Un nom pour toute l'Espagne
En Espagne, il y a Jamon (jambon) et il y a Jamon ibérique , ce dernier provenant exclusivement d'une race de porcs dite pata noir ou «sabot noir». Et si la plupart des jambons espagnols sont délicieux,Jamon ibériqueest le meilleur jambon du pays sans exception.
Il convient donc que J.Garcia Charogne, Le plus grand domaine viticole d'Europe, choisirait de donner à sa nouvelle marque de vin espagnol le nom de cet animal emblématique. Parce qu'une fois que vous avez essayé une bouchée depata noirjambon, vous ne voudrez pas revenir aux choses de base. De même, une fois que vous avez craqué, ouvrez votre première bouteille dePata Noir Rioja RéservationouCreusementBrutRéservation, vous ne voudrez pas revenir à ce que vous buviez auparavant.
Avec des caves àRioja,bergeduDouro,Creusement,Valdepeñas,Roue, Toro et plus récemmentPenedèsetJumilla,Pata Noirproduit du vin dans les meilleures régions viticoles d’Espagne. Le fait quePata Noirles vins sont uniformément accessibles et abordables ne font qu'ajouter à leur attrait, en particulier à un moment où la cuisine et le vin espagnols restent chauds aux États-Unis.
Pour mieux vous présenterPata Noir, examinons un certain nombre deembouteillagesdu portefeuille de la marque, des vins qui sont tous typiquement espagnols par leur origine, leur composition, leur buvabilité et leur convivialité alimentaire.
Commençant enRioja, le grand-père des régions viticoles espagnoles,Pata Noiropère hors de la ville médiévale deBriones. SonRioja Réservationest un mélange de 85%Tempranillo, Cépage rouge emblématique de l'Espagne, avec 5% chacun deMazuelo,GrenacheetGratien. Après 24 mois passés en chêne américain et français suivis d'un an en bouteille, ceRiojase marie parfaitement avec les viandes grillées, les fromages intenses commeManchegoet, bien sûr,pata noirjambon.
Une autre région de choix pour les vins rouges structurés et puissants estbergeduDouro, situé sur les hautes plaines deCastilleOuiLion.PataLes noirsbergeduDouro Reproductionest 100% TintoEn haut, le clone local deTempranillo, fabriqué àGarciaCave moderne de Carrión, construite en 2004 sur le site d'une ancienne forteresse.
Juste à l'ouest debergeduDouroon trouve la région de Toro, surtout connue pour produire des vins corsés et concentrés à partir d'unTempranilloclone appeléencrerDe taureau.PataLes noirschêneest un jeune vin Toro qui ne passe que quatre mois en chêne afin de maximiser l'expression du fruit. Fabriqué dans le cadre d'une joint-venture avec les propriétaires de BodegaSept veaux, c'est un vin à déguster avec des hamburgers grillés ou des charcuteries (pluspata noir, n'importe qui?). Aussi plein de corps et sombre dans les saveurs et le caractère général estPata Noir Passionné, fabriqué principalement à partir deMonastrellraisins cultivés dans la région chaude et sèche du sud-est deJumilla.
Se déplacer vers le nord-ouest,Valdepeñasà Latacheest une région historique et tentaculaire avec une richesse de vieux vignobles.PataNoirs superRéservationdeValdepeñasest originaire de haute densitéTempranillodes vignes plantées il y a 60 à 80 ans se caractérisent par des tanins vifs, une acidité vivifiante et de la longueur en finale.
Tournant notre attention vers les raisins blancs,Pata Noirproduit un classiqueCreusementBrutRéservationen Catalogne, premièreproduction de cavaRégion. Fait à partir deMaccabées,Xarello,Parelladaet Chardonnay, ce vin mousseux grillé offre des notes d'agrumes et de pomme verte au nez, soutenues par une bouche piquante aux saveurs vives de fruits blancs. Idéal à l'apéritif, c'est aussi un mousseux parfait à siroter avec des sushis, des crustacés, du caviar ou tout autre produit de la mer.
Les amateurs de vins blancs croquants devraient goûterPataLes noirsÀ rouesblanc, composé à 90%Verdejoet 10% de sauvignon blanc. Faible en alcool (12,5%) et chargé avec une acidité vive, il est parfait pour les tapas et les salades à base de fruits de mer. Pour quelque chose de plus ample, avec un caractère de chêne prononcé mais maîtrisé,PataChardonnay de Negra fermenté en barriquePenedèsla région de Catalogne fait l'affaire.
Alors la prochaine fois que vous magasinez pour des vins espagnols authentiques qui ne vous ruineront pas, pensezPataNegra… un nom pour toute l'Espagne.
J.Garcia CharogneFaits rapides
- Fondé en 1890
- Plus grand domaine viticole d'Europe en volume
- 4eLe plus grand domaine viticole du monde en volume
- Propriétaire deJaumechaîne de montagnesCristalline, 12eLa plus grande marque de vin mousseux aux États-Unis
- Vins importés par CIV (USA) Sacramento, CA www.civusa.com
