Le nom le donne. Weinviertel signifie «quartier du vin» et c’est la plus grande région viticole d’Autriche. La production de vin a toujours été au cœur de la vie ici: la région est devenue la principale source de vin abordable pour les viennois assoiffés et les agriculteurs ruraux.

Les choses ne pourraient pas être plus différentes maintenant dans cette vaste région qui s'étend au nord et au nord-est au-delà de Vienne jusqu'aux frontières tchèque et slovaque. Jusqu'à la fin des années 1980, avec le rideau de fer toujours bien en place, le Weinviertel était une sorte de marigot, le dernier tronçon rural du monde occidental avec des champs de blé, des vignobles et un grand ciel ouvert.

Ces dernières années, Weinviertel est devenu un foyer dynamique où les jeunes vignerons sentent qu’ils peuvent faire la différence et démontrer que la région n’est pas à la traîne des appellations plus glamour de l’Autriche.

La culture du vin antique est évidente dans le Ruelles de cave , ou allées de caves. Ces rangées de petites structures qui peuplent les villages de la région sont en réalité d'anciens pressoirs avec des caves creusées profondément dans les montagnes. Beaucoup ont été restaurés avec amour et abritent les vins de cette nouvelle garde de vignerons spirituels et ambitieux de la région.

Ingrid Groiss

Temps passé avec Ingrid Groiss mouches. Elle est pleine d’idées, d’opinions et d’histoires. Elle vous permet de goûter ses vins sifflants tout en discutant de la conversation exacte qui s'est ensuivie lorsque Frau Huber, une amie d'un village voisin, a appelé pour suggérer à Ingrid de reprendre le vignoble de Riesling Frau Huber devenait trop vieille pour s'occuper d'elle-même.

Groiss a la réputation de soigner les vieilles vignes. Grandir dans sa famille Heurigen - une auberge locale où ils servaient le vin qu'ils fabriquaient eux-mêmes - ses parents ont préparé une jeune Groiss à prendre la relève, mais elle voulait sortir. Un diplôme en économie l'a amenée d'abord à Vienne, puis à un emploi en entreprise à Berlin.

Mais quelque chose lui tira le cœur. Groiss est retournée chez elle en Autriche à la condition de pouvoir faire les choses à sa manière, et elle s'est inscrite à un cours de viticulture. Elle a commencé à travailler avec le vignoble de sa grand-mère, où elle est tombée amoureuse des vieilles vignes.

De l'autre côté du jardin se tient un vieil homme. «C’est Bernhardt», dit Groiss. «Il a 93 ans maintenant.» Bernhardt voulait que Groiss s'occupe du vignoble qu'il a planté en 1955 et elle a nommé le vin résultant en son honneur.

«À l'avenir, le Weinviertel aura de plus en plus de vignobles innovants avec des jeunes qui ont beaucoup voyagé et qui mettent toutes leurs idées folles en action. —Ingrid Groiss

«Je n'ai jamais su quel cadeau c'était de pouvoir cultiver ces vignobles», dit-elle.

Groiss aime beaucoup le Gemischter Satz, les assemblages traditionnels autrichiens sur le terrain, et les cépages indigènes. Elle est en train de sélectionner les meilleures vignes pour la propagation du vieux matériel génétique. Son Gemischter Satz contient 17 variétés différentes.

«C'est un spectre énorme, une sorte de pot-pourri de ce vieux vignoble», dit Groiss. 'Si nous ne les conservons pas, ces anciennes variétés seront perdues.'

Groiss fermente même partiellement sur les peaux pour obtenir la plus grande expression aromatique de ses raisins.

Pour elle, le grand avantage du Weinviertel est qu’il n’y a pas de style préconçu.

«À l'avenir, le Weinviertel aura de plus en plus de vignobles innovants avec des jeunes qui ont beaucoup voyagé qui mettent toutes leurs idées folles en action», dit-elle.

L'esprit créatif de ce vigneron est immense et imprègne tous ses vins. Groiss fait en effet les choses à sa manière, et vous pouvez y goûter.

