Les repas au restaurant sont devenus à la fois divertissement, éducation et art, il n'est donc pas surprenant que les restaurants de musée soient passés d'arrêts rapides pour apaiser les enfants vers des destinations à part entière.

In situ , le restaurant qui accompagne l'impressionnante refonte du musée d'art moderne de San Francisco, est un musée de la gastronomie: le chef Corey Lee reproduit des plats emblématiques de chefs célèbres de différentes époques. C'est une vanité délicate mais brillamment exécutée.

La cuisine végétarienne à Esker Grove , le nouveau restaurant du Walker Art Museum contemporain de Minneapolis, s’inspire de la collection du musée: un plat de panais rôti avec du café, du lait de chèvre caramélisé et de la scarole combine le drame d’Edward Hopper avec la fantaisie de Yayoi Kusama.

Au nouveau Café Sweet Home au Musée national d’histoire et de culture afro-américaines du Smithsonian, les traditions culinaires afro-américaines, anciennes et nouvelles, sont séparées par leur origine géographique: la côte agricole, le sud créole, les États du Nord et l’Ouest. C’est un plat réconfortant comme leçon d’histoire.

L'Art Institute of Chicago a récemment été rénové Troisième étage est dirigé par une autre légende de Chicago, le chef Spiaggia Tony Mantuano. chômage , à The Broad, un musée d'art contemporain du centre-ville de Los Angeles, a ouvert fin 2015 avec une cuisine aussi innovante et irrévérencieuse que l'art exposé. À travers la ville, LACMA Bar Ray's et Stark sert des vins californiens et une cuisine au feu de bois sur une terrasse bien exposée.

Les clients du Modern, situé dans le musée d'art moderne de New York mais avec une entrée séparée, peuvent profiter d'une vue sur le jardin des sculptures. Plus loin dans le centre-ville, vous trouverez certains des meilleurs plats italiens de la ville - ce qui en dit long - à Historique , au Musée et bibliothèque de la New York Historical Society. Le chef exécutif Tim Kensett, un ancien du River Café de Londres, sert des plats qui plongent profondément dans la tradition culinaire italienne avec une touche personnelle, comme des pâtes pizzoccheri au sarrasin avec de la Fontina, du speck et des graines de pavot.

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