La semaine dernière, Etienne de Montille a acheté le Château de Puligny-Montrachet. L'acquisition comprend 21,5 hectares de vignobles répartis sur 23 appellations, dont trois grands crus et dix premiers crus, ainsi que les installations de vinification et le château.

L'aube de cette transaction a commencé il y a plus de trois ans, lorsque les marchés mondiaux commençaient à faire le tri dans l'épave de l'effondrement bancaire de 2007. Le propriétaire du Château à l’époque, le Crédit Foncier de France, filiale de la Caisse d’Epargne, a commencé à envisager la liquidation de son exploitation viticole et viticole.

De Montille était particulièrement bien placé pour comprendre ce besoin et encourager la transaction. Il n'a pas seulement supervisé la production du Château depuis 2002, il a grandi avec le vin au Domaine de Montille, qui possède des vignobles depuis juste avant la Révolution française. De plus, et c'est très important, De Montille est également un ancien banquier. Être bien connecté et comprendre les besoins des banquiers parisiens et des agences agricoles locales s'est avéré extrêmement utile lors de la négociation - et renégociation - des accords.

Les productions des domaines se complètent de manière unique. Le Domaine produit majoritairement du rouge tandis que le Château produit majoritairement du blanc. Au cours des dix dernières années, Etienne a réalisé une grande efficacité opérationnelle entre les deux propriétés, de l'achat de liège à l'expédition mondiale. Il a également repensé de manière significative le style et l'image du Château, élaborant des vins de terroir avec plus de pureté et de profondeur et une influence de chêne plus légère tout en faisant progressivement évoluer les étiquettes vers une apparence moderne. Etienne a également changé la culture de la vigne, commençant par une conversion immédiate à l'agriculture biologique en 2002 (le Domaine était biologique depuis 1995) puis à la biodynamie en 2005. A partir du millésime 2012, les vins du Domaine et du Château seront certifiés ECOCERT.

Au cours des prochaines années, les opérations entre le Domaine et le Château seront revues. Certains vins produits sous le label Château feront leurs débuts sous le nom du Domaine et certains vignobles seront vendus. Ce qui restera vrai pour les deux est la continuation d'un style de vin délimité et minéral qui parle de sa provenance bourguignonne. Après restructuration, les surfaces combinées comprendront 35 hectares de vignobles de premier ordre, dont 20 seront des Grands Crus et des Premiers Crus, l'une des plus importantes propriétés haut de gamme de la Côte de Beaune.