Il y a peu de villes meilleures que Londres où boire du vin. Il existe un stéréotype dépassé selon lequel ces repaires sont le terrain de prédilection des codgers croustillants reniflant de riches bordeaux aux côtés de leurs bangers et de leur purée, mais en réalité, ils sont bien plus que cela. 

La ville qui était politiquement responsable de la fortune de Bordeaux , Port et (dans un moindre sens) Champagne possède aujourd'hui une diversité vinicole exceptionnelle. 

On peut boire parmi une sélection de vins aussi large que celle des producteurs qui les élaborent. Le niveau de base de connaissance du vin est incroyablement élevé, et un verre de bonnes choses peut être trouvé partout, du plus modeste des points d'eau aux établissements les plus fastueux.

Les 10 à 15 dernières années ont marqué le début d’une ère particulièrement passionnante et démocratisante pour la consommation de vin à Londres. La prolifération des bars à vins naturels a égayé une scène viticole anglaise autrefois notoirement étouffante. Pendant ce temps, des salles hyper ciblées et d'origine unique comme le Barrafina ou portugais Bar Douro offrez aux buveurs une délicieuse dose de voyage en fauteuil. Combinez cela avec la maturation des pubs gastronomiques, et la frontière entre ce qui est un restaurant, un bar ou même un pub devient floue. 

Et si tu as besoin d'une raison de plus pour prends ton verre à Londontown , considérez la croissance remarquable en qualité et en quantité du vin anglais. De nombreuses étiquettes ne se trouvent qu’à l’intérieur des frontières britanniques. Essayez-les dans les bars à vin autour de Londres, puis planifiez une excursion d'une journée pour visiter les vignobles en personne : la majorité sont situées dans un rayon de 60 miles autour de la ville et disposent d'excellentes salles de dégustation et autres. expériences . 

Voici huit meilleurs bars à vins pour étancher votre soif à Londres : 

Pourriture noble

Bloomsbury 

Situé dans une maison de ville du début du XVIIIe siècle le long de la rue historique Conduit Street, Noble Rot est le genre d'endroit où vous pouvez commander n'importe quoi dans le menu avec la certitude qu'il ne vous décevra pas.

Fondé en 2015 par le duo dynamique de vins Mark Andrew et Dan Keeling, qui ont également fondé un magazine indépendant à succès du même nom, Noble Rot met le vin au premier plan. 

La carte des vins de 44 pages, maintes fois primée, est une lettre d'amour au raisin fermenté. Il y a un dévouement évident à la France (des offres de Champagne et de Bourgogne dignes de s'évanouir, par exemple), mais il y a aussi un fort soutien aux labels anglais locaux. Vous trouverez également des bouteilles soigneusement sélectionnées par des producteurs, grands et petits, ainsi que des millésimes jeunes et vieux, du monde entier. 

Les vins sont savamment associés à un menu à la carte de cuisine « Franglais » dirigé par le chef exécutif Stephen Harris. Ceci, ajouté à l'intérieur du restaurant à la fois confortable et élégant - pensez aux lambris vert forêt, aux banquettes et banquettes en cuir rouge et à l'éclairage flatteur - et au personnel amical, et Noble Rot réalise une expérience viticole de classe mondiale sans prétention.

'C'est comme aller à l'église', déclare Dan Belmont, directeur d'un détaillant de vin en ligne au Royaume-Uni. Bon vin Bonnes personnes . 'Vous êtes sur une terre sacrée.' 

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Les 10 cas

Jardin de Covent 

Tout comme Times Square à Manhattan, le centre de Londres est connu pour ses théâtres et ses boutiques, mais pas pour ses destinations culinaires les plus intéressantes de la ville. C’est pourquoi The 10 Cases est un tel joyau. 

Ouvert en 2011 par les amis Will Palmer et Ian Campbell, le lieu occupe deux vitrines au cœur de Covent Garden. 

D'un côté, le Bistrot à Vin est ouvert midi et soir. Il sert des plats franco-européens et œnologiques comme des rillettes de canard, des steak frites et du chou-fleur rôti. La carte des vins concise se compose de 10 blancs, 10 rouges et quelques offres de mousseux, rosés et desserts. Les étiquettes françaises dominent, mais il existe quelques jokers, comme le pétnat anglais et d'autres embouteillages à tendance naturelle, tous disponibles au verre, en carafes de 500 ml ou en bouteilles pleines. 

A côté, Cave à Vin est avant tout un caviste. Le soir, il accueille des tables sans rendez-vous où les clients peuvent commander des plats du menu du bistro, prendre une bouteille sur l'étagère et boire sur place moyennant des frais de bouchon de 12 £ (environ 15 $).  

