Il viendra un moment où vous ressentirez le besoin de quitter le confort de votre table à manger et d'explorer les vins que vous vénérez à leurs points d'origine. Ce n’est pas vraiment une vente difficile. Les régions emblématiques, après tout, offrent des paysages magnifiques, une cuisine excitante, un hébergement haut de gamme et la possibilité d'acquérir des trésors rares en provenance parfaite directement des caves.

Pour le voyage ou les voyages de votre vie, ce guide vous présente les hôtels, restaurants et producteurs que vous devriez découvrir pour savourer quatre des régions viticoles émergentes du Nouveau Monde: Central Otago, Nouvelle-Zélande Margaret River, Australie Stellenbosch, Afrique du Sud et Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Photo par Andrea Johnson

Central Otago, Nouvelle-Zélande

Si jamais un paysage suggère l'œuvre d'une puissance céleste, Central Otago sur Nouvelle-Zélande L'île du Sud se démarque. Des nuages ​​gonflés s'accrochent aux sommets enneigés. Les lacs bleus glaciaires reflètent la lumière du soleil vers les cieux et les vignes. Les vignerons font Pinot Noir capable d'envoyer des anges en chanson. Partez et vous ne voudrez plus jamais rentrer chez vous.

Hôtels

Pour un hébergement de luxe sur le lac scintillant Wakatipu, réservez Lodge Matakauri . Observez le bateau à vapeur centenaire «Lady of the Lake» flotter pendant le déjeuner dans le restaurant gastronomique du lodge. Des vues de Wakatipu peuvent également être obtenues depuis la propriété historique de Queenstown, Hôtel privé d'Eichardt . Style cosy, terrasses et vues sur la montagne ornent les chambres, appartements et résidences au bord du lac de L'hôtel Rees . Chaîne hôtelière haut de gamme QT récemment ouvert ici, connu pour son décor sur mesure qui fait écho à l'ambiance locale. Son Queenstown avant-poste, «l'alpin moderne rencontre l'après-ski». Centre ville, La flèche est une autre option de boutique avec un excellent bar et un restaurant, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Photo gracieuseté de Rata

Boire manger

Amisfield Bistro offre l'une des meilleures expériences culinaires dans les vignobles. Choisissez parmi trois, cinq ou sept plats de saison provenant de la région. Matt Lambert dirige la cuisine du Le Lodge Bar , une extension culinaire du drapier Rodd et Gunn . Les feux de bois et la vue sur le lac créent une ambiance aux côtés du menu régional à Boucherie du Botswana . Dégustez des moules aux lèvres vertes, du saumon Ora King ou un tartare de cerf élaphe. Ouverture du chef acclamé Josh Emett Plat il y a plusieurs années, et l'endroit élégant reste un favori de Queenstown. Restaurant soeur Madame Woo fait la nourriture vibrante de colporteur malaisien.

Destinations classiques du vieux monde pour les amateurs de vin

Vignobles

Chemin Felton est réputé non seulement pour la biodynamie, mais aussi pour le pinot spécifique au site comme Cornish Point . Rippon , aussi acclamé pour ses vues que ses vins, se trouve au-dessus Wanaka . Grant Taylor de Vignobles Valli était un pionnier d'Otago. Le Bannockburn et Gibbston Les Pinots du Vignoble témoignent de ses prouesses viticoles. Récif de quartz fabrique du pinot et du chardonnay biodynamiques dans les meilleurs cierges de Nouvelle-Zélande de méthode traditionnelle. Quand disponible, Gibbston Valley Les Pinots d'un seul vignoble enseignent une masterclass sur le terroir d'Otago. Ted Lemon, de Californie Littorai , a contribué à façonner l'éthique agricole naturelle derrière Burn Cottage Vineyard . Deux paddocks , propriété de l'acteur Sam Neill , artisanat du vin fascinant du bord de la frontière viticole.

Éléphant blanc, Margaret River / Photo par Russell Ord

Margaret River, Australie

Comment décrire la magie de Margaret River? Peu de régions viticoles vibrent d'une énergie aussi douce pendant qu'elle tourne Cabernet et Chardonnay or. Il s’agit peut-être de l’endroit isolé entouré d’un parc naturel protégé. Ou les vagues turquoises adaptées au surf qui gonflent de l'océan Indien. Peut-être que c’est la forêt d’eucalyptus Karri qui flotte avec les perroquets et les kangourous. Quel que soit le secret, espérons qu’il reste inchangé.