Vins recommandés

Ingrid Groiss 2013 Ensemble mixte M. Bernhardt White (Basse-Autriche) 93 points, 73 $. Un nez très crémeux plane sur un palais de pomme épicé aux herbes, les saveurs de chêne de noisette sont toujours évidentes et mettront un peu de temps à s'atténuer, mais le noyau fruité et savoureux de ce vin est construit pour durer et présente un caractère inhabituel mais fiable, contrepoint convivial et durable à toutes sortes d'aliments. Ne manquez pas cette friandise individualiste qui a fermenté sur sa peau.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Basse-Autriche) 92 points, 47 $. Quelque chose de tendre et de frais sort du verre: de la mousse fraîche et des écorces de poire verte et un soupçon d'agrumes. La bouche est légère et lumineuse, presque lumineuse, dans ses arômes. Cela vous attire avec une attraction rafraîchissante et séduisante qui promet un rafraîchissement joyeux sans entraves, mais non sans concentration.

Marion et Manfred Ebner-Ebenauer / Photo par Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

La frontière tchèque est à 10 minutes de Poysdorf, une ville de 5500 qui compte 3336 acres de vignobles et est connue comme un bastion de Weinviertel. Alors que beaucoup vendent encore leurs vins à haut rendement en vrac, Marion et Manfred Ebner-Ebenauer privilégient la qualité à la quantité. Ils ont repris Cave familiale de Manfred en 2006, et a eu son premier millésime en 2007.

«Manfred et moi avons toujours voulu faire le genre de vins que nous aimons boire nous-mêmes», explique Marion.

Ensemble, ils se sont mis au travail pour faire la plupart de leurs vieux Grüner Veltliners. Les deux sont à la voix douce et ont tendance à se compléter mutuellement.

«Au moins 70 pour cent de nos vignes ont plus de 30 ans, certaines beaucoup plus âgées», explique Marion. «Profondément enracinés, ils parlent vraiment de« terroir »», dit-elle.

«Le Weinviertel, c'est le coup de foudre. Il faut bien regarder avant que sa beauté ne devienne évidente. - Marion Ebner-Ebenauer

Manfred ajoute: «J'ai toujours été inspiré par les vins de cet endroit. Le potentiel des sites était évident. Sinon, pourquoi y aurait-il une si longue histoire si l’endroit n’était pas absolument adapté à la vigne? Vous trouverez ici du calcaire fossile, ainsi que du sable, des galets et du loess.

Un traitement doux et soigné des raisins est essentiel pour ce jeune couple. Manfred appelle Marion une «fanatique de la qualité» et elle se réfère à l'accent mis sur les vins de haut calibre de sa famille et de ses ancêtres.

«Le Weinviertel, c'est le coup de foudre», déclare Marion. «Il faut bien regarder avant que sa beauté ne devienne évidente.» Regarder Marion dans ses vignes montre à quel point cette viennoise est attachée à ce coin reculé du monde.

Le couple adore expérimenter. Avec leur Sekt sans dosage (ou vin mousseux) élaboré à partir de quelques rangs de vignes de Chardonnay dans leur vignoble «Geringen», ils ont décroché un énorme coup de force. Ils ont également tracé la voie avec leurs Grüner Veltliners poivrés et épicés, et leur élégant pinot noir est plus finement accordé chaque année.

«Nous sommes la plus grande région d'Autriche et avons la plus faible densité des meilleurs vignerons», déclare Marion. «Je pense que Weinviertel va changer énormément, également en termes de tourisme. Tant de choses ont déjà changé au cours des 10 dernières années.

Vins recommandés

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Basse-Autriche) 92 points, 22 $. La moindre touche de vanille parfume le nez. La bouche est fraîche et met un peu de temps à révéler ses secrets: savourez lentement cela et son noyau poivré et salé deviendra apparent. C'est un vin calme et discret - laissez-lui le temps de respirer et laissez-le venir vers vous. Sa légèreté douce et harmonieuse captivera.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (secte autrichienne) 95 points, $ N / A. Le nez somptueux signale immédiatement qu'il s'agit d'un régal: des couches de pomme fraîche et séchée se fondent dans des notes autolytiques de brioche fraîche, de challah et de pâtisserie en croûte d'amande. Alors que les saveurs du palais restent tout aussi somptueuses - introduisant une notion presque salée de sirop d'érable - la colonne vertébrale d'une acidité fraîche attire un foyer ultra-léger, offrant toute cette richesse avec une trame ferme et envolée. Fabriqué à 100% de Chardonnay, il s'agit d'une interprétation autrichienne du pedigree absolu de ce cépage transformé en Blanc de Blancs millésimés et sans dosage. Cette longueur intrigante salée, somptueuse et aromatique hante le palais pour toujours. Le choix des éditeurs.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Basse-Autriche) 93 points, 29 $. La première impression est fraîche et épicée: la poire mûre et la mousse, les fruits à noyau et la levure se combinent pour créer une sensation invitante, ronde et riche. La bouche apporte la fraîcheur requise et surprend par une merveilleuse concentration. Prune jaune et poire juteuse scintillent, toujours bordées de levure salée. Des tonnes de caractère et une grande longueur sont présentes, et pourtant ne démontrent aucune lourdeur. Quel vin charmant mais honnête! Le choix des éditeurs.

Heidi Fischer et son frère, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Si quelqu'un a réussi à diffuser largement l'idée du Weinviertel, c'est le Famille Pfaffl avec leur série abordable mais variétalement vraie et typique «The Dot». Ils sont à l'origine de marques comme «Austrian Pepper» Grüner Veltliner et «Austrian Cherry» Zweigelt. R&A Pfaffl est également le récipiendaire du 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award pour la cave européenne de l'année .

Heidi Fischer et son frère, Roman Josef Pfaffl, ont aidé leurs parents à créer l'entreprise aussi longtemps qu'ils se souviennent. Ils ont officiellement repris l'entreprise à l'âge de 60 ans^eanniversaire en 2011.

Qu'est-ce qui leur a donné l'idée de la série The Dot? «Nous recherchions des partenaires de distribution et voulions représenter l'Autriche d'une manière facile à comprendre», explique Heidi. «Lors de nos voyages, nous avons souvent entendu dire que l'étiquetage autrichien était compliqué, nous avons donc pensé que nous allions simplement mettre le point le plus important sur l'étiquette qui donne aux consommateurs une idée de ce à quoi s'attendre.»

Leur fonctionnement est moderne et élégant, mais Heidi souligne qu’ils sont toujours en train de construire leur marque.

«Il y a encore du chemin à parcourir, mais le concept aide à faire comprendre aux gens», dit-elle.

Au-delà de leur série Dot d'entrée de gamme, ils produisent également des vins en petits lots à partir de vignobles uniques qu'ils espèrent être une progression naturelle pour les aficionados de Dot.

La façon dont le Weinviertel est perçu, selon Heidi, «a énormément changé ces dernières années. Nous sommes à un stade vraiment excitant. Je vois vraiment un dynamisme incroyable, qui est lié au changement de génération. Nous avons maintenant une scène viticole jeune et ambitieuse, et cela aura un effet extrêmement positif.

«Dans l'ensemble, nous pouvons vraiment ressentir ce mouvement dans le Weinviertel et cette immense conscience de la qualité», déclare Heidi. «Il y a une vraie motivation.»

Les Pfaffls, en partie grâce à leur distribution internationale, ont contribué à ouvrir la voie.

Vins recommandés

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Basse-Autriche) 90 points, 13 $. Des notes de poire très mûres et juteuses émanent du verre, mais il y a aussi une teinte amicale de levure. La bouche rend les deux notions parfaites, offrant une bouchée rafraîchissante mais souple, poivrée avec une belle finale plus vive et qui fait claquer les lèvres. Meilleur achat.

The Dot 2014 Austrian Plum St.Laurent (Niederösterreich) 89 points, 13 $. Des notes de poivre vif et de prune rouge arrondie sont accompagnées de notes de cannelle, rappelant la tarte aux prunes fraîchement cuites. C'est un vin doux, souple mais très fruité. Les amateurs de pinot devraient absolument essayer le Saint-Laurent - le voici dans un rouge mi-corsé et très accessible. Meilleur achat.

