Le prix d’une douzaine de roses rouges à longues tiges monte en flèche autour de la Saint-Valentin. Mais aussi romantiques qu'elles soient, les roses sont aussi éphémères que les vacances elles-mêmes. Pour une touche fraîche sur un cliché coûteux, offrez à votre bien-aimé un cocktail inspiré de ces pétales rouges classiques. Bien que siroter vos roses ne dure pas aussi longtemps que de les exposer dans un vase, c'est certainement plus délicieux. Et vous n’avez pas à changer l’eau ni à vous soucier de ces épines embêtantes.

Pour une version moderne de «fleurs et chocolat» en cette Saint-Valentin, mélangez le Naked Chocolate Martini au nom suggestif, garni de pétales de rose comestibles et de copeaux de chocolat. Le Hank’s Oyster Bar de Washington, DC, sait tout sur l'aphrodisiaque, et l'associé directeur Sandy Lewis a créé cette libation sexy pour aider à utiliser les restes de chocolat laissés par les morceaux donnés aux convives à la fin de leur repas. Lewis préfère le Schokinag allemand, mais tout chocolat doux-amer de haute qualité peut être remplacé. Le cocktail est savoureux sans être trop sucré, et les pétales de rose ajoutent une touche de couleur dramatique à la concoction claire. Le siroter après un dîner romantique à la maison peut même vous persuader de revêtir la tenue suggérée.

Gracieuseté de Cuisine mexicaine Oyamel , Washington DC.

1 once de tequila d'argent Herradura
1/2 once Cointreau
1/4 once de jus de lime fraîchement pressé
2 onces de purée de figue de barbarie * (peut remplacer le jus de grenade)
Air d'eau de rose (recette ci-dessous)

Remplissez un shaker à moitié avec de la glace. Ajouter les quatre premiers ingrédients et agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit presque trop froid pour tenir. Passer la margarita dans un verre à martini sans pied.

Versez doucement la mousse à l'air rose (pas le liquide) sur le dessus de la margarita.

* La purée de figue de barbarie se trouve sur les marchés bio, asiatiques ou latins.

Eau de rose Air

3 onces d'eau de rose *
9 onces d'eau distillée
1 cuillère à café de lécithine de soja en poudre **

Mélanger tous les ingrédients et mélanger avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce qu'une épaisse couche de mousse apparaisse.

* L'eau de rose est disponible dans les pharmacies. Oyamel utilise la marque Cortes, mais toute marque disponible peut être utilisée.

** La poudre de lécithine de soja est disponible dans les magasins d'aliments naturels.

Kelly Magyarics est une éducatrice en vin et une écrivaine indépendante dans la région de Washington, D.C. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .