Même si les brasseurs continuent de se demander quelle sera la prochaine grande nouveauté dans le monde de la bière artisanale, les consommateurs reviendront à jamais à certains styles classiques: les lagers et les stouts, bien sûr, mais certainement les pâles ales indiennes (IPA).

Pendant des années, les IPA américaines ont régné en maître en tant que style phare de la scène de la bière artisanale nationale. La catégorie domine les offres d'artisanat sur les étagères de vente au détail et voit toujours le plus grand nombre de soumissions dans tout jugement ou compétition. Il semble que nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez.

De nombreux brasseurs ont adopté une approche ludique de la catégorie dans son ensemble. Bien sûr, les bières américaines - en particulier les IPA - sont encore assez houblonnées, mais nous recherchons de plus en plus des options plus raffinées et plus équilibrées maintenant que nous avons surmonté le choc et la crainte initiaux.

Alors que l'intérêt pour les IPA juteuses ou floues a augmenté au cours des dernières années, le style est maintenant devenu grand public.

À la suite de ces efforts, il y a eu quelques changements dans le style de base et les techniques de brassage qui ont apporté encore plus d'ajouts à la merveilleuse gamme d'IPA disponibles aujourd'hui.

Cette année, nous nous sommes penchés sur le chouchou stylistique actuel du monde IPA: les IPA à la Nouvelle-Angleterre (NEIPA), également appelées IPA juteuses ou brumeuses.

Essentiellement, ces IPA sont non filtrées et houblonnées avec des variétés de houblon à fruit avant-gardiste ou «juteuses». Ils ne sont pas timides sur la personnalité et présentent des tons intenses d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une bouche moelleuse et des apparences nuageuses.

Alors que l'intérêt pour les IPA juteuses ou floues a augmenté au cours des dernières années, le style est maintenant devenu grand public. Grâce aux améliorations de la stabilisation, la portée et la distribution de ces bières se sont développées bien au-delà des sélections de niche à l'origine réservées aux salles de dégustation.

Trois catégories - bière blonde juteuse ou brumeuse, IPA et IPA double ou impériale - sont désormais reconnues par le Directives de style de bière de l'Association des brasseurs , donc les fans peuvent s'attendre à voir plus de sorties à venir. Aimez-le ou détestez-le, l'engouement pour la brume est là pour rester.

Cinq bouteilles qui montrent de la matière encore pâle Ales

NEIPA à rechercher

Breakside What Rough Beast New England-Style India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Breakside Brewery, OR) 8 $ / 22 oz, 91 points . Bien que ce ne soit peut-être pas le plus trouble des brouillards, il montre un excellent équilibre général et une excellente buvabilité. D'une couleur or profond légèrement trouble, il s'ouvre sur des arômes affirmés de fruits tropicaux, de miellat, d'écorces d'agrumes et une touche d'aiguille de pin fraîche, avec des notes de grain de pâte à biscuit et de malt caramel. La bouche mi-corsée et douce offre plus de poids de malt qu'une simple jutosité, avec des saveurs d'écorce de melon, d'orange et de pamplemousse qui se prolongent jusqu'à la fin. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Deschutes Brewery, OR) 11 $ / 12 oz 6 pack, 91 points . Cette boisson en conserve verse une couleur orange coucher de soleil brumeuse dans le verre, avec une mousse blanche mousseuse qui montre une bonne rétention. Le nez est puissant dans des vagues attendues de mandarine juteuse et d'ananas, avec des touches de houblon frais et herbacé et de malts légèrement miellés. La bouche est douce et satisfaisante avec des saveurs d'agrumes mûrs qui se transforment en une note d'écorce d'agrumes légèrement amère qui donne une certaine élévation de texture tout au long de la finale, tandis que le noyau de malt bready fournit une colonne vertébrale à tous les bienfaits juteux et houblonnés. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (Juicy / Hazy IPA Coronado Brewing Co., CA) 14 $ / 16 oz 4 pack, 90 points . Cette «IPA East Coast-Style» verse une couleur or-orange brumeuse, avec une tête blanc cassé qui laisse un joli laçage derrière à chaque gorgée. Le nez est chargé de parfums de pêche juteuse, d'orange douce et de fruits tropicaux qui se prolongent jusqu'au palais doux et moelleux. Il y a une subtile saveur de houblon et de zeste d'orange qui prête une subtile amertume à la fin, mais qui ne submerge jamais l'âme juteuse et fruitée de la bière. Fait partie d'un pack de quatre comprenant deux Rise East et deux Set West, un «IPA West Coast-Style». abv: 7%

Reuben’s Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben’s Brews, WA) 11 $ / 12 oz 6 pack, 89 points . Cette coulée en conserve, brassée avec des houblons Citra, Strata, Comet, Mosaic et Azacca, mène avec des notes de fruits tropicaux moyennement intenses d'ananas, de fruit de la passion et de mangue, accompagnées d'une forte dose de jus de mandarine. Ces notes fruitées se transmettent au palais de poids moyen, reposant sur un noyau de cracker-malt et complétées par une carbonatation brillante et une finale sèche de moelle d'agrumes et de saveurs d'herbe séchée. abv: 6%