Les listes du bistrot et de la cave sont en constante évolution : « En 12 ans de commerce, le même vin n'a pas été répertorié deux fois », vante le site Les 10 Cases.

Cas + Wilde

Hackney 

Il était une fois le quartier de Hackney, dans l’est de Londres, était un endroit à éviter la nuit tombée. De nos jours, les hipsters – et leurs boissons préférées – sont descendus ; il abrite désormais de nombreux bars à vins naturels. Brawn, à proximité de Shoreditch, a mené la charge en 2010 (il reste l'un des meilleurs bars à vins naturels de Londres). Sager + Wilde de Michael Sager, où le vin est au premier plan, a rapidement suivi en 2012.

Ne vous laissez pas rebuter par la région. Cette partie de Hackney Road n'est peut-être pas la plus jolie, mais entre ses quatre murs, Sager + Wilde est un repaire de quartier intime et convivial où les options au verre sont griffonnées sur un tableau et la carte des vins détaillée se lit comme un who's who. des producteurs internationaux de vins naturels. Il existe également quelques noms non naturels mais emblématiques : 1982 Dom Pérignon, ça vous dit ? 

C’est « l’OG de l’Est de Londres », ironise Belmont. « Arrosez un toastie au fromage très satisfaisant avec un jus croustillant et culte de la nouvelle vague, ou plongez en profondeur dans la liste et dénichez des licornes. » 

Les armes du drapier

Islington 

Divulgation complète : Draper's n'est techniquement pas un bar à vin ; c’est un pub historique qui est, franchement, tout ce que l’on peut espérer dans ces établissements anglais emblématiques. Il y a des plats chauds aux coques comme l'épaule d'agneau braisée pendant sept heures, la tête de porc et la terrine de boudin noir et, bien sûr, des tartes salées. Les bières artisanales coulent à flot au bar circulaire ; et le café en plein air s'anime les jours ensoleillés.  

Ensuite, il y a la carte des vins. C’est étonnamment profond, et pas seulement pour un pub, mais pour n’importe où. 

Vous pouvez commander un magnum de Muscadet, un vin orange des Dolomites italiennes, un Gigondas rouge classique du Rhône ou un Assyrtiko grec vieilli en fût, le tout servi dans des verres à vin haut de gamme qui solidifient ce que vous soupçonniez déjà : The Draper's Arms est un une destination viticole sérieuse déguisée. 

Sarah Wright, sommelière pour  Ils sont restaurant et consultant pour un importateur britannique  Sirotez du Champagne , dit que c’est la « perfection ». Elle évoque son ambiance de pub aéré, ses tables en bois et ses chandeliers en argent, ainsi que « trois ou quatre chiens qui tiennent compagnie à leurs propriétaires en train de se régaler, une atmosphère détendue et animée et le trésor de vin dans la cave à fûts ».

Le remède

Fitzrovia 

Avec autant de nouveaux bars à vin branchés au cours de la dernière décennie, il est facile de négliger les plus anciens. Ouvert en 2013, The Remedy reste l'un des établissements les plus remarquables. 

L'intérieur petit et confortable de l'établissement, composé de murs en briques, de tables en bois, d'un long banc moelleux et d'un bar accueillant, lui confère l'atmosphère chaleureuse d'un repaire de quartier extérieur plutôt que d'un lieu central et touristique. Entrez après une visite au British Museum ou à Regent’s Park.

La carte des vins réfléchie, de taille moyenne et principalement européenne, présente de nombreuses superstars naturelles, mais tout autant de producteurs en petits lots comme De Moor à Chablis ; Castagna en Australie ; et Strohmier en Autriche. (Ce ne sont peut-être pas les enfants cools des médias sociaux actuels, mais ils élaborent tranquillement d’excellents vins depuis des décennies.) 

Tout comme son intérieur, la carte des vins du Remedy est élégante, réconfortante et extrêmement agréable. Il y a également de merveilleux accords avec la demi-douzaine de plats proposés par le bar, comme les pleurotes avec des chips de topinambour ou ses plats de pâtes en constante rotation. 

celui de Franck

Saint-James 

Frank's est le bar souterrain situé sous la brasserie haut de gamme Maison François, situé dans l'un des quartiers les plus chics du centre de Londres. 

L'éclairage tamisé, les murs en briques blanches, le sol en béton et les panneaux muraux en miroir brillants ressemblent à l'idée de décoration industrielle d'une personne riche, mais, lorsqu'ils sont combinés avec les sommeliers et les serveurs en costume et bottes, c'est un espace qui vous fera vous sentir très bien. fantaisie.

