Guide des côtés de Thanksgiving
Oubliez de choisir un vin parapluie pour Thanksgiving. Au lieu de tenter l'impossible, concentrez-vous sur un seul côté ou plat qui vous met l'eau à la bouche le plus. Cela ne fera pas que rehausser votre fixation préférée, mais cela pourrait aussi éclairer le reste de votre repas et inaugurer une nouvelle tradition de vacances. Voici votre aide-mémoire pour la recette parfaite de la Turquie.
dinde
Le Vin: Bourgogne Blanc
Les choix les plus courants sont le Gamay, le Gewürztraminer ou le Zinfandel, mais pourquoi ne pas virer à gauche quand tout le monde vire à droite et sert du Bourgogne blanc? Avec sa grande acidité, il améliorera même les oiseaux les plus secs.
Haricots verts
Le vin: Riesling du Nouveau Monde
Un riesling frais et sec doué de minéralité et de saveurs de fruits à noyau devrait représenter plus qu'une colline de haricots à la table de Thanksgiving, accentuant leur croquant vif et vif.
Farce au pain de maïs
Le Vin: Loire Chenin Blanc
La farce au pain de maïs se faufile souvent dans des notes de cumin, de cayenne ou de curry. Un chenin blanc sec ou demi-sec apprivoisera ces bêtes et se mariera bien avec les pacanes et les canneberges.
Purée de pomme de terre
The Wine: Sparkling Blanc de Blanc
Réconfortant quelle que soit l’occasion, un vin mousseux Blanc de Blancs sec, élaboré à partir de cépages Chardonnay, devrait compenser le beurre et la crème de cet aliment de base.
Patates douces
Le vin: Chardonnay de Californie
Un Chardonnay riche et puissant jouera bien avec une bouchée de patates douces garnie de beurre.
Sauce à la dinde
Le vin: Rioja Tempranillo
Quand il s'agit de la saucière, optez pour ce pilier espagnol. La fumée et le chêne coriaces rehausseront des tons similaires dans une sauce faite à partir des gouttes de poêle grasses et fumées.
Choux de Bruxelles
Le Vin: Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande Oaked
C'est peut-être la seule période de l'année où vous mangez des choux de Bruxelles, ou vous pouvez les aimer. Quoi qu'il en soit, un sauvignon blanc fera des merveilles avec ce plat qui divise, le plus crémeux sera le mieux.
Farce d'Ariane
The Wine: Côte-Rôtie
La farce à la chapelure signifie beaucoup de choses pour beaucoup de gens - parfois c'est simple, parfois il y a des saucisses, parfois il y a des huîtres. Éclatez un Rhône terreux à base de Syrah.
Ignames confites
Le vin: Parlez de Madère
Priez pour un coup de main léger sur les guimauves, mais de toute façon, versez un Bual Madeira, aussi sucré dans la cassonade et le caramel aux noisettes que le plat douteux. Là. Nous l'avons dit.
Sauce à la canneberge
Le vin: McLaren Vale Shiraz
Un shiraz australien épais de cassis confituré et de framboise épicée est la voie à suivre ici, il résistera textuellement sans entrer en conflit avec les notes aigres-douces de la sauce.