Hôtels

Il existe peu d'hôtels de marque à Margaret River. La plupart du temps, l'hébergement est petit et indépendant. Le gagnant pour l'emplacement, le décor et le design est Retraite Spa Injidup . Les villas disposent de bassins profonds et de vues panoramiques sur l'océan depuis des lits king-size. Facilitez le décalage horaire avec un massage au coucher du soleil à côté Bodhi J , un spa de bien-être bio basé à Perth. Partez de la route pittoresque des Caves Cape Lodge . Les propriétaires ont modelé la maison principale d'après l'architecture sud-africaine du Cap-Néerlandais. Une piscine et un restaurant fantastique attirent les clients dans des chambres spacieuses. Pour de véritables fouilles en bord de mer, Smiths Beach Resort offre une gamme d'options entièrement équipées, des plus petites «cabanes de plage» aux villas. Prenez un expresso et un petit déjeuner, ou un petit-déjeuner, à proximité Lamont's .

Pioneer Moss Wood / Photo par Frances Andrijich

Boire manger

Commencez votre journée avec un petit-déjeuner au bord de l'océan. Commandez un toast plat blanc et avocat au café de la plage Éléphant blanc . Les restaurants vinicoles dominent la scène gastronomique, ouverts principalement pour le déjeuner. Cullen crée de délicieux plats biodynamiques à base de légumes avec une touche japonaise. Installez-vous pour un menu «découverte» de quatre ou sept plats à Voyager Estate qui arbore des accords mets-vins sur des cartes imprimées. Fatigué des longs repas? Simplifiez-vous avec des pâtes faites à la main chez Barnyard 1978 ou du poisson frais à Bunkers Beach House , situé sur la magnifique baie de Bunker. En été, assistez à un concert après le dîner à Leeuwin Estate restaurant prééminent. Sirotez la liste stellaire à Taverne des colons en ville.

Vignobles

Bois de mousse de pionnier reste petit et familial. Il montre ses cabines souples et ses élégantes Chards sur rendez-vous. Si tu sais Vasse Felix pour le Chardonnay ou la charismatique chef vigneronne Virginia Willcock, laissez de la place dans vos bagages pour un Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Un Américain, Will Berliner, ébouriffé des plumes locales quand son minuscule Trombe label a fait ses débuts à des prix spectaculaires, mais il s'est également vendu. Il montre ses deux vins sur rendez-vous en camion dans le vignoble. Si vous ne buvez pas de chardonnay «Moon Opposite Saturn Harvest» avec déjeuner à Cullen , ramenez-en une à la cave. Frappez les vignerons naturels Oui Vignerons pour un aperçu de la vinification alternative.

Cloud Estate, Stellenbosch / Photo gracieuseté de Cloud Estate

Stellenbosch, Afrique du Sud

Stellenbosch, à la fois région viticole et ville viticole, chevauche le Vieux Monde et le Nouveau Monde. Bien que les raisins aient été plantés peu de temps après que Simon van der Stel ait fondé la «Cité des chênes» en 1679, les vins ont un goût enraciné dans la modernité. Traversez une montagne à couper le souffle qui passe devant des contreforts couverts de vignes et des bâtiments du XVIIe siècle. C’est comme être transporté dans les siècles passés, un contraste exaltant.

Hôtels

Hôtels de charme et maisons d'hôtes comme Domaine cloud et Maison Majeka définissent l'ambiance country-chic de Stellenbosch. Jordan Wine Estate Les nouvelles suites chics vous permettent de vous mettre au lit après un pillage de la fromagerie du restaurant vinicole. Long sur le style et les vues, Delaire Graff Lodges & Spa règles comme la loge supérieure. La bijouterie chic est un cadeau mort. Après avoir rebondi entre les bars à vin de Stellenbosch, promenez-vous sous les chênes au clair de lune Ancienne cour . Pour une expérience Cape Dutch d'antan, Muscles plafonds avec poutres apparentes et vues luxuriantes fournissent le cadre. Réservez un séjour à la ferme au Babylonstoren , fondée en 1692. Promenez-vous dans les jardins du ruisseau, puis rompez avec le fantasme agraire pour le spa.

À la découverte des vins blancs distinctifs d'Afrique du Sud

Boire manger

Les restaurants viticoles de Stellenbosch sont aussi bons que tous les autres Napa , un fait qui surprend la plupart des touristes américains. Réservez votre déjeuner chez Design-Forward Tokara et imprégnez-vous de vues du haut de Col d'Helshoogte . Élégant Repos et la paix est pour les amoureux, les propositions et les anniversaires. Pas d'enfants autorisés. La salle à manger aux parois de verre et la terrasse adjacente offrent un cadre saisissant pour plonger dans le menu de dégustation à Waterkloof , regorge de vins biodynamiques. Visitez les efforts créatifs du chef sud-africain Bertus Basson . Commencer à Vins de la vallée cachée , où tu peux essayer Ouverture pour la gastronomie, ou The Deck pour les hamburgers à base de bœuf nourri à l'herbe. À Stellenbosch, Basson célèbre le patrimoine du pays à Eike sur Dorp Street, ainsi que dans le bar à vin Spek en Bone situé à proximité.

