Combien de temps faire cuire une dinde de 30 livres
Vous cuisinez une dinde de 30 livres ? Heureusement, vous avez la chance d'avoir une famille et des amis en abondance, et ils seront bientôt réunis autour de votre table. Le problème est que, alors que de nombreuses excellentes recettes de dinde vous expliquent comment rôtir une dinde de 10 à 12 livres, voire de 16 à 18 livres, rares sont celles qui vous disent combien de temps cuire une dinde de 30 livres. Nous sommes là pour vous aider. Nous vous donnerons le temps de cuisson le plus précis, ainsi que les informations dont vous avez besoin, y compris la bonne température interne pour la cuisson et la viande la plus savoureuse.
Mathématiques en Turquie : En règle générale, prévoyez 1 livre de dinde par personne. Si vous aimez les restes, prévoyez entre 1½ et 2 livres par personne. Par conséquent, une dinde de 30 livres peut servir jusqu'à 30 personnes (mais en réalité, plutôt 15 à 20 si vous voulez des restes, et vous le faites probablement !).
Andy Lyons
Tout d’abord, décongelez votre dinde
Planifier à l'avance. Avant de pouvoir rôtir votre dinde de 30 livres, vous doit décongeler . Il faudra au moins 7 jours pour décongeler complètement une si grosse dinde (les dindes injectées avec une solution d'eau, de sel et/ou d'épices prennent encore plus de temps – environ un jour de plus). Alors qu'il existe un méthode de décongélation à l'eau froide la dinde, c'est un peu pratique. Nous préférons laisser notre réfrigérateur faire le travail.
Pendant que votre dinde décongèle au réfrigérateur, vous aurez tout le temps de prendre quelques décisions. Saumure ou pas saumure ? Frotter ou pas frotter ? Vous voudrez également choisir des recettes de sauce et de farce ou de vinaigrette.
Combien de temps faire cuire une dinde de 30 livres
Notre recette classique de dinde rôtie explique comment préparer votre dinde pour le rôtissage. Vous devrez également insérer un thermomètre à viande ( Bain de lit et au-delà ) au centre d'un muscle intérieur de la cuisse, en veillant à ce que la sonde ne touche pas l'os.
Lorsque vous êtes prêt à rôtir votre dinde, voici ce que notre cuisine test et les gens de Boule de beurre suggérer pour les dindes de 24 à 30 livres :
Astuce de cuisine test : Vers la fin du temps de cuisson, votre recette peut vous demander de couper la ficelle que vous avez utilisée pour attacher les pilons ensemble et de retirer le papier d'aluminium recouvrant la poitrine. Assurez-vous de suivre ces étapes.
Quand une dinde de 30 livres est-elle cuite ?
Tandis que le Département américain de l'Agriculture précise que la viande de dinde peut être consommée sans danger à 165 °F. Dans notre cuisine test, nous avons constaté que les dindes ont une meilleure apparence et un meilleur goût lorsque la température atteint 175 °F dans la viande brune et 165 °F dans la poitrine. (À ce stade, le jus doit être clair et les pilons doivent bouger facilement dans leurs alvéoles.) De plus, si votre dinde est farcie, le centre de la farce doit enregistrer 165°F.
Avant de sculpter avec votre ensemble de sculpture ( Williams Sonoma ), laissez la dinde reposer comme indiqué dans votre recette (généralement 15 à 20 minutes). Cela permet à la viande de devenir plus ferme et donc plus facile à couper. Le temps de repos permet également aux jus de se redistribuer dans toute la dinde.
Le seul inconvénient du rôtissage d’une dinde de 30 livres est que vous n’aurez pas beaucoup de place dans votre four pour autre chose. La solution? Essayez des accompagnements de Thanksgiving à la mijoteuse et des plats d'accompagnement de Thanksgiving Instant Pot. Ou demandez aux invités d’apporter leurs propres accompagnements et desserts préférés pour Thanksgiving.
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