Lorsque vous cherchez un brunch facile et relaxant avec des amis, la dernière chose sur laquelle vous devez insister est de trouver le bon vin à apporter. Nous avons décidé de simplifier les choses en examinant cinq produits de base pour le brunch du printemps et les accords mets légers parfaits pour accompagner chacun.

Tacos petit-déjeuner + Grüner Veltliner

Le cadeau de l’Autriche aux amateurs de brunch est Valtellina verte , connue pour sa saveur de pomme verte et son acidité alléchante. Bien qu'il soit possible de trouver des Grüners haut de gamme à vignoble unique, vous aurez besoin d'une bouteille d'un litre pour votre brunch décontracté. La luminosité et la légère noisette du vin accompagnent les tacos du petit-déjeuner à l'avocat, aux œufs et au chorizo. Et ne soyez pas timide avec la sauce piquante - ce vin peut supporter les épices.

Patatas Bravas + Vin d'Orange

Le vin orange est un style original mais polyvalent qui résiste bien aux épices et à l'amidon de ce plat de pommes de terre frites espagnoles avec de l'aïoli à l'ail. Il n'y a en fait pas d'agrumes impliqués dans la fabrication de ce vin, qui porte de nombreux noms: orange, ambre, contact avec la peau, fermenté avec la peau. C’est le résultat lorsque le jus de raisin blanc macère avec la peau. Attendez-vous à des tanins de la peau - presque autant qu'un vin rouge léger aurait - mais aussi à l'acidité alléchante du vin blanc.

La bière rencontre le brunch

Panzanella + Lambrusco

Cette salade de pain classique du lendemain est originaire de Toscane, mais se tourne vers l'est pour l'un des accords vins les plus satisfaisants: le Lambrusco rouge pétillant fabriqué en Émilie-Romagne. Lambrusco se décline en différentes nuances - le rose foncé Lambrusco Salamino est du côté clair du spectre, tandis que Lambrusco di Sorbara est plus ample et plus robuste. Achetez chez un revendeur de vins compétent pour vous assurer de choisir un style sec. Pour accompagner les tomates et le pain dans ce plat, vous en voudrez un qui offre des notes de fruits rouges et noirs, des accents terreux et une acidité rafraîchissante mais douce.

Deviled Eggs + Pétillant-Naturel

Préparez à l'avance des œufs farcis de la maison et servez-les avec un pét-nat rustique et pétillant. Contrairement aux cierges de la méthode Champenoise, animal de compagnie devient bouillonnante lors de la fermentation primaire, lorsque le vin est mis en bouteille avec un peu de sucre résiduel et sans levure. Il peut être un peu funky et nuageux, et peut avoir des restes de sédiments, mais aura suffisamment de luminosité pour compenser la mayonnaise dans les œufs. Et, les bulles fournissent l'effet bonus d'aiguiser l'appétit au début d'un repas.

BLT + Tavel Rosé

Des rosés savoureux et foncés composés principalement de Grenache et Cinsault , de l'appellation Tavel Rhône Sud, méritent une place à table. Ils sont presque comme un vin rouge clair, grâce à une macération cutanée légèrement plus longue que les styles provençaux pâles. Souvent fruités, ces vins ont un fort fil minéral pour les équilibrer, mais aussi un caractère savoureux qui rehausse la richesse du lard. Ajouter une tranche d'avocat: ce vin a juste assez d'acidité pour couper le gras.