L'année dernière, le magnat de la téléphonie mobile russe Yevgeny Chichvarkin, 39 ans, a ouvert le magasin Hedonism de 10000 pieds carrés dans le quartier chic et précieux de Mayfair à Londres, achetant et vendant certains des vins les plus recherchés de la planète - Ornellaia Vendemmia d'Artista , une verticale complète de Screaming Eagle, entre autres, tout en embauchant de grands noms de vins lourds pour parcourir les allées. Que vous admiriez ou détestiez les traits audacieux de Chichvarkin, nul ne peut nier le tirage au sort de l’hédonisme à Disney World pour les amateurs de vin et les touristes.

NOUS: Comment êtes-vous entré dans le vin?
YC: Jusqu'à 28 ans, j'ai buseulement du whisky. Puis, lorsque je suis arrivé à Londres pour la première fois, j'ai eu une bouteille de Rioja - la Bodegas Roda 2001 Cirsion. Je voulais le partager avec ma femme et j'ai appelé tous les marchands de vin et personne ne l'avait. Je pourrais le commander, mais cela prendrait deux semaines. J'étais émerveillé. Je savais alors que j'avais mon entreprise. Vin haut de gamme avec service de luxe.

NOUS: Vous êtes désormais entouré des meilleurs vins du monde. Que buvez-vous lors d'une soirée typique?
YC: jepréférez les styles du Nouveau Monde, alors peut-être un Sine Qua Non. J'adore le grand style, avec un steak saignant. Je n'ai aucune connaissance particulière. Alistair Viner, notre principal acheteur, dit que je n'ai aucun goût. Comme, le champagne ne m'impressionne jamais. Je comprends que les vieux Champagnes peuvent être excellents, mais je ne le comprends pas. Je ne comprends pas la Bourgogne. Je ne comprends pas les blancs.

NOUS: Qu'aimez-vous le plus dans la boutique?
YC: J'aime vraiment passer du temps ici. Je ne m'en lasse jamais. J'aime aussi l'énergie des clients. Certains me reconnaissent et je suis toujours très heureux de leur parler.

NOUS: Combien de temps vous a-t-il fallu assembler la collection?
YC: Cela nous a pris près de trois ans. Cela ne sera jamais complet. Certaines choses seront impossibles à remplacer: nous avons vendu toutes les Ornellaia Vendemmia d’Artista, par exemple. Il n'y a aucun moyen de remplacer cela. Bien sûr, nous pouvons trouver une ou deux ou trois bouteilles mais pas l'ensemble complet.

NOUS: Avez-vous des plans pour ouvrir un autre hédonisme?
YC: Non, c'est le seul au monde. Londres est vraiment le seul endroit où ce genre de magasin peut exister. Il n'y a pas de ville en Europe avec une telle concentration de riches.

NOUS: Qui sont principalement vos clients?
YC: La moitié sont britanniques - du secteur financier, des gestionnaires de fonds spéculatifs, des cadres supérieurs de divers domaines. Environ 12% sont des Russes.

NOUS: Tu dis que tu en sais peu sur le vin. Quelle est votre compétence particulière, à part gagner de l'argent?
YC: Ftrouver les bonnes personnes. Je fais beaucoup d’erreurs mais je crois aux gens et je suis plutôt optimiste. Plus les gens restent longtemps dans l'équipe, cela la rend plus forte.