The Dot 2015 autrichien Apple Grüner Veltliner (Basse-Autriche) 89 points, 13 $. Des fruits généreux sortent du verre: poire juteuse et pomme rouge, adoucis avec une cuillerée de rondeur de levure. La bouche est souple, fraîche et croquante. Tout ici est appétissant et plus savoureux. C'est facile mais amusant. À boire bientôt. Meilleur achat.

Ewald Gruber récolte des raisins.

Gruber Röschitz

Dans un coin plus à l'ouest de Weinviertel, dans le village de Röschitz, une autre collection de frères et sœurs fait bouger les choses.

Ewald Gruber, avec son frère, Christian et sa sœur, Maria, a pris la relève la succession de leurs parents en 2012. Ewald travaille dans la cave depuis 2001, mais a également travaillé dans le vin en Nouvelle-Zélande et en Australie.

Maria, quant à elle, s'occupe des ventes et du marketing tandis que Christian s'occupe des vignes.

«Nous formons une équipe formidable», déclare Ewald. 'Tout le monde est égal, et nous nous unissons.' Il ajoute ensuite avec une certaine surprise: 'Nous ne nous battons presque jamais.' Ewald a un air pragmatique à son sujet. Il parle droit et sait ce qu'il veut.

Interrogé sur les changements apportés au Weinviertel, il parle autant de sa propre famille que de la région en général.

«La nouvelle génération désormais à la tête de nombreux domaines Weinviertel a reconnu que la seule voie à suivre est la qualité», déclare Ewald. «Il y a eu un véritable changement de paradigme de la quantité à la qualité.»

La région de Röschitz est réputée pour ses sols granitiques et les rieslings qui y sont cultivés. «Il existe différentes sous-régions au sein du Weinviertel», dit-il. «Il y a des îles de vin rouge, et nous avons une petite île de Riesling.

Ancienne vigne Saint-Laurent à Poysdorf.

«Il était vraiment important pour nous de démontrer non pas avec des photos ou des mots, mais avec nos vins dans la bouteille ce que le Weinviertel a à offrir. Nous recherchons vraiment l'expression du site et valorisons nos vieilles vignes. Nous pouvons avoir des rendements inférieurs, mais nous obtenons des raisins sains et expressifs.

Les frères et sœurs ont réorganisé l'emballage de leur cave et se sont assurés que leur cave dispose de suffisamment de petits réservoirs pour vinifier tous les sites séparément. Ils ont le plein soutien de leurs parents, qui ont connu des moments difficiles. Dans les années 80, il était difficile de vivre du vin. De nombreuses familles ont capitulé et arraché leurs vignes.

Ewald est reconnaissant que ses parents se soient accrochés à leur domaine et aient continué à entretenir les vieux vignobles.

«Nos parents nous ont permis de réaliser nos propres idées et de même, si mes enfants veulent prendre le relais, je devrai leur donner la même liberté», dit-il.

Les trois jeunes se complètent clairement et épatent le monde avec la verve et l'énergie de leurs vins sérieux mais énergiques.

Vins recommandés

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 points, 16 $. Les écorces de pamplemousse jaune, les grains de poivre blanc broyés et le cerfeuil frais peignent ici l'image d'un Grüner par excellence: savoureux mais pas lourd, concentré mais mince, facile à déguster mais jamais facile. Plus de poires mûres se cachent au cœur de la tentation tandis que ce thème de pamplemousse est tout à fait convaincant et captivant.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Basse-Autriche) 91 points, 18 $. Vous allez vous régaler avec ce Riesling subtil et fructueux qui révèle ses charmes subtils assez lentement. Le nez est timide mais la bouche brille de fruits mûrs et aromatiques d'abricot, accentués par la fraîcheur du citron et centrés sur un noyau concentré de fruits et de zestes. C'est mince mais généreux, rafraîchissant et durable. Un vin au charme absolu pour prendre le temps.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 points, 12 $. Les pommes acidulées et les poires vertes créent une ouverture rafraîchissante. La bouche pétillante d'écorces de pamplemousse jaune étrangement véridique et de poivre blanc. Ceci est frais mais contient également des saveurs de fruits généreuses et délicieuses à son cœur concentré. Une finition ultra-propre vous donne envie de plus.