Installez-vous sur l'un des tabourets en cuir noir, dégustez des huîtres et sirotez un aliment de la carte des vins primée créée par le directeur des vins Daniel Illsley. Longue de 300 à 500 bouteilles, la carte – qui sert également la brasserie à l'étage – est sans surprise à dominante française, avec quelques bons clins d'œil à d'autres coins d'Europe (pour la plupart). 

Il existe des offres multi-vintages impressionnantes et des millésimes plus anciens à des prix abordables, parfaits pour les dîners œnologiques. Des cartes dessinées à la main et de petites informations sur le vin dans la barre latérale du menu ajoutent de l'accessibilité. 

Bien que le bar lui-même puisse avoir un air plus étouffant que certains de ses homologues de l'Est de Londres, Illsley et son équipe insufflent un sentiment de plaisir à chaque occasion. 

'Ce quartier chic de Mayfair manquait malheureusement d'un bar avec le sens de l'humour jusqu'à l'ouverture de [Frank's]', déclare Nina Caplan , auteur de La vigne errante : le vin, les Romains et moi . « Ils ouvrent les magnums le lundi et se réjouissent des abats. Et si vous n’avez pas vu Daniel derrière le bar avec des talons compensés pour qu’il puisse atteindre l’étagère du haut, alors vous avez raté quelque chose ! » 

Ils sont

Est de Londres 

Sune, qui a ouvert ses portes en 2023, est un bon exemple de la frontière floue entre bar à vin et restaurant. Les vétérans de l'hôtellerie Honey Spencer et Charlie Sims ont conçu leur espace lumineux à côté de Regent's Canal pour accueillir tous les types d'invités. 

Installez-vous sur un tabouret en bois autour du bar incurvé pour prendre un verre de produits savoureux de la carte des vins concise de deux pages. (Spencer est un naturaliste bien connu avec un livre récemment publié intitulé Vin naturel, pas de drame , le menu est donc sans surprise rempli de joyaux naturels.) 

Ou savourez un repas exceptionnel dans le menu gastronomique d'une page créé par le chef Michael Robins. La nourriture, qu'il s'agisse d'anchois espagnols, de ris d'agneau ou de bar sauvage, est magnifiquement préparée avec des saveurs audacieuses et percutantes qui se marient parfaitement avec le croquant, le pétillant et le funk des vins naturels proposés. 

'Lorsque vous visitez Sune, vous avez l'impression que c'est votre local, même si vous n'habitez pas dans la région', déclare Doug Wregg, directeur des ventes et du marketing chez l'importateur de vins naturels. Les Caves de Pyrène . « L'accueil est toujours chaleureux et convivial, l'ambiance sans prétention, la cuisine délicieuse et on peut y boire de superbes vins naturels de petits producteurs artisanaux. Que demander de plus ? » 

Vagabond

Centrale électrique de Battersea 

Des quatre excellents de Londres caves urbaines , Vagabond offre sans doute le plus aux visiteurs. Si la chaîne, fondée en 2010 par l'entrepreneur Stephen Finch, compte huit établissements, son avant-poste de Battersea est le seul à abriter un domaine viticole urbain. 

Sirotez les vins élaborés sur place tout en regardant le vigneron José Quintana opérer sa magie dans ce qui est probablement le plus petit domaine viticole jamais créé. La gamme de 10 vins de fabrication minimale comprend un Ortega de style Piquette et Solera, un cépage patrimonial du Royaume-Uni. 

'José produit des vins brillants axés sur la texture et les arômes qui créent une expérience de dégustation éthérée', déclare son collègue vigneron urbain Sergio Verillo de Domaine viticole Blackbook . 

Faisant partie des nouveaux établissements commerciaux et restaurants chics entourant la centrale électrique de Battersea, autrefois abandonnée, Vagabond est l'endroit idéal pour se percher après une dure journée de shopping. 

Notre couverture des boissons britanniques

• Au cours de la dernière décennie, la scène viticole londonienne est passée d’un snobisme étouffant à une accessibilité accrue. Lisez à ce sujet dans « La transformation radicale de la scène viticole londonienne .»
• Comment le gin est-il devenu le spiritueux britannique par excellence ? Dans ' Pauvreté, misère et inégalités : l'histoire de la folie du gin à Londres », on plonge dans l'engouement du XVIIIe siècle pour la libation infusée au genièvre.
• En 2023, la Grande-Bretagne a connu son plus grand millésime viticole jamais enregistré . L'écrivaine Christina Pickard explore les implications de cette décision.
• Ne faites pas de Londres votre seul arrêt en Angleterre. Christina Pickard, écrivaine passionnée de vin, décrit les lieux à visiter qui sortent des sentiers battus dans « Le guide des vins du voyageur décalé et inattendu en Angleterre .»
• L'Angleterre est en fait la capitale du vin mousseux grâce à son climat frais et ses sols calcaires.

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