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Le sud-ouest de la France est un trésor de découvertes œnologiques que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Madiran abrite le cépage rouge audacieux French Paradox Tannat. Cahors cultive le Malbec rouge original du monde. Le botrytis de récolte tardive de Monbazillac transforme l'assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle en un adorable blanc doux. Et ce ne sont là que quelques-uns des goûts.

Cette région possède un incroyable trésor de 130 cépages indigènes de France. Les ampélographes affluent ici pour étudier les raisins.

Ces raisins anciens poussent sur des montagnes escarpées et dans des contreforts vallonnés près des rivières et des canaux qui coulent des Pyrénées et du Massif Central dans l'océan Atlantique et la mer Méditerranée.

Les collines de #SWFrance sont l'une des nombreuses caractéristiques qui donnent à nos vins leur saveur et leur minéralité. #TravelTuesday #Repost pic.twitter.com/BUIqqn24XG

- Vins du sud-ouest de la France (@WinesofSWFrance) 13 mars 2018

Veuillez inspecter la carte ( télécharger ici ). La meilleure façon de comprendre le sud-ouest est de regarder chaque couleur de carte comme une île d'appellation avec ses propres terroirs, ses raisins indigènes et ses goûts uniques. Au sein des appellations se trouvent des bastides médiévales et des restaurants traditionnels qui mettent en valeur la grande gastronomie de la région.

Les hommes et les femmes du sud-ouest ont plein d'histoires à raconter. Les vignerons ici sont pour la plupart des enfants de vignerons qui sont des enfants de vignerons enfants de vignerons. Et, comme leurs ancêtres, ce sont des pionniers.

Ils sont à la pointe de la vinification moderne utilisant des techniques viticoles respectueuses de l'environnement et durables. Certains explorent la constitution génétique d'anciens cépages indigènes pour créer de nouveaux vins résistants aux maladies et capables de faire face au changement climatique. La plupart pratiquent une intervention minimale dans les vignes et dans leurs caves.

Vous pouvez visiter, et vous devriez, mais, vraiment, ouvrez simplement une bouteille. Chaque gorgée révèle ce que vous avez toujours voulu d'un vin: un goût dynamique, une variété étonnante et une valeur sérieuse. Il n'est pas nécessaire de chercher ailleurs.

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