Vignobles

Le vin rouge règne, et le cabernet est sans doute son roi. Apportez des bagages à vin pour profiter du taux de change. Remplissez-le de bouteilles mûres et structurées des piliers de Rust en Vrede, Rustenberg , Petit Zalze , Waterford , Le Riche et Thelema . Pour les assemblages bordelais, Les tours Fusion V rappelle la rive gauche. Ernie les vins et Mvemve Raats gagner des notes élevées, aussi. N'ignorez pas Pinotage . Si une propriété peut vous convaincre, c'est Kanonkop . Prenez une bouteille de Paul Sauer si elle est encore en stock. Syrah prospère, notamment grâce à De Trafford , Keermont , Bijou et bio Reyneke . Ken Forrester et DeMorgenzon style beau Chenin Blanc . Ce dernier a le don de Roussanne .

Hôtel Atticus, Willamette Valley / Photo par Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Le pinot noir de Willamette Valley a fait l’objet de comparaisons précoces avec Bourgogne . Aujourd'hui, la région est autonome, plutôt que comme une réplique de l'Europe. Cette évolution a été tirée par les petits producteurs, même si les gros investissements sont à la hausse. Pourtant, la couverture en patchwork vert et feu de collines vallonnées, mélange de vignobles et d'agriculture rythmée par la forêt, reste un monde bucolique à part.

Hôtels

Ce n'est que récemment que les options d'hébergement ont atteint la sophistication des expériences viticoles. Le Allison Inn & Spa a régné en tant que standby haut de gamme qui accueille les visiteurs les plus exigeants de la région. Situé sur 35 hectares vallonnés, le complexe produit son propre miel et entretient un jardin de chef provenant de son restaurant sur place, Jory. Le tant attendu Hôtel Atticus à McMinnville est arrivé. Des tissus en velours et des luminaires en laiton aux cheminées, c'est une attention particulière aux détails qui en fait la meilleure expérience de boutique de la vallée. Pour les chambres d'hôtes et les petites auberges, consultez Youngberg Hill , Noyer noir et Le Puy .

La nouvelle vision du vin mousseux de la Willamette Valley

Boire manger

Entre les dégustations, déjeunez à Marché de Red Hills . Des pizzas croquantes et des sandwichs savoureux complètent une bonne sélection de vins au détail. À McMinnville, Chardon a été le premier à présenter des plats et des cocktails artisanaux éclectiques et frais de la ferme. C'est très populaire et minuscule, alors réservez tôt. Tout près d'ici, Économat de la vallée Les brunchs brunchs offrent un confort de brunch comme des burritos pour le petit déjeuner ou un hamburger aux pois chiches avec du yogourt fumé à la lime. Consultez la page des événements de Vignobles de Willamette Valley pour prendre l'un de ses dîners d'accords mets-vins à trois plats. À Carlton, arrêtez-vous pour une cuisine d'inspiration française au Cuvée du chef alsacien Gilbert Henry. À Newburg, Recipe Part Deux a rouvert, tandis que Newbergundien vient de lancer avec un menu bistro.

Vignobles

Le Vignobles d'Eyrie , toujours dirigée par les Letts, a forgé l’industrie du vin moderne de Willamette dans les années 1960. Mettez la main sur des millésimes de retour. Luisa Ponzi a pris les rênes de son père pour diriger l’un des rares établissements vinicoles multigénérationnels de la région, Vignobles de Ponzi . Vignoble d'Adelsheim , également des premiers colons, reste une référence du Pinot Noir. Cristom Vineyard’s les vins sensuels mettent en valeur les fruits d'Eola-Amity Hills. Vins de Bergström fait des embouteillages de cave à partir de plusieurs terroirs. Chehalem possède un site magnifique, mais la salle de dégustation de béton et de bois de Newburg fait l'affaire. Les Drouhin ont reconnu le potentiel de Willamette il y a des décennies lors de la création Domaine Drouhin , la première famille à arriver de Bourgogne. Ce n’est pas tous des pinots à Willamette: Vin Brooks s'avère nerveux, fruité Rieslings .