L'un des cocktails tropicaux les plus célèbres au monde, le mai tai est une boisson estivale incontournable. Il est facile de comprendre pourquoi : la concoction tiki classique évoque des visions de palmiers et de plages de sable. Voici comment créer le vôtre.

Qu'est-ce qu'un Mai Tai ?

Le mai tai combine le blanc rhum , rhum brun, Grand Marnier, sirop d'orgeat à base d'amandes et jus de citron vert frais. Le rhum brun est vieilli, donnant au cocktail une saveur profonde de caramel, à la fois fumée et sucrée. Il équilibre le rhum blanc qui offre un fruité plus léger et plus subtil. Le rhum brun, généralement le dernier ingrédient à être ajouté, flotte au-dessus de la boisson, créant un bel effet superposé. La boisson qui en résulte est citronnée et légèrement noisetée. Il est généralement servi dans un verre à whisky plus grand.

D'où vient le cocktail Mai Tai ?

Le mai tai a été l'un des premiers cocktails à base de rhum avec un thème insulaire vague qui a été étiqueté un cocktail tiki, tout comme les boissons comme le Anti douleur , Hawaï bleu et coupe-brouillard. Il aurait été créé dans les années 1940 par Victor 'Trader Vic' Bergeron au Trader Vic's, le bar à thème polynésien de Bergeron à Emeryville, en Californie, selon Mangeur . Mais il est également possible que Donn Beach, largement reconnu comme l'ancêtre de la culture tiki, ait créé la recette dans les années 1930 dans son bar hollywoodien, Don the Beachcomber. Quoi qu'il en soit, le mai tai est devenu un standard tiki.

Le concept des bars tiki remonte aux années 1930, lorsque Bergeron et Beach, d'origine américaine, ont fondé bars de style faux polynésien . Mais comme les bars tiki et les cocktails tiki sont complètement américains, de nombreux connaisseurs en boissons y voient aujourd'hui une forme d'appropriation culturelle.

'Cette culture sophistiquée des boissons a été liée à un fantasme impérialiste grossier qui a traité le Pacifique Sud comme une source d'évasion', a écrit John Birdsall dans le Temps de Los Angeles . 'Et c'est le problème avec le tiki : comment honorer ses véritables contributions à la mixologie tout en résistant aux parties qui déshonorent les peuples autochtones, abusent de leur iconographie et exploitent leurs traditions sacrées.'

Certains barmans et restaurateurs choisissent de ne plus utiliser le terme « tiki » pour désigner les boissons tropicales à base de rhum. D'autres encouragent le recadrage de la culture tiki pour inclure des conversations difficiles sur la race et la culture.

'Lorsque vous apprendrez ces choses et comprendrez les complexités, vous voudrez faire de meilleures boissons parce que vous voudrez honorer ce que vous faites', a déclaré Kelvin Uffre, spécialiste des spiritueux et éducateur. Poste de Washington .

Comment faire un Mai Tai

Recette de Jacy Topps

Ingrédients 1 ½ once de rhum blanc ¾ once de Grand Marnier ¾ once de jus de citron vert, fraîchement pressé ½ once de sirop d'orgeat ½ once de rhum brun Meule de citron vert, pour la garniture Cerise, pour garnir

Instructions

Ajouter le rhum blanc, le Grand Marnier, le jus de citron vert et orgeat sirop dans une cocktail shaker avec de la glace et agiter légèrement. Verser dans un rochers verre. Verser le rhum brun dans le verre au-dessus du dos d'une cuillère, en le faisant flotter g tout à fait sur le dessus. Garnir d'une rondelle de citron vert et d'une cerise.

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FAQ

Qu'y a-t-il dans un Mai Tai ?

Cette boisson tropicale combine deux différents types de rhum —blanc et noir—avec de la liqueur d'orange, comme le Grand Marnier, du sirop d'orgeat et du jus de citron vert. Ingrédient courant des boissons tropicales à base de rhum, le sirop d'orgeat est composé d'amandes, de sucre et d'eau de fleur d'oranger.

D'où vient le nom ' Mai Tai” vient de?

Selon légende , après que Bergeron ait présenté le cocktail à quelques amis tahitiens, ils ont immédiatement dit 'maita'i roa a'e', ce qui se traduit approximativement par 'hors de ce monde' ou 'le meilleur'.

À quoi ressemble un Mai Tai ?

Un mai tai est doux et fruité, avec de légères notes d'agrumes et de subtiles notes de noix. Les rhums sont les vedettes du spectacle. L'utilisation à la fois d'un rhum clair et d'un rhum foncé aide à équilibrer la boisson et lui donne un peu plus de complexité et de profondeur. Une gorgée et vous vous croirez allongé sur une plage sous un palmier.