Pazo Pondal est une cave familiale fondée en 1998. Nous sommes situés à Arbo (Pontevedra), l'une des meilleures sous-régions de Rías Baixas D.O. Albariño.

Notre cave familiale a une histoire de s'efforcer de produire des vins qui expriment leur terroir, des vins pleins des arômes fruités et floraux qui caractérisent la complexité et le style des vins de Pazo Pondal.

Notre domaine, situé sur la rive nord du Río Miño, comprend 13 hectares de vignobles palissés où nous cultivons notre Albariño, le cépage galicien par excellence, avec beaucoup de soin et de dévouement.

Actuellement, nous sommes la deuxième génération dans une tradition familiale dédiée à la culture de notre bien-aimé Albariño. Après de nombreuses années de travail acharné, nous avons vu nos rêves devenir réalité en 2006 avec l'inauguration de la cave Pazo Pondal, construite sur la parcelle de Pondal dont elle tire son nom.

Nous avons hérité de la passion, du dévouement et de l'amour du vignoble de nos ancêtres, et nous nous consacrons de plus en plus à une viticulture responsable et respectueuse de l'environnement.

Le processus de croissance reflète les compétences artisanales séculaires de notre famille.

Nous travaillons la vigne de manière de plus en plus naturelle pour retrouver la vie et la complexité indigène des sols, et faire en sorte que nos vins soient l'expression ultime du terroir.

Nos vins reflètent le paysage de nos vignobles et de leur terroir, traduisant le soin avec lequel les vignes sont traitées. Ce sont des vins extrêmement aromatiques avec des notes de fruits sauvages et de fleurs de notre vignoble. Ils sont très frais avec une légère touche d'acidité, marquée par leurs sols limoneux sableux peu profonds et légèrement acides. Le Rías Baixas D.O. Albariño est un vin jeune, sec et intensément aromatique, considéré comme le meilleur vin blanc d'Espagne.

Nous produisons des vins personnels à l'image de notre vignoble. Pour cela, nous utilisons nos propres levures pour la fermentation des vins. Une étape très importante où les valeurs de notre cave se reflètent, en respectant et en utilisant tout l'environnement naturel de la cave pour obtenir des vins respectueux de l'environnement.

Nos vins DO Rias Baixas

Lenda: 100% Albariño. Jaune vif avec des tons irisés verdâtres. Les arômes sont très tropicaux, de fruits blancs et de fleurs.

Pazo Pondal: Premium 100% Albariño fermenté et élevage sur lies. Nez complexe qui montre des notes balsamiques accompagnées de fruits blancs, des touches de boulangerie fine, d'agrumes. Seulement 20 000 bouteilles.

Miña Vida: Le mélange parfait d'Albariño, Treixadura et godello. Un hommage aux fondateurs de Pazo Pondal et un hommage à notre région de Tea County. Seulement 6 000 bouteilles.

Cuvée Pazo Pondal: Une production de seulement 900 bouteilles numérotées, un sublime albariño fermenté vieilli en fûts de chêne français

Nos vins D.O Bierzo

Godello Pazo Pondal: Le vin le plus délicat, élégant et frais de la cave. Godello 100% élevé 6 mois sur lies fines. Seulement 5 000 bouteilles.

À Pazo Pondal, nous ne cessons jamais de rechercher l'excellence dans chaque vin.

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