Nos récentes sélections de « boissons de l'été » incluent l'Espresso Martini et le Dirty Shirley. Mais selon les pros du cocktail avec qui nous avons discuté, il est grand temps que le Hugo Spritz brille. Découvrez pourquoi cette recette de cocktail facile pourrait bien être le boisson de l'été, puis découvrez comment réaliser une recette unique de Hugo Spritz ou un pichet Hugo Spritz parfait pour les fêtes.

C’est peut-être l’ambiance plus détendue, le temps idéal sur la terrasse, les quelques longs week-ends, les températures chaudes ; ou peut-être que c'est un mélange de tout ce qui précède. Quelle que soit la raison, nous savons ce que nous recherchons lors de la sélection des candidats pour la boisson de l'été : quelque chose de coloré, rafraîchissant et pas trop alcoolisé pour que nous puissions continuer à profiter du reste de la journée et de la semaine sans regrets, même si nous en sirotons. quelques-uns tout au long d’une journée bien au chaud.

En rapport: Comment les cocktails sans alcool stimulent le mouvement des curieux sobres, en janvier sec et au-delà

Grant Webster

Pourquoi les Hugo Spritz sont à la mode

BHG a envoyé une demande à des dizaines de mixologues d’un océan à l’autre pour les aider à sélectionner la boisson de l’été. Nous avons reçu plusieurs soumissions créatives (et des idées de boissons, nous l'espérons, atteindront bientôt le sommet !). Mais le thème universel était que cet été sera à nouveau placé sous le signe du spritz. Hôtels et complexes hôteliers Hilton Les experts en alimentation et en boissons de partout aux États-Unis prédisent que les spritz créatifs seront énormes, et Lex Madden, gérant du bar chez Point facile à Denver, le Colorado a fait écho à ce sentiment.

Le spritz est absolument la boisson de l'été ! L'engouement pour l'Aperol Spritz il y a quelques étés a vraiment fait exploser celui-ci, et maintenant nous voyons des invités et nos barmans commencer à élargir leurs horizons alors que nous réfléchissons à des façons de riffer sur le thème, a déclaré Madden à BHG.

La formule standard d'Aperol Spritz est 3-2-1, soit trois parts de prosecco, deux parts d'Aperol et une part de club soda ou d'eau de Seltz. Vous pouvez utiliser cette même formule et jouer avec l'élément vin (par exemple, avec du rosé ou du Lambrusco) ou avec différents apéritifs ou liqueurs à la place de l'Aperol aux agrumes, aromatiques et aux herbes.

Cette année, les spritz s'éloignent d'un côté plus amer et se dirigent vers une expression plus ludique et plus juteuse sur le spritz. Le spritz alimente définitivement la culture seltzer ; léger, social et très joli, mais il semble toujours très adulte, poursuit Madden. Mieux encore – et c'est pourquoi nous pensons que c'est vraiment la boisson de l'été) – les spritz ont tendance à avoir un faible ABV, généralement compris entre 4 et 5 %. Cela signifie que c’est quelque chose dont vous pouvez profiter tout au long de la journée sans avoir l’impression de vous retrouver par terre.

Les spritz de vin remontent aux années 1800 dans la région de Vénétie, dans le nord de l’Italie. Ils mettent généralement en vedette l'Aperol, le Campari, le limoncello ou d'autres spiritueux susmentionnés, ainsi que le vin mousseux et l'eau. Puisque le prosecco est le champagne produit en Italie, c'est la référence pour de nombreux spritz ; Le cava espagnol, le champagne français ou tout autre type de vin mousseux mondial fonctionne également.

