Comment associer vin et soupe
Bienvenue dans notre liste d'experts des catégories d'aliments populaires, décrivant les principaux défis (et les solutions d'accords) pour les amateurs de vin aux goûts globetrotteurs.
Ce tour, nous nous concentrons sur l'appariement soupe avec du vin.
Le défi: Les options d’accord peuvent dépendre de la température de la soupe, de la base (viande / poisson ou légume, crème, bouillon, etc.) et des principaux ingrédients.
Solution de vin: «Les chardonnays non boisés ne domineront pas la plupart des soupes. C'est la clé, ou tout ce que vous goûterez est un liquide chaud », dit ToranosukeMatsuoka, président et directeur des boissons du restaurant KOA, qui sert une cuisine chinoise moderne. «Les vins italiens comme Soave et Pinot Grigio peuvent bien équilibrer de nombreuses soupes et sont également abordables.»
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