Vous connaissez peut-être le «farmer fizz», des Champagnes en lots relativement petits produits, mis en bouteille et vendus par les vignerons. Maintenant, préparez-vous pour les Cognacs de producteurs.

Bien qu’ils soient encore relativement modestes, les sommeliers avertis recherchent ces eaux-de-vie artisanales parce qu’elles ne sont pas seulement riches en traditions et en terroir, elles sont souvent - étonnamment - beaucoup plus abordables que les grandes marques.

«C’est l’équivalent de la nourriture de la ferme à la table, mais pour le cognac haut de gamme», déclare Jason Wagner, sommelier chez The Gage and Henri de Chicago. «Vous goûtez un produit agricole, plutôt qu’un produit manufacturé, et cela se ressent dans la saveur», dit-il. 'Il est plus proche du vin en complexité, par rapport aux grandes maisons.'

«Les cognacs provenant directement des agriculteurs sont extrêmement spécifiques au site», déclare John Mitchell, sommelier et directeur des vins chez Stella! à la Nouvelle-Orléans. 'De plus, c'est un excellent moyen de raconter l'histoire de ces petits producteurs, qui aiment redonner à la terre et fabriquer un produit de qualité supérieure.'

Tellement amoureux de ces cognacs en petits lots, Mitchell ne stocke désormais que des étiquettes fabriquées par les producteurs sur sa liste.

Six cognacs artisanaux savoureux à essayer

1. Cognac Réserve Dudognon
abv: 42% Prix: 45 $

deux. Grateaud Cognac Bouquet des Borderies
abv: 40% Prix: 50 $

3. Février Cognac Fins Bois Réserve Familiale
abv: 40% Prix: 170 $

Quatre. Guillon Painturaud VSOP Grande Champagne
abv: 40% Prix: 55 $

5. Paul Beau Hors d’Age Cognac Grande Champagne
abv: 42% Prix: 110 $

6. Jacky Navarre Vieille Réserve Grande Champagne
abv: Quatre cinq% Prix: 220 $

* 1–3 importés par Michael Skurnik Wines 4–6 importés par PM Spirits