En rapport: 5 erreurs courantes que presque tout le monde commet en servant du champagne

En ce qui concerne l’élément Hugo, il est particulièrement opportun de se tourner vers ce concept de cocktail dans la foulée de l’intérêt accru pour l’Italie – et du tourisme vers – l’Italie, dans la foulée de l’ultra-populaire Le Lotus Blanc et À la recherche de l'Italie , La tournée culinaire télévisée alléchante des papilles gustatives de Stanley Tucci. Grâce à ces émissions et aux nouveaux livres de cuisine régionale comme celui de Misty Robbins Pâtes : l'esprit et l'artisanat de la meilleure cuisine italienne, avec recettes , Susan Gravely L'Italie dans une assiette : voyages, souvenirs, menus , et celui de Giulia Scarpaleggia Cucina Povera : la manière italienne de transformer des ingrédients modestes en repas inoubliables , les Américains ne considèrent plus l’Italie comme un monolithe. Tout comme les États-Unis, l’Italie regorge de délices et de spécialités locales.

Le Hugo Spritz aurait été créé en 2005 par Roland Gruber, barman dans une province du nord de l'Italie appelée Tyrol du Sud, au cœur des Dolomites. Hugo est aussi le nom d'un hôtel-boutique à Florence , et cette boisson est souvent utilisée pour accueillir les voyageurs à leur arrivée après une longue journée de randonnée, d'où son nom. Au cours des 18 années écoulées depuis sa création, le Hugo Spritz gagne en popularité et se répand à travers l'Europe pour devenir un élément courant des menus des bars en Croatie (c'est là que j'ai essayé pour la première fois cet été 2022 !), en Autriche, en Suisse, en Allemagne… et maintenant aux États-Unis.

L'Hugo de Gruber est une alternative à l'Aperol Spritz, plus courant, qui a ses racines dans la ville voisine de Padoue, en Italie. Le Hugo Spritz propose simplement de remplacer l'apéritif OG par du sirop ou de la liqueur de sureau (alias St-Germain). Au lieu de la garniture à l'orange, remplacez les tranches de citron vert et la menthe et vous obtenez une boisson revigorante, pétillante et légèrement alcoolisée qui vous remontera le moral plutôt que de vous abattre.

Les spritz sont incroyablement rafraîchissants et si vous en prenez plusieurs, cela ne vous mettra pas hors service pour le reste de l’après-midi, dit Madden.

En rapport: Notre guide de tout ce que vous devez savoir pour choisir et servir le vin

Comment préparer un cocktail Hugo Spritz

Pour préparer un Hugo Spritz, commencez avec un verre à vin rempli à moitié de glace. Versez 1/2 once de liqueur de fleur de sureau, comme le St-Germain, complétez avec 4 onces de prosecco et terminez avec 1 once d'eau gazeuse ou de club soda. À l’aide d’une paille ou d’une cuillère de barman, remuez doucement pour combiner. Goûtez une gorgée ; ajoutez plus d'eau gazeuse ou de vin pour équilibrer les choses comme vous le souhaitez. Garnir de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron vert.

Hugo SpritzCocktail

Pour préparer un cocktail en lot, ajoutez 2 tasses de liqueur de fleur de sureau, comme le St-Germain, dans un pichet. Complétez avec 1 bouteille de prosecco et terminez avec 1 tasse d'eau gazeuse ou de club soda. À l’aide d’une paille ou d’une cuillère de barman, remuez les ingrédients pour les mélanger. Encore une fois, goûtez une gorgée. Si vous le souhaitez, ajoutez plus d'eau gazeuse ou de vin pour atteindre l'équilibre des saveurs et le niveau de force souhaités. Garnissez de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron vert, puis invitez chacun à verser sa propre portion dans des verres à vin remplis de glace.

Une fois que vous aurez découvert à quel point le Hugo Spritz est facile et rafraîchissant à bricoler, vous pourrez peut-être rejoindre l'équipe BHG et le répéter ce printemps et cet été également. Après avoir essayé, n'hésitez pas à revisiter certaines de nos autres tendances récentes en matière de boissons, notamment les Martinis Espresso au Parmesan, les Martinis à la Pistache, les Negroni Sbagliatos et les Martinis au Matcha. . Acclamations!

En savoir plus dans le numéro de divertissement en plein air mettant en vedette Mindy KalingCette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre