Il y a Thanksgiving, puis il y a Friendsgiving - une affaire de dinde entre amis qui propose du vin, de la nourriture et des divertissements sans famille. C’est un favori de l’actrice, mannequin et artiste à la maison Molly Sims, qui parle d’être une hôte (ainsi que d’être une nouvelle maman et auteur) sur elle Site Internet .

«J'ai grandi dans le sud, tellement divertir et cuisiner pour ma famille et mes amis est dans mon sang», dit-elle. «C’est amusant de donner une nouvelle vie aux traditions préférées des fêtes.»

Passionné de vin a fait appel à la belle du Sud pour obtenir des conseils sur la façon de créer une aventure de dinde pour vos amis les plus proches avant, après ou pendant Thanksgiving.

Créez des plats en pensant à vos amis

«Ma bonne amie est végétarienne et quand elle vient pour Friendsgiving, je m'assure toujours qu'il y a des options végétariennes qu'elle peut apprécier! Nos plats préférés sont ma cocotte de patates douces et pacanes à la noix de coco ou ma salade de carottes rôties au miel et de quinoa », explique Sims.

Gardez les accords mets-vins simples

«Tenez-vous-en à deux à trois vins de qualité alimentaire à placer sur la table plutôt que de vous concentrer sur des accords mets-vins spécifiques.»

Soyez créatif avec les restes

«J'aime organiser un Friendsgiving décontracté de style familial juste après le jour de Thanksgiving et servir les restes de dinde avec une salade de canneberges épicée - c'est ma version de l'aliment de base traditionnel.

Pensez au-delà de l'oiseau

«J'ai grandi dans le sud, tellement divertir et cuisiner pour ma famille et mes amis est dans mon sang. C’est amusant de donner une nouvelle vie aux traditions préférées des fêtes. Aucune fille du Sud ne peut profiter des vacances sans un plat de pommes de terre gluant. Les Sims mettent tout en œuvre en installant une barre de pommes de terre en purée. Préparez les garnitures préférées comme la ciboulette, le fromage râpé, le bacon, la crème sure et le brocoli et laissez les invités aller en ville.

Versions pour les vacances

«Il n'y a pas de meilleur parfum qu'un lot de vin chaud et épicé qui remplit la pièce», dit Sims. Sa recette fait appel à Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir, qu'elle verse également avec le dîner.

Impliquez les enfants

Les Sims suggèrent de créer une chasse au trésor sur le thème des vacances pour les enfants. «Les plus petits récupèrent des articles sur le thème des fêtes pour combler une corne d'abondance», dit-elle. Pendant ce temps, les enfants plus âgés peuvent aider à mettre la table et à préparer les desserts à emporter.

Vin chaud de Molly

1 gousse de cardamome
1 noix de muscade
3 grains de piment de la Jamaïque, entiers
3 clous de girofle, entiers
1 gousse de vanille, coupée au centre
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé, entier
1 bouteille de vin rouge sec (Sims utilise Woodbridge de Robert Mondavi Pinot Noir)
¼ tasse de sirop d'agave bleu
Écorce d'orange pour la garniture

Placez les épices dans un sachet ou une passoire à thé. Versez la bouteille de vin dans une grande casserole et ajoutez le sachet et le sirop d'agave. Portez-le à ébullition, puis réduisez-le à ébullition pendant 5 minutes supplémentaires. Servir le chaud dans des tasses en verre ou des tasses à thé, et garnir d'un zeste d'orange et d'un bâton de cannelle.

Salade de carottes rôties au miel et quinoa

1 tasse de quinoa, bien rincé dans un tamis à mailles fines
¼ tasse d'huile d'olive, plus plus pour recouvrir une plaque à pâtisserie
2 cuillères à soupe de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre noir
3 carottes moyennes (environ ½ livre) pelées, tranchées finement en diagonale
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
½ tasse de betteraves marinées, coupées en allumettes
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché grossièrement
1 tête de laitue au beurre, feuilles déchirées ou quelques poignées de roquette fraîche (facultatif)
4 onces de mozzarella fraîche, coupée en cubes (facultatif)

Préchauffer le four à 400 ° F. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le avec une fourchette et transférez-le dans un grand bol et laissez refroidir.

Enduire légèrement une grande plaque à pâtisserie à rebords d'huile d'olive. Dans un grand bol, fouetter le cidre et le miel et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les carottes et mélanger pour enrober. Transférer les carottes sur la plaque à pâtisserie préparée, les étaler en une seule couche et les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de cidre de pomme, le zeste de citron et le jus de citron. Incorporer graduellement le ¼ de tasse d'huile jusqu'à homogénéité. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter les betteraves, l'aneth, les carottes et la moitié de la vinaigrette au quinoa, en remuant pour enrober. Si vous le désirez, servez le quinoa sur la laitue avec les cubes de mozzarella. Pour 4 personnes.