Même une seule minute peut faire la différence lorsque vous cuisinez du tilapia. Pour estimer au mieux le temps minimum de cuisson, pesez le poisson habillé ou utilisez une règle pour mesurer l'épaisseur des filets et des steaks. En utilisant cette méthode, vous pouvez facilement calculer combien de temps cuire le tilapia à 350°F ou 450°F. Le poisson correctement cuit est opaque, s'écaille lorsqu'il est testé à la fourchette et se détache facilement des arêtes. Les jus doivent être d’un blanc laiteux. Vous pouvez suivre ces directives pour presque tous les types de poissons, y compris le tilapia. Utilisez nos instructions pour calculer la durée de cuisson du poisson au four.

• Assurez-vous de décongeler votre tilapia s'il est congelé. Placer une seule couche dans un plat allant au four peu profond et graissé. Pour les filets, rentrez sous les bords fins. Badigeonner le poisson d'huile d'olive ou de beurre fondu.
• Pour les filets et steaks frais ou décongelés, cuire au four, à découvert, dans un four à 450 °F pendant 4 à 6 minutes pour chaque ½ pouce d'épaisseur.
• Pour le tilapia habillé, cuire au four, à découvert, dans un four à 350 °F pendant 6 à 9 minutes par 8 onces.

Obtenez la recette : Poisson au four au citron avec garniture panko à l'aneth

Vous pouvez cuisiner bien plus que du tilapia. Découvrez plus de nos conseils sur la façon de cuire du poisson.

Comment faire du tilapia Veracruz au four

Tilapia Veracruz, nous voilà : si vous voulez essayer une copieuse recette de tilapia au four, ce plat est fait pour vous. Une fois que vous maîtrisez les bases de la cuisson du tilapia, utilisez cette recette pour passer au niveau supérieur en cuisinant votre poisson avec des olives vertes, des tomates cerises et des herbes fraîches. Ce dîner décadent a lieu à moins d’une heure.

Portions : 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

4 filets de tilapia frais ou surgelés, 4 onces chacun

4 tasses de tomates cerises

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail, tranchées

½ tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement

¼ tasse de raisins secs dorés

1 cuillère à soupe de câpres, égouttées

1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé

Sel casher et poivre noir moulu

Quartiers de lime

Poudre de chili (facultatif)

Coriandre ciselée (facultatif)

Directions:

1. Décongelez le poisson s'il est congelé. Préchauffer le four à 350°F. Dans une grande poêle, cuire les tomates dans l'huile d'olive à feu moyen environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et que la peau commence à se fendre. Ajouter l'ail; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirer du feu et incorporer les olives, les raisins secs, les câpres et l'origan. Transférer dans un plat allant au four peu profond de 2 litres.
2. Assaisonner le tilapia avec du sel et du poivre et le déposer sur les légumes. Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'on le teste à la fourchette. Saupoudrer de poudre de chili et de coriandre ciselée, si désiré. Servir avec des quartiers de citron vert.

Obtenez la recette : Tilapia Veracruz au four

Comment émietter du poisson avec une fourchette

Avant de servir, vérifiez la cuisson du poisson. Le poisson cuit au four doit être tendre et feuilleté, comme cette morue cuite au four. Les restes de poisson cuit peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à deux jours. Scott Petit

Que vous cuisiniez, grilliez, fririez ou sautiez, vous voulez garantir que votre poisson est parfaitement cuit. Voici comment savoir s'il est complètement cuit :

• Lorsque le poisson atteint la bonne température de cuisson, il devient opaque et s'écaille. Pour savoir si c'est cuit, enfoncez les dents d'une fourchette dans la partie la plus épaisse du poisson à un angle de 45 degrés, puis tournez doucement la fourchette et retirez une partie du poisson.
• Le poisson insuffisamment cuit résiste à l'écaillage et est translucide. Si votre poisson n'est pas assez cuit lorsque vous le testez, continuez simplement à le réchauffer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mais rappelez-vous que le poisson cuit rapidement, alors faites attention à ne pas trop le cuire.

Découvrez d'autres conseils pour préparer le poisson (y compris comment griller le poisson) .

Comment faire griller le tilapia

Si vous souhaitez pimenter vos recettes de tilapia au four, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner ce savoureux poisson. Pour une méthode de cuisson ultra rapide et facile, suivez ces instructions pour griller le poisson :

• Préchauffer le gril. Placez le poisson sur la grille graissée et non chauffée d'une lèchefrite. Pour les filets, rentrez sous les bords fins. Badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu.
• Pour les filets et steaks frais ou décongelés : Griller à 4 pouces du feu pendant 4 à 6 minutes par ½ pouce d'épaisseur. Si le poisson a 1 pouce d'épaisseur ou plus, retournez-le une fois à mi-cuisson.

Comment griller des filets de tilapia

Ne laissez pas une journée ensoleillée vous filer entre les doigts. Profitez du beau temps (et donnez une pause à votre four) en préparant une recette de tilapia grillé :

• Pour griller directement : Décongelez les filets de tilapia, rincez-les, puis séchez-les. Placer les filets dans un panier à grill bien graissé. Pour un gril au charbon de bois, placez le poisson sur la grille directement au-dessus des charbons moyens. Griller, à découvert, pendant 4 à 6 minutes par ½ pouce d'épaisseur du filet ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'on le teste à la fourchette. Retourner une fois à mi-cuisson (pour un gril à gaz, préchauffer le gril et réduire le feu à moyen. Placer le poisson sur la grille sur feu et couvrir le gril). Si vous le souhaitez, badigeonnez le poisson d'huile d'olive ou de beurre fondu après l'avoir retourné.
• Pour les grillades indirectes : décongelez les filets de tilapia, s'ils sont congelés, et rincez-les, puis séchez-les. Placer les filets dans un panier à grill bien graissé. Pour un gril au charbon de bois, disposez des charbons moyennement chauds autour de la lèchefrite. Testez le feu moyen au-dessus de la poêle. Placez les filets sur la grille au-dessus de la lèchefrite. Couvrir et griller pendant 7 à 9 minutes par ½ pouce d'épaisseur, ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'on le teste à la fourchette. Retourner une fois à mi-cuisson si vous le souhaitez (pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire le feu à moyen. Ajuster la chaleur pour une cuisson indirecte). Si vous le souhaitez, badigeonnez d'huile d'olive ou de beurre fondu à mi-cuisson.

Faites griller vos propres filets de tilapia, puis utilisez-les pour préparer ce panini au tilapia au fromage avec salade de pommes et de carottes !

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