerie Greenbar

Basées à Los Angeles, Melkon Khosrovian et Litty Mathew ont fondé Greenbar en 2004, ce qui en fait la première distillerie de la ville depuis l’interdiction.

En 2008, le producteur de spiritueux s'est associé à Sustainable Harvest International , une organisation qui aide à préserver et à reconstruire les forêts tropicales en travaillant avec les agriculteurs d'Amérique centrale pour promouvoir des méthodes d'agriculture biologique durables.

Depuis la formation du partenariat, Greenbar a planté 786 578 arbres en Amérique centrale.

La distillerie conditionne également ses spiritueux fabriqués avec des ingrédients certifiés biologiques dans des bouteilles légères avec des étiquettes recyclées à 100% après consommation.

Heron Hill

Heron Hill produit du vin à New York Finger Lakes région depuis plus de quatre décennies.

La cave reconnaît que les consommateurs sont de plus en plus conscients des aliments et des boissons qu'ils consomment. Au lieu d'éliminer les mauvaises herbes avec des produits chimiques agressifs, le vignoble a mis un accent particulier sur la gestion du sous-couvert, et laboure aussi souvent que nécessaire pour contrôler la croissance sans l'utilisation d'herbicides.

La gestion sous la canopée coupe également les racines superficielles de la vigne, forçant les racines restantes à s'enfoncer plus profondément dans le sous-sol. Cela donne aux plantes un accès aux eaux souterraines souterraines, ce qui aide les vignes à mieux supporter les sécheresses sans nécessiter d'irrigation supplémentaire.

Les milieux de rangs sont également semés chaque année avec des herbes et des rhizomes correcteurs d'azote. En faisant cela, la cave améliore non seulement le drainage de surface, mais permet la biodiversité d'insectes et de micro-organismes bénéfiques qui peuvent aider à prévenir naturellement les ravageurs du vignoble.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Ce producteur de vins mousseux et tranquilles fait partie de Yountville, en Californie, depuis 1973, et possède maintenant des domaines à Carneros et à Mt Veeder.

Avec un engagement envers la durabilité, Chandon est membre du Terre certifiée Napa Green programme et a obtenu sa certification Napa Green Winery.

La cave prend de nombreuses mesures pour maintenir ces certifications, certaines incluent l'irrigation des vignobles entièrement avec de l'eau récupérée ou collectée, ou l'utilisation de boîtes à hiboux pour encourager les oiseaux de proie à nicher et à agir comme un contrôle naturel des ravageurs. La cave utilise également une technologie telle que l'électrodialyse, une alternative écoénergétique à la stabilisation à froid, qui économise suffisamment d'énergie chaque année pour alimenter 55 foyers.

Votre guide des certifications de vin durable

Brewery Vivant

Installé dans une maison funéraire rénovée à Grand Rapids, Michigan, Brewery Vivant est devenue la première micro-brasserie certifiée LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) au monde en 2012.

Le bâtiment dispose d'unités de chauffage / refroidissement à haut rendement avec des capteurs de CO2 qui se traduisent par une économie d'énergie de 7%, tandis que leur citerne recueille les eaux de pluie et irrigue le paysage de Vivant tout en soulageant simultanément la pression des installations de traitement des eaux usées de la ville.

La brasserie s'engage également à 100% de transparence. Chaque année, ils publient un Bière le changement rapport qui met en évidence leurs progrès vers leurs objectifs durables.