Bienvenue dans notre liste d'experts des catégories d'aliments populaires, décrivant les principaux défis (et les solutions d'accords) pour les amateurs de vin aux goûts globetrotteurs.

Ce tour, nous nous concentrons sur l'appariement nourriture thaï avec du vin.

---

Le défi: «Étant près de l'eau, il y a une abondance de fruits de mer dans la cuisine thaïlandaise, ainsi que des herbes indigènes telles que le galanga et la citronnelle, et des piments apportés par des missionnaires portugais», dit ToranosukeMatsuoka, président et directeur des boissons du restaurant KOA, qui sert une cuisine chinoise moderne.

Solution de vin: «En pensant à la chaleur souvent présente dans la cuisine thaïlandaise, je cherche quelque chose qui peut aider à nettoyer le palais. Le prosecco peut couper les huiles et chauffer avec des bulles, mais il est suffisamment léger pour s'équilibrer avec les fruits de mer.

---

Faire ces plats

Curry de dinde à la thaïlandaise
Les larmes du tigre (surlonge grillée aux légumes, citronnelle et pâte de piment)
Sauce Pad Thai
Burgers au poulet
salade de boeuf à la thailandaise

Cuisiner avec du vin