L’époque des vins à indice d’octane élevé et à faible production de Saint-Émilion est révolue.

Ces «vins de garage» moins que stellaires, comme les appelaient les journalistes du vin, étaient élaborés avec des rendements artificiellement réduits (quatre grappes de raisin au lieu des six habituelles) et fermentés en fûts de chêne neufs, ce qui donnait des vins boisés extrêmement concentrés.

De si petites quantités ont été produites qu'elles pourraient théoriquement être fabriquées et stockées dans un petit garage (d'où le surnom).

Mais cette année, la porte du garage s'est fermée, et lorsqu'une porte se ferme, une autre s'ouvre. Les producteurs ont écouté et appris, car le millésime 2014 reflète les vins de terroir traditionnels recherchés par le marché.

«Le meilleur Saint-Émilion aujourd'hui est moins tannique, plus traditionnel», a déclaré David Suire, consultant pour la croissance classée Château Pavie Macquin à Saint-Émilion. «Maintenant, vous pouvez trouver la meilleure expression du terroir.»

Ce n’est pas un hasard si c’est aussi une excellente année pour le Cabernet Franc. Les conditions estivales indiennes en septembre et octobre ont été bonnes pour le raisin, permettant une maturation lente et régulière. En revanche, le Merlot à maturation précoce n’a pas eu assez de temps pour surmonter la fraîcheur des mois de juillet et d’août.

Si mes notes et critiques des dégustations de barriques d'aujourd'hui reflètent le nouveau style de Saint-Émilion, elles révèlent également les problèmes que certains producteurs de Pomerol ont rencontrés avec ce millésime. Ces vins sont principalement du Merlot, certains atteignant 100%.

«Le Merlot manque de concentration», a déclaré Christian Moueix, dont la famille possède de nombreux domaines dominés par le Merlot à Pomerol, notamment Hosanna, Trotanoy et La Fleur-Pétrus. «Nous avons la maturité de la cerise plutôt que la prune. Nous avons dû utiliser toutes les astuces du livre dans le vignoble pour atteindre même ce niveau de maturité.

Cela fait suite à un millésime 2013 difficile dans lequel Moueix n'a pas pu sortir un vin Hosanna.

En revanche, Vieux Château Certan (mon premier choix de Pomerol) a réussi cette année car il contient 20% de Cabernet Franc dans l'assemblage.

La rumeur sur le bloc bordelais est qu'il y aura une légère augmentation des prix à Saint-Émilion et à Pomerol.

Jean-Luc Thunevin, propriétaire du Château Valandraud, qui en est maintenant à sa troisième année de vente en tant que Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B, est également un n Il est gociant , ce qui complique ses décisions de tarification.

«C’est compliqué pour moi à cause de ça», dit-il. «Je sais que je vais augmenter le prix de Valandraud, mais pas plus de 8 à 10%. Le monde a besoin de vin après trois pauvres années bordelaises, et comme n Il est gociant Je veux faire des affaires. »

Moueix, quant à lui, garde le même prix que 2013 pour ses propriétés à Pomerol ainsi que pour son très coté Saint-Émilion Château Bélair-Monange.

Voici mes meilleurs vins de Saint-Émilion et Pomerol. Cliquez pour accéder aux liens vers les notes de dégustation complètes, les notes et les critiques. Gardez à l'esprit que les dégustations de barriques sont notées dans une fourchette de trois points. Lors de leur sortie en 2016, les vins seront à nouveau dégustés et recevront une note finale.

Top 10 des vins de Saint-Émilion et Pomerol

96–98 Château Angélus 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
96–98 Château Ausone 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
96–98 Château Cheval Blanc 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
96–98 Vieux Château Certan 2014 Barrel Sample (Pomerol).
95–97 Château Belair-Monange 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
95–97 Château Valandraud 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
95–97 Le Dôme 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
94–96 Château Figeac 2014 Barrel Sample (Saint-Émilion).
94–96 Échantillon de barrique Château Hosanna 2014 (Pomerol).
94–96 Château la Fleur Pétrus 2014 Barrel Sample (Pomerol).

Demain, restez à l'écoute des critiques de Sauternes et Barsac, ainsi que d'un aperçu du millésime et de ce qu'il faut acheter tant que vous le pouvez